piątek, 31 sierpnia 2012

kruche medaliony z marmoladą



Składniki:

  • 150 g mąki
  • 100 g masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli 
  • marmolada wieloowocowa
  • cukier puder do posypania 
Schłodzone masło posiekać z mąką. i cukrem pudrem. Dodać jajko i sól. Zagnieść ciasto i włolżyc do lodówki na około godzinę.Rozwałkowac. Wycinać szklanka kółka.W połowie kółek wyciąć foremka wzorek. Piec około 15 minut w 180*C. Upieczone kółka  smarować marmoladą i sklejać z kółkami z wzorkiem. Posypać z cukrem pudrem. 

ciasteczka kawowe z nutellą



Składniki:
  • 300 g maki
  • 180 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
 
  • 3 łyzki nutelli do przełożenia
  • cukier puder do posypania
 Z podanych składników szybko zagnieśc kruche ciasto. Rozwałkowac i wycinać foremką kółka.  Piec około 12 minut w 170*C. Ostudzić na kratce. Połowę ciastek posmarować nutella i sklejac po dwa. Oprószyć cukrem pudrem.

cynamonowe serduszka



Składniki:
  • 300 g mąki
  • 200 g masła lub margaryny
  • 1 jajko
  • 110 g cukru
  • szczypta soli
  • łyzeczka cynamonu
  • czekolada do dekoracji
Zimne masło posiekać nożem z reszta składników a następnie zagnieść szybko ciasto. Schłodzić w lodówce.  Rozwałkowac na grubość około 4 mm i wycinac foremką serduszka. Piec na papierze około 10 minut  w 180*C. Po ostudzeniu na kratce polać roztopioną czekoladą.

kruche cukrowe motylki



Składniki:
  • 310 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyzka zimnej wody
Z cukru odsypać 30 g  a pozostały zagnieść z reszta składników na gładkie ciasto. Schłodzic w zamrażarce około 15 minut. Rozwałkowac na stolnicy. Na cieście równomiernie rozprowadzić ręka cukier i przejechac po nim wałkiem, aby lekko wcisnął się w ciasto. Wycinać motylki i układać na wysmarowanej masłem blasze. Piec około 12 minut  w 170*C. 

środa, 29 sierpnia 2012

chrupiące ciasteczka kakaowe



Składniki na ok. 60 sztuk:

  • 200 g masła
  • 130 g cukru
  • 250g mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • duża czubata łyżka kakao
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Masło utzreć z cukrami na puch, dodać jajko. Zmiksowac krótko i dodac mąkę przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia. Miksować aż wszystko dobrze sie połączy (ciasto będzie bardzo gęste). Przekładac ciasto do pistoletu do ciastek lub szprycy i wycikać na blache posmarowaną margaryną. Piec około 6-7 minut w 170*C, wyjmowac kiedy będą lekko miękkie, ponieważ twardnieją w trakcie stygnięcia. 

poniedziałek, 27 sierpnia 2012

ciasto z gruszkami




Składniki na dużą blaszkę:
  • 5 jajek
  • 4 1/2 szklanki maki
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 1 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki  kakao
  • 2 łyżeczki sody
  • 4 gruszki
Całe jajka ubic z cukrem na puszysta masę, dodawac po trochę olej i ubijać. Wsypac makę i wszystkie sypkie składniki. Ciasto będzie bardzo gęste. Wyłozyć na blaszkę. Gruszki obrac i pokroić na kawałki. Wyłożyć na ciasto i lekko docisnąć. Piec w temp. 175*C około 60 minut.

Polewa:
  • 1/2 kostki czekolady
  • 2 łyżki mleka
  •  szczypta cynamonu
Czekolade rozpuścić z mlekiem i cynamonem w kąpieli wodnej.  Ostudzone ciasto udekorować polewą.

(częściowo wzorowałam się na przepisie na "amerykański" ze strony www. dotercooking.pl)

piernikowy przekładaniec



Składniki na ciasto:  ( blaszka o wymiarach 23*23 cm)
  • 4 szklanki mąki
  • 250g  masła
  • 1 1/2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki sody
  • 4 łyzki kakao
  • przyprawa do piernika 
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 2 jajka
Mleko, kakao, margarynę, cukier zagotować i ostudzić. Dodac resztę składników, wymieszać. Wylac do formy wyłożonej papierem i upiec do suchego patyczka w 180*C. Po ostudzeniu przekroić na 3 części.

Krem grysikowy:
  • 1/2 l mleka
  • 1/2 szklanki kaszy manny
  • 1/2 kostki masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyzka soku z cytryny
Mleko z cukrem zagotowac, dodać kaszę, gotowac aż zgestnieje i ostudzić. Małso utzreć na puch, dodawać po łyżce kaszy oraz sok z cytryny.

Galaretka:
  • 2 słoiczki dżemu wisniowego
  • 4 łyżki żelatyny
Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody, wymieszac z dżemem.

Dodatkowo:
  • 2 kieliszki wisniówki
  • 1/2 tabliczki czekolady
  • garśc pokrojonych prażonych orzechów
Ciasto nasączyc wisniówka. Na jedną część wyłożyć tężejącą masę galaretkową, przykryc ciastem i wyłozyc mase grysikową. Przykryć trzecim blatem i polać stopioną czekoladą. Posypać orzechami. Przechowywać w lodówce. 

niedziela, 19 sierpnia 2012

ciasto egzotyczne


Składniki na bezę kokosowo makową:
  • 10 białek
  • 20 dag maku
  • 25 dag kokosu
  • szczypta soli
  • 20 dag cukru pudru
Białka ubic z solą i pudrem na sztywna piane. Dodac kokos i mak i delikatniw wymieszać. Podzielić mase na połowę i upiec dwa blatu. Piec około 30 minut w 160*C

Krem brzoskwiniowy:
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka soku z brzoskwiń ( z puszki)
  • 1 budyń waniliowy
  • 2 łyżeczki maki ziemniaczanej
  • 6 żółtek
  • 4 łyzki cukru pudru
  • 3/4 kostki masła
Wodę zagotowac. Budyń, cukier, skrobię i żółtka rozmieszać  z sokiem z brzoskwiń. Wlać do gotującej sie wody i ugotować budyń. Dobrze ostudzić. Utrzeć masło na puch dodając po łyżce budyniu.

Wierzch:
  • 330 ml śmietanki kremówki
  • 1 opakowanie śniezki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 puszka brzoskwiń
  •  2 kiwi
Kremówkę ubić ze śnieżka i cukrem pudrem na sztywno. Brzoskwinie i kiwi pokroić w plasterki.

Na jeden blat wyłożyc krem budyniowy, przykryć drugim blatem. Wyłożyc kremówke i poukładac owoce. Przechowywac w lodówce. 

piątek, 17 sierpnia 2012

watykański chlebek szczęścia



Chlebek watykański, według kartki która z nim krąży można piec raz w życiu.
Podobno temu kto go piecze przynosi on szczęście. Piekłam go już nie raz i za każdym razem wychodzi lepszy. Można spotkać go pod innymi nazwami np: Herman lub chlebek przyjaźni Amiszów.
Kiedys bardzo popularny wśród gospodyń, przekazywany z rąk do rąk a teraz trochę zapomniany.  Cała filozofia polega na "karmieniu" chlebka przez 7 dni.  Ciasto dzielimy na 4 części i 3 z nich możemy rozdać. I tak każdą część można rozmnożyć. Wbrew pozorom nie jest pracochłonny. I tak naprawde to nie chlebek tylko ciasto. Bardzo pyszne ciasto. Ma lekko kwaskowaty posmak, chrupiąca skórkę a konsystencję babki piaskowej. Wszyscy,którzy go u mnie spróbowali, poprosili o przepis i zaczyn. Jesli mamy zaczyn, zaczynamy dodawanie składników według listy. Jeśli nie, robimy zaczyn.

Uwaga: ponieważ spotkałam się z różnymi opiniami na temat mieszania i niemieszania ciasta w różnych dniach, mogę powiedzieć, że ja mieszam codziennie, po każdym dodaniu składników. Chlebek wychodzi taki, jaki ma być.

 zaczyn:
po 1/3 szklanki mąki, cukru i  letniego mleka mieszamy. Można dodać szczyptę drożdży. Przekładamy do plastikowej lub szklanej miski i zostawiamy w cieple. Odstawiamy na minimum 3-4 dni.  Po tym czasie możemy zacząć dokarmiać zaczyn.

1 dzień: dodajemy 250 g cukru
2 dzień: dodajemy 250 ml mleka
3 dzień: dodajemy 250 g mąki
4 dzień: tylko mieszamy, nic nie dodajemy
5 dzien: dodajy po 250 g mąki i cukru oraz 250 ml mleka
6 dzień: dzielimy ciasto na 4 części. Trzy z nich rozdajemy, ostatnią zostawiamy dla siebie.
7 dzien: dodajemy 250 ml oleju, 250 g mąki, 3 jajka, 2łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody, cynamon, kawałki czekolady, orzechy i 2 starte jabłka (odcisnąć sok).
Wyrabiamy ciasto reką i przekładamy do keksówki. Pieczemy w 180*C około 40-50 minut (lub dłużej, do suchego patyczka).

Świetnie smakuje sam albo z kawą lub herbatą. Bardzo smaczny jest z masłem, dżemem, nutellą lub powidłami.

środa, 15 sierpnia 2012

ciasteczka cytrynowe ze szprycy



Składniki:
  • 290 g mąki
  • 90 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 220 g masła
  • skórka otarta z cytryny
  • szczypta soli
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki marmolady wieloowocowej
Masło utrzec na puch z pudrem. Dodac skórkę z cytryny i zółtka. Dodac wymieszane ze soba maki i sól. Miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przełozyc do szprycy i wyciskac na papier. Na środek każdego wycisnąć troche marmolady. Piec 12 minut w 180*C. Ostudzić na kratce i posypac cukrem pudrem. 

cynamonowe pałeczki ze szprycy



składniki na ok 50 sztuk:

  • 250 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3  łyzki mleka
  • 300 g mąki
  • 1 łyżeczka kakao
  • biała i gorzka czekolada ( po około 6 kostek) do dekoracji 
  • 2 łyzki smietanki kremówki
Masło utrzec na puch, dodać cukier puder, mleko makę, cynamon i kakao. Miksować aż ciasto będzie jednolite. Przełożyc do szprycy i wyciskac na papier do pieczenia paseczki o długości około 8 cm. Piec ok 15 minut w 180*C. Ostudzić na kratce. Czekolady umieścic w osobnych miseczkach, do każdej wlac po łyżce kremówki i roztopić w kapieli wodnej. Polac ciasteczka, pozostawić do zastygnięcia czekolady.

sobota, 11 sierpnia 2012

batony mleczno- bakaliowe



Składniki:
  • 200 g margaryny
  • 20 dag mleka w proszku 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 100 g pokruszonych herbatników
  • 150 g bakalii 
  • wafle 
Wodę z cukrem zagotować, dodac pokruszoną czekoladę, rozpuścić. Dodać masło i gotować kilka minut. Zdjąć z ognia, dodać przesiane mleko w proszku. Mieszać, gdy zacznie gęstnieć dodać bakalie i herbatniki. Przekładać wafle. Przyłożyć czymś cięzkim i schłodzic w lodówce około 3 godziny. 

czwartek, 9 sierpnia 2012

muffinki czekoladowe z nutellą


Składniki:
  • 280 g mąki
  • 110 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 250 ml jogurtu
  • 6 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki kakao
Dodatkowo:
  • 3 łyżki nutelli
  • czekolada do dekoracji
W osobnych miskach wymieszać składniki suche i mokre.
So suchych wlać mokre i wymieszać niedokładnie rózgą. Papilotki na muffiny napełnić ciastem do połowy. Na środek każdej położyć łyżeczkę nutelli i zalać ciastem. Piec w 200*C około 20 minut. Po wystudzeniu udekorować czekoladą.

poniedziałek, 6 sierpnia 2012

ciasto czekoladowe z cukinia i mascarpone



To ciasto to mój pierwszy raz z ciastem cukiniowym. I to bardzo udany. Pyszne wilgotne ciasto z delikatnym kremem mascarpone. W smaku bardzo przypomina murzynka. Prezpis na samo ciasto znalazłam u Dorotus. Zmieniłam troche ilość czekolady i odcinęłam sok z cukinii. Dodałam także warstwę mascarpone, której u niej nie było. Bardzo wszystkim smakowal więc na pewno bedzie powtórka.

Składniki na ciasto:
  • 115 g masła
  • 1/2 szklanki oleju
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 300 g mąki
  • 60 g kakao
  • 2 szkalnki startej cukinii ( ilość przed odcisnięciem soku)
  • po 50 g posiekanej czekolady gorzkiej i mlecznej
 Masło utrzec na puch, ucierając dodawac olej, Dodać cukier, sodę, proszek i sół. Ucierac. Wbić pojedyńczo jajka. Dodawć mąkę na zmianę z jogurtem po łyżce.
Miksujac dodać kakao. Dodac odcisnięta cukinie i posiekaną czekoladę, wymieszać łyżką. Przelać do foremki i piec około 45 minut w 160-170*C.

Masa mascarpone:
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g masła
  • 2 łyzki cukru pudru
  • 1 tabliczka czekolady 

Mascarpone utrzec z cukrem pudrem i masłem na puchową masę. Wyłożćyć na ostudzone ciasto. Czekolade roz[uścić, polać po wierzchu ciasta.

piątek, 3 sierpnia 2012

ucierany placek ze śliwkami i orzechami



Nie miałam w planie tego placka, ale niespodziewnie dostałam trochę śliwek. Były nieziemsko słodkie i chyba zgrzeszyłabym, gdybym nie upiekła z nimi ciasta. Prosty przepis znalazłam na tej stronie. Oczywiscie nie byłabym soba, gdybym go troche nie zmieniła. Dodałam do kruszonki orzechy włoskie i posypałam dodatkowo cukrem cynamonowym. Wyszedł wspaniały w swej prostocie. Bo nie od dzis wiadomo, że proste przepisy są najlepsze.

Składniki:
  • 120 g masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 1 łyzka śmietany
  • szczypta soli
  • skórka otarta z cytryny
  • 1 3/4 szklanki maki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 10 dużych śliwek pokrojonych na połówki 
  • łyzka bułki tartej
Małso ucieramy z cukrem na puch, dodajemy jajko. Ucieramy powoli, żeby masa się nie zwarzyła. dodajemy po kolei wszystkie składniki. Gotowe ciasto  przekładamy do foremki. Śliwki od strony skórki obtaczamy w bułce tartej i układamy na cieście skórka do dołu.

Kruszonka:
  • 85 g masła
  • 3/4 szklanki mąki1/3 szklanki cukru
  • 1 łyzeczka cynamonu
  • 1 łyzka zmielonych orzechów
  • dodatkowo: garść posiekanych orzechów
Składniki kruszonki wyrabiamy aż będzie ona miała grudkowatą konsystencję. Posypujemy nia ciasto. Posiekane orzechy także rozsyoujemy na cieście. Pieczemy ok 40 minutw 180* C. PO ostudzeniu posypujemy cukrem cynamonowym.

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up