ciasto z brzoskwiniami i kaszą manną

Kiedy zobaczyłam to ciasto pierwszy raz (tutaj-klik) pomyślałam, że to sernik z brzoskwiniami. Przepis zciekawił mnie bardziej, bo okazało się, że to ciasto z jakims nowym, dziwnym nadzieniem. Budyń, manna, śmietana i jajka. Ciekawe połączenie. Musicie spróbować, bo choć wyglądem przypomina sernik, to smaku nie da się do nieczgo porównać. Mogę tylko powiedzieć, że jest bardzo lekkie i puszyste.

(przepis zmodyfikowany)

Składniki: (blaszka 24*24 cm):
na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 200 g masła
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru

na nadzienie:

• 4 szklanki mleka
• 1,5 opakowania budyniu waniliowego
• 1/2 szklanki kaszy manny
• 2/3 szklanki cukru
• 200 g kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• skórka otarta z połowy cytryny
• puszka brzoskwiń

Najpierw przygotować nadzienie. Budyń, cukier i mannę rozmieszać z odrobiną mleka i ugotować na pozostałym mleku. Ostudzić. Zimny budyń zmiksować ze śmietaną, jajkami i skórką cytrynową.
Składniki ciasta zagnieść, schłodzić. Podzielić na dwie części. Większą częścią wylepić blaszkę, wyłożyć nadzienia. Ułożyć brzoskwinie pokrojone w kawałki i resztę ciasta np. tworząc kratkę. Piec około godziny w 175*C.