poniedziałek, 29 października 2012

budyniowe trifle


Co zrobić kiedy w niedzielne popołudnie łasuch ględzi, że chce coś słodkiego ( oczywiście sklepowych ciastek nawet nie powącha, taki rozpuszczony:)?? A no deser, bo na ciasto ani czasu ani towaru. Tak to jest, jak się mężulka nauczy słodkości na zawołanie, ale cóż... Specjalnie więc dla niego szybki, ale bardzo smaczny deserek. Polecam, kiedy goście zapowiedzą się w ostatniej chwili albo kiedy mamy ochote na pyszne ale nie megakaloryczny deserek. Można oczywiście użyć dowolnych owoców.

Składniki: ( 6 pucharków)
  • paczka okrągłych biszkoptów
  • 2 banany
  • 3 kiwi
  • jagody
  • 2 budynie malinowe
  • 1 litr mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 szklanka kawy rozpuszczalnej zaparzonej i posłodzonej
  • 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej posiekanej
  • garść żurawiny
  • opakowanie śnieżki + 200 ml mleka
Budynie ugotować z cukrem na litrze mleka. Biszkopty moczyć w kawie i ułożyć po jednym na dnie pucharków. Banany i kiwi pokroić w plasterki (trochę odłożyć do dekoracji) i wraz z jagodami wyłożyć po trochę na biszkopty. Przykryć odrobiną gorącego budyniu, posypać żurawiną, ułożyć następne biszkopty i tak układać warstwami do wyczerpania składników. Przestudzić. Śnieżkę ubić z mlekiem, wyłozyć na deser, posypać czekoladą i ozdobić owocami. Schłodzić.  Śmacznego.

piątek, 26 października 2012

deser z mleka



Prosty deser, bardzo lekki, aksamitny i puszysty. Zrobienie go nie wymaga żadnych szczególnych umiejętności a i robi się go w kilka chwil. Im więcej owoców i kolorów galaretek użyjemy, tym bardziej kolorowy będzie deser. Ja dysponowałam tylko czerwoną i żółtą. Do wykonania tego deseru z reguły używa się mleka skondensowanego z puszki, ja z braku takiego użyłam mleka w kartoniku light (4% tłuszczu) i wyszło ok.  Robiłam go w foremce silikonowej, świetnie "wyszedł" z formy i zastygł równo. Ostatnio często używam forem silikonowych i mogę powiedzieć, że są w kuchni nieocenione.

Składniki:
  • 1 średni kartonik mleka skondensowanego niesłodzonego ( lub puszka, użyłam Gostyń)
  • 1 galaretka żółta
  • 1 galaretka czerwona
  • 1 banan
  • 1 pomarańcza
  • wiśnie
  • 20 g czekolady rozpuszczonej z łyżką mleka
Każdą galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody i ostudzić. Mleko ubić mikserem na pianę, podzielić na połowę, do każdej wlać galaretkę i ostudzić. Masy na zmianę wlewać do foremki i wrzucać pokrojone w plasterki banany. Odstawić do zastygnięcia do lodówki najlepiej na całą noc. Następnego dnia wyjąć z formy, polać rozpuszczoną z mlekiem czekoladą i ozdobić owocami.

środa, 24 października 2012

drożdżówki z konfiturą rabarbarową



Pulchne, puszyste drożdżówki nadziane domową konfiturą rabarbarowo-truskawkowo-bananową, o bardzo charakterystycznym smaku. Miękkie w środku, lekko chrupkie z zewnątrz. Idealne do kubka kakao w takie ponure popołudnie jak dziś.
Oryginalny przepis  pochodzi ze strony www.ilovebake.pl, zmieniłam tylko nadzienie i ilość drożdży, ponieważ użyłam świeżych.

Składniki (wyszło mi 11 dość sporych sztuk):
  • 2 szklanki mleka
  • 4,5 szklanki mąki
  • 25g drożdży (lub 10 g suszonych)
  • 50 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • słoiczek konfitury lub dowolnej marmolady
  • jajko do posmarowania
  • na lukier: 1/2 szklanki cukru pudru, 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka wody
Mleko i masło podgrzać aż się połączą. Mąkę przesiać, dodac cukier, sól i drożdże, wlać lekko przestudzone mleko. Dokładnie wyrobić ciasto aż będzie odchodziło od ręki. Odstawić przykryte ściereczką  na około pół godziny, żeby wyrosło. Z ciasta formować kulki, spłaszczac je, nadziewać konfiturą i zlepiać. Jajko roztrzepać widelcem i smarować drożdżówki. Piec w 180*C około pół godziny. lekko przestudzone posmarować lukrem, sporządzonym z utartych podanych składników.

wtorek, 16 października 2012

stefania (bez pieczenia)





Ciasto, a właściwie to deser, które robi się w kwadrans. Bajecznie proste, trudne jest tylko czekanie całą noc aż zastygnie. Bardzo popularne, u mnie robi się je trochę w innej wersji- z kakao i kokosem. Bardzo smaczne, konsystencją przypomina ptasie mleczko.

Składniki (24*24 cm):

  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1 litr mleka
  • 300 g herbatników
  • 2 łyżka kakao
  • 3 łyżki kokosu
  • 1 kostka margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 5 łyżek mleka do polewy
  • cukier waniliowy
Dno foremki wyścielić papierem do pieczenia  i wyłożyć połową herbatników. Mleko zagotować. Na gotujące mleko wsypać kaszę mannę, kokos, kakao., cukier, cukier waniliowy i margarynę. Cały czas mieszając gotować kilka minut aż masa zgęstnieje. Gorącą wylać na herbatniki i przykryć resztą ciastek. Czekoladę rozpuścić z mlekiem i polać ciasto. Zostawić do ostygnięcia i stężenia najlepiej na całą noc.

sobota, 13 października 2012

tort malinowy z kulkami kokosowymi




Wilgotne ciasto kakaowe posmarowane  konfiturą malinową i nasączone malinówką. Przełożone budyniowym kremem i wykończone bezowymi kulkami kokosowymi i gorzką czekoladą.Znakomite na przyjęcia rodzinne. Kwaśna konfitura idealnie współgra ze słodkim ciastem. Ciężko się powstrzymać przed zjedzeniem kolejnego kawałka.
Przepis autorski.

Ciasto:
  • 6 żółtek
  • 4 białka
  • 2 łyżki kakao
  • 1 kostka margaryny
  • 1 szklanka maki krupczatki 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyzki wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
 Margarynę, kakao, cukier i wodę zagotować i ostudzić. Do zimnej masy wmiksować żółtka i mąkę z proszkiem do pieczenia. Z białek ubić pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. Podzielić na połowę i rozłożyć do dwóch tortownic o średnicy 21 cm.

Kulki kokosowe:
  • 2 białka
  • 10 dag cukru
  • 10 dag kokosu drobnego
Białka ubić na sztywno, dodać cukier a następnie kokos. Łyżką nakładac kulki na jedną z porcji ciasta. Obie tortownice włożyć do nagrzanego do 170*C piekarnika i piec do suchego patyczka. 

Krem:
  • 500 ml mleka
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1  1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 3 łyżki cukru
  • 100 g masła 
  • cukier waniliowy
Połowę mleka zagotować, resztę wymieszac ze wszystkimi skaładnikami oprócz masła. Wlać na gotujące mleko, ugotować budyń i ostudzić. Zimny budyń utrzeć z masłem.

Dodatkowo:
  •  kwaśna konfitura malinowa
  • kieliszek nalewki malinowej
  • 20 g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżka mleka 
Ciasto bez kulek kokosowych nasączyć nalewką. Posmarować połową konfitury. Wyłożyć krem. Ciasto z kokosem od spodu posmarować konfiturą i położyć na krem, Czekoladę rozpuścić z mlekiem i "popisać" nią ciasto. Schłodzić.  

środa, 10 października 2012

szarlotka na grysiku (sypana)



Błyskawiczna szarlotka bez zagniatania ciasta. Z wierzchu chrupiąca, w środku soczysta i bardzo aromatyczna. Świetnie smakuje na ciepło, z gałką lodów waniliowych.

Składniki na małą tortownicę:
  • 1 kg jabłek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka kaszy manny
  • 1 szklanka mąki
  • 1 kostka masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • sok z połówki cytryny
  • szklanka bitej śmietany
  • masło i bułka tarta do formy
  • łyżeczka cynamonu
 Jabłka obrać i zetrzeć na cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny. Podzielić na 4 części. Mąkę, cukier, grysik, proszek do pieczenia i cynamon wymieszać w misce i podzielić na trzy części. Jedną część jabłek wyłożyć na dno wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką formy, posypać suchymi składnikami, wyłożyć kolejna warstwę jabłek. Układać kolejne warstwy na przemian, ostatnią maja stanowić sypkie składniki. Na wierzch zetrzeć masło. Posypać cynamonem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piec około 40 minut. Ostudzić i ozdobić bitą śmietaną.

niedziela, 7 października 2012

babka czekoladowo- pomarańczowa


Genialna babka. Mocno czekoladowa, intensywnie pomarańczowa w smaku i zapachu. Bardzo pulchna, wilgotna i miękka. Bezglutenowa, zamiast mąki zawiera orzechy.

Składniki:
  • 2 pomarańcze
  • 6 jajek
  • 200 g mielonych orzechów
  • 50 g kakao
  • 230 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
Pomarańcze przygotować najlepiej dzień przed pieczeniem. Dokładnie wyszorować, zalać zimną wodą i gotować przez dwie godziny, pilnując aby cały czas były zanurzone w wodzie. Ostudzić.

Jajka w całości ubić z cukrem na puch. Pomarańcze zmiksować na pulpę w malakserze ( ja przepuściłam je przez maszynkę do mielenia z drobnym  sitkiem do maku). Papkę pomarańczową połączyć z kakao, proszkiem i sodą i dodać do masy jajecznej. Wsypać zmielone orzechy i zmiksować. Przelać do foremki natłuszczonej i wysypanej kakao. Piec około 60 minut w 170*C. Po upieczeniu zostawić na godzinę w piekarniku. Polać polewą z gorzkiej czekolady i posypać słonecznikiem w czekoladzie.

źródło

sobota, 6 października 2012

marcepanowa szarlotka



Ciasto półkruche:
  • 3 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 1/2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 230 g zimnego masła
  • 150 g marcepanu
Marcepan wcześniej schłodzić w zamrażalniku około pół godziny a następnie zetrzeć na tarce. Masło posiekać nożem z mąką, dodać resztę składników, zagnieść szybko ciasto i schłodzić je w lodówce. Podzielić na dwie nierówne części.  Mniejszą część rozwałkować i foremką wykroić dowolne kształty ( kilka sztuk, u mnie były to motylki). Pozostałe resztki ciasta połączyć z wieksza częścią. Rozwałkowac ją lub zetrzeć na blaszkę i lekko docisnąć.Ponakłuwac widelcem. Podpiec przez około 10 minut w 180*C.

Masa jabłkowa:
  • 8 jabłek startych na plasterki
  • 1 banan
  •  1/3 szklanki cukru
  • 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • 3/4 szklanki wody
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • łyżka bułki tartej
  • szczypta cynamonu
  Jabłka skropić sokiem z cytryny i zalać 1/4 szklanki wody, dusić przez chwilę. Dodać cukier i cynamon. W połowie szklanki wody rozrobić budyń i wlać do jabłek, zagotować. Ciasto posypać bułką tartą, ułożyć plasterki banana. Masę jabłkową lekko przestudzić, wylać na ciasto

Pianka:
  • 3 białka
  • 2 łyżki oleju
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 op. budyniu waniliowego
Białka ubić z cukrem, dodac olej i budyń. Wylać na masę jabłkową.
 Na piance ułożyć pozostałe ciasto. Piec około 40 minut w 180*C. Posypać cukrem pudrem po wystudzeniu.  

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up