piątek, 27 lipca 2012

babka na majonezie



Kiedy kilka lat temu moja mama zaproponowała to ciasto stanowczym "blee" oznajmiłam, że w życiu nie zjem ciasta z majonezem. I to był błąd. Przekonałam się o tym dzisiaj, kiedy wyjęłam z pieca złotą i puszystą babkę. Chyba nigdy wcześniej nie widziałam i nie udało mi się zrobić bardziej lekkiego i puszystego ciasta. Rozpływa się w ustach, a majonez jest całkowicie niewyczuwalny. Polecam!

Składniki:
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1 mały słoiczek majonezu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
Białka ubić z pudrem na sztywną pianę. Dodawać po żółtku i nadal  ubijając dodać majonez. Mąkę wymieszać z proszkiem i dodać do masy. Podzielić ciasto na dwie części, do jednej dodać łyżeczkę kakao. Do formy wlać jasne ciasto a następnie ciemne. Piec około 30 minut w 180*C.  

czwartek, 26 lipca 2012

ciasto cytrynowe



Proste ucierane ciasto. Mocno cytrynowe, lekko wilgotne i raczej mało puszyste. Idealne dla amatorów suchych ciast.

Składniki:
  • 4 jajka
  • 250 g mąki
  • 200g masła
  • 150 g cukru pudru
  • sok i skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • kilka kropel esencji waniliowej
Masło utrzec z cukrem pudrem na puch. Dodawac po jednym żółtku, cały czas miksując. Z białek ubić sztywną piane. Mąkę z proszkiem przesiac do masy z żółtkami, dodac białka, sok i skórke z cytryny. Wymieszać delikatnie łyzką drewniana. Przełozyć do blaszki i piec około 45 minut w temperaturze 180*C. Po upieczeniu mozna polukrowac lukrem z sokiem z cytryny. 

sobota, 21 lipca 2012

rubinowy sernik czekoladowy



Napaliłam się na sernik czekoladowy na zimno. Wymarzyłam sobie taki mocno czekoladowy, ciemny z dużą ilościa malin. Niestety nie miałam szczęscia i sernik wyszedł blady ( nie wiem dlaczego) a maliny w moim ogródku zostały spałaszowane niestety nie przeze mnie a przez deszcz. Udało się jednak uzbierać chociaz trochę. Miały tez byc ładne zdjęcia ale moi domowi faceci doamagali sie pokrojenia ciasta zanim dobrze stężało i ględzili namolnie więc kliknęłam na szybko fotkę i niestety jest jaka jest. Ale mimo wszystko smak był ok a nawet bardzo ok, bo od razu ględzili o dokładkę.

Składniki:

na spód:
  • 300 g pokruszonych herbatników w czekoladzie
  • 75 g roztopionej margaryny

Pokruszone drobno herbatniki wymieszać dokładnie z margaryną i wyłozyć nimi dno foremki, mocno ubijajac. Włożyc do lodówki na godzinę, następnie piec ok. 20 minut w 180*C.

na masę serową:
  • 1 kg sera trzykrotnie mielonego 
  • 2 tabliczki czekolady 
  • 3  łyzki cukru 
  • 6 łyżeczek żelatyny
  • 2 jajka
 Jajka ubic z cukrem w kapieli wodnej. Do utartej na puszsto masy dodawać po łyżce ser. Czekoladę roztopić w kapieli wodnej, zmiksowac z masą serowa. Żelatyne rozpuścić w 1/2 szklance wody, lekko wystudzić, wlać do masy. Całość wylać na ostudzony spód i wstawic do lodówki.

na wierzch:
  •  400 g malin
  • 2 galaretki rubinowe 
Kiedy masa serowa stężeje, wyłożyc  ją na maliny. Galaretki rozpuścić w 1/2 litra wody. Gdy wystygna, zalać nimi maliny. Sernik umieścić na 4 godz w lodówce, żeby dobrze stężał.

niedziela, 15 lipca 2012

ciasto Kubuś



Pierwszy raz to ciasto jadłam jako dziecko, później jakoś tak o nim zapomniałam. Wczoraj przeglądając swoje zbiory przepisów natknęłam się na niego i nie mogłam się mu oprzeć. Może i nie wygląda zachwycajaco ale w smaku taki jest. Bardzo lekki i puszysty. Z pewnością nie skończy się na jednym kawałku..

Składniki na blaszkę 24*24 cm:

Biszkopt:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka maki
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 op. cukru waniliowego
Białka ubić z cukrami na sztywna pianę, ubijając dodawać po jednym zółtku. Wsypać przesianą makę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Piec w 180*C ok 20 minut.

Krem:

  • 3/4 l soku marchewkowego typu Kubuś
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 kostki margaryny
Z proszku budyniowego, cukru oraz soku ugotowac budyń na tej samej zasadzie co na mleku. Do gotującego sie dodać margaryne i mieszać aż się połączą. Gorąca masę wylać na biszkopt.

Dodatkowo:

  • paczka herbatników
  • bita smietana 
  • starta czekolada
Na kremie ułożyć herbatniki, nastepnie wyłożyć bitą śmietanę i posypać czekoladą. Przechowywać w lodówce.

niedziela, 8 lipca 2012

ciasto orzechowe z czeresniami i kokosem



Smaczne, wilgotne ciasto orzechowe z czereśniami. Posypane kruszonka kokosowa i wiórkami. Wspaniale smakuje ze szklanką wiśniowej herbaty.

Składniki na ciasto na  blaszkę 24*24 cm:

  • 170 g masła
  • 200 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 4 zółtka
  • 3 jajka
  • 100 g zmielonych orzechów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 300 g czereśni wypestkowanych
 składniki na kruszonkę:
  • 100 g margaryny
  • 3-4 łyzki wiórków kokosowych 
  • 2 łyżeczki cukru
  • mąka 
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać żółtka i jajka, zmielone orzechy, mąkę i proszek do pieczenia. Szybko wymieszać mikserem. Wyłożyć do wyścielonej pergaminem blaszki. Na ciasto poukładać czereśnie obtoczone w mące. Z podanych składników zagnieść kruszonkę, posypac nią ciasto. Dodatkowo ciasto posypać wiórkami kokosowymi. Piec ok 45 minut  w 190*C. 

sobota, 7 lipca 2012

ciasto bakaliowe na oranżadzie



Puszyste ciasto z bakaliami, o konsystencji biszkopta. Pachnące cytryną i pomarańczą. Z moimi ulubionymi kandyzowanymi skórkami.

Składniki:
  • 3 szklanki maki
  • 1 3/4 szklanki cukru (lub mniej)
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka oranżady pomarańczowej
  • skórki kandyzowane z pomarańczy kolorowe
  • suszona zurawina
  • skórki świeżo starte z cytryny i pomarańczy
Białka ubić z cukrem na pianę, dodawć po żółtku, miksować chwilę. Dodać mąkę z proszkiem i reszte składników, delikatnie wymieszać łyżką. Przelać do przygotowanej wcześniej formy i piec około 45 minut w 190*C, sprawdzając patyczkiem czy jest upieczone. Po upieczeniu mozna p[olukrować lub posypac odrobinę cukrem pudrem.

czwartek, 5 lipca 2012

owsianki razowe z czekolada i bakaliami



Pyszne, bardzo kruche ciasteczka. Łatwe do zrobienia. Można użyć swoich ulubionych bakalii, ja dodałam kandyzowaną skórkę pomarańczową i suszoną żurawinę. Z jednej porcji ciasta wyszło mi 27 sporej wielkości ciastek.

Składniki:
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
1/2 szklanki mąki żytniej razowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 kostka margaryny bardzo zimnej
1 łyżka oleju
1 łyzka śmietany 12%
suszona żurawina
skórka pomarańczowa kandyzowana
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
1 1/2 tabliczki białej czekolady
4 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki oprócz czekolady zagnieśc szybko na jednolite ciasto. Wmieszać do ciasta pokrojona czekolade mleczna i 1/2 tabliczki białej. Włożyć do zamrażarki na 10 minut. Wyjąć ciasto i formowac dłońmi kulki, spłaszczać widelcem na blaszce wyłożonej papierem. Piec w 190*C około 15-20 minut. Wystudzic na kratce. Pozostałą białą czekolade rozpuscić w kąpieli wodej, polać ciastka, udekorowac bakaliami.

owocowa terrina



Miałam ostatnio zaszczyt  wygrać w konkursie Delecty zestaw nowych galaretek i silikonową formę. Musialam od razu wypróbowac jedno i drugie. Forma spisala sie wspaniale, galaretka øatwo z niej wyskoczyla. Galaretki na szybko sá boskie! Tézeja nawet szybciej niz w 30 minut a w smaku sa o niebo lepsze i cudownie owocowe. Jak sok ze swiezych owoców. Polecam!

Skladniki na terrine:

warstwa I:
galaretka na szybko truskawkowa
arbuz

warstwa II:
galaretka na szybko cytrynowa
banan
kiwi

do dekoracji:
brzoskwinia
porzeczka
 

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up