tort bakaliowy z brandy

Tort zrobiony na urodziny mamy, a więc w smaku taki, jak rodzinka lubi najbardziej. Słodycz bakalii i kremu przełamałam dżemem porzeczkowym. A brandy dodała mu mocniejszego akcentu. 

*tortownica 21 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 5 jajek
• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na przełożenie:

• 500 ml mleka
• 1 budyń śmietankowy
• 2 łyżki cukru
• 150 g masła
• 1/2 szklanki rodzynek
• 3 łyżki orzechów włoskich
• 1/2 tabliczki czekolady z chrupkami
• 1/2 kieliszka brandy
• 3/4 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki

do naponczowania

• 3/4 szklanki posłodzonej herbaty
• brandy (ilość według uznania)

na dekorację:

• bita śmietana z kakao
• cukrowe kwiatki i listki
• perełki cukrowe
• rodzynki

Z podanych składników upiec biszkopt, wystudzić i przekroić na trzy krążki. Każdy z nich naponczować. Budyń z cukrem ugotować na mleku, wystudzić. Rodzynki namoczyć w brandy. Orzechy i czekoladę pokroić. Miękkie masło utrzeć z budyniem. Dodać bakalie i czekoladę. Pierwszy krążek ciasta posmarować dżem i wyłożyć połowę kremu. Przykryć drugim ciastem, posmarować dżemem, wyłożyć krem i przykryć biszkoptem. Bitą śmietanę przełożyć do szprycy i udekorować tort. Wykończyć ozdobami.