sernik z brzoskwiniami

Kruchy spód z przepisu Siostr Anastazji świetnie sprawdził się makowcu sułtańskim (tutaj), dlatego został wykorzystany jako baza do sernika z brzoskwiniami. I tu też spisał się znakomicie. Od teraz to będzie podstawowe kruche ciasto w mojej kuchni. Ale do rzeczy. Każda okazja jest dobra, żeby zjeść coś słodkiego, zwłaszcz zimną, tak więc z okazji śnieżycy za oknem i dającego w kość mrozu, zapraszam Was dziś na wilgotny i soczysty serniczek z brzoskwiniami.

Składniki:
na ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 6 żółtek
• 25 dag cukru pudru
• 250 g masła
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto, jeśli będzie za suche, dodać kwaśnej śmietany. Podzielić je na dwie części i umieścić na godzinę w lodówce.


na ser:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 25 dag masła lub margaryny
• 5 jajek
• 30 dag cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
• cukier waniliowy
• puszka brzoskwiń

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym a nastepnie z żółtkami. Ucierając dodawać ser, proszek budyniowy, dokładnie utrzeć. Z białek ubić pianę, delikatnie połączyć z serem i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami.

Połowę ciasta wyłożyć na blaszkę, wylać ser, na wierzch skubać drugą połowę ciasta. Piec około godziny w temp. 175*C. Dokładnie wystudzić, przed podaniem można posypać cukrem pudrem.