Ten klasyczny deser z dodatkiem truskawek "wykąpanych" w szampanie nie może nie smakować. Delikatny biszkopt, puszysty krem, aromat kawy i oczywiscie soczyste truskawki. Niebo na ziemi. Polecam na wszelakie spotkania towarzyskie, na pewno każdemu zasmakuje.
Składniki na biszkopt:
- 5 jajek
- 1/2 szklanki maki krupczatki
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
- 500g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki kremówki
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny
- kakao
Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru pudru, dodajemy serek, miksujemy. Żelatyne rozpuszczamy w 3 łyzkach wody, studzimy, łączymy z serkiem. Śmietankę ubijamy z reszta cukru pudru, delikatnie łączymy z masą serkową. Do kremu możemy dodać pokrojone truskawki.
Dodatkowo:
- 3 łyżki amaretto lub mocnego alkoholu
- szklanka mocnej kawy świeżo zaparzonej i ostudzonej
- kakao ciemne
- truskawki ( ja moczyłam je kilka minut w szampanie)
Paski ciasta dokładni pączujemy kawą zmieszaną z alkoholem. Smarujemy kremem, posypujemy kakao przez sitko i zwijamy jak roladę pierwszy pasek. Kładziemy na patere i wokół niego owijamy kolejne posmarowane i posypane kakao paski. Całość obsmarowujemy reszta kremu, posypujemy kakao i przybieramy truskawkami. CHłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.