czwartek, 29 maja 2014

Wiewiórka z olejem rzepakowym



Bardzo łatwe i szybkie do zrobienia ciasto, składniki wystarczy wymieszać i gotowe. Wilgotne, pełne jabłek i chrupiących bakalii, z dodatkiem oleju rzepakowego. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega -3 i dlatego powinniśmy go stosować w naszej diecie zarówno do smażenia, sałatek jak i deserów. Na ciepło i zimno.   Suszone owoce powodują dłuższe uczucie sytości i zawierają błonnik. Dzięki temu można je zaliczyć do "zdrowych" słodyczy. Kawałek takiego ciasta doskonale zastąpi batonika lub cukierki w diecie dziecka.  

*forma 25*24 cm
Składniki:
  • 6 jajek
  • 4 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jabłka
  • 2 szklanki bakalii: orzechów, rodzynek, suszonych śliwek, skórki pomarańczowej, migdałów
Wszystkie składniki (oprócz jabłek i bakalii) umieścić w misce i dokładnie zmiksować. Jabłka pokroić w kostkę, bakalie posiekać. Dodać do ciasta i wymieszać. Przełożyć do formy wyłożonej papierem i piec około 50 minut w 180*C. 




wtorek, 27 maja 2014

drożdżowe z budyniem i truskawkami


W sezonie owocowym lubię piec proste ciasta. A drożdżowe szczególnie. Wczoraj zrobiłam takie z budyniem o truskawkami. Upiekłam je w aluminiowych foremkach. Takie ciasto można zabrać ze sobą np. na piknik, lub komuś podarować. Ja podzieliłam się z babcią, która uwielbia drożdżowe wypieki. 
Jeśli nie piekliście jeszcze w aluminiowych foremkach to muszę Was ostrzec, że ciasto piecze się w nich dłużej i nie zapieka się tak szybko jak normalnie. Z podanej porcji wyszły mi trzy drożdżówki wielkości 20 cm. 

Składniki:
na ciasto:
  • 450 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 30 g drożdży
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 75 g masła
  • 1 jajko
  • 100 g cukru
na nadzienie:
  • 2 szklanki mleka 
  • 1 i 1/2 opakowania budyniu waniliowego
  • 200 g truskawek
  • 2 łyżki cukru
Drożdże rozpuścić w mleku. Połączyć z cukrem, mąką i solą. Wymieszać. Dodać jajko i wyrabiać. Podczas wyrabiania wlewać rozpuszczone i ostudzone masło. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. 
Na mleku ugotować budyń z cukrem, przestudzić. Truskawki umyć, odszypułkować i pokroić na połówki. Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części. Każdą część rozwałkować, nałożyć trochę budyniu i zwinąć w roladę. Przełożyć do foremki wysmarowanej olejem. Na wierzchu rozsmarować trochę budyniu i ułożyć truskawki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 160*C, a po 10 minutach zwiększyć temperaturę do 200*C i piec około 40 minut. 

niedziela, 25 maja 2014

ciasto budyniowo- serowe z nektarynką



Ciasto zupełnie improwizowane, wymyśliłam je w trakcie pieczenia. I doszłam do wniosku, że przypadkowe przepisy są najlepsze. To ciężkie, duże ciasto, które dobrze się kroi. Kruche ciasto, kremowy ser i gęsty budyń połączone z kwaskowatymi nektarynkami. Idealne do herbatki. 

*forma 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 żółtko
  • 75 g masła
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka kakao
na budyń:
  • 3 opakowania budyniu waniliowego
  • 4 szklanki mleka
  • 5 łyżek cukru
na ser:
  • 2 kostki sera białego półtłustego 
  • 3 jajka
  • 4 łyżki cukru
  • 1 białko pozostałe z ciasta
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 150 g masła
dodatkowo:
  • 10 nektarynek
  • garść płatków migdałowych
Składniki ciasta zagnieść, wylepić ciastem blaszkę i umieścić ją na godzinę w lodówce. Ser zmielić dwukrotnie lub nawet trzykrotnie.
Na mleku ugotować budyń z cukrem. Lekko przestudzić. Masło roztopić i przestudzić. Ser zmiksować z żółtkami, cukrem, mlekiem i proszkiem budyniowym.Dodać masło. Białka ubić na sztywno i połączyć z masą serową. Nektarynki obrać ze skórki i pokroić na cząstki. Na ciasto wykładać kupkami budyń i ser. Na wierzchu ułożyć nektarynki i posypać płatkami migdałów. Piec w 180*C około godziny. Studzić jak sernik najlepiej całą noc. 




środa, 21 maja 2014

muffinki cynamonowe z rabarbarem


Rzadko robię muffinki bo nie przepadam za nimi. Chciałam dziś coś upiec ale nie miałam w domu wielu składników, dlatego pomyślałam o muffinkach. W ogródku mam mnóstwo rabarbaru, więc dodałam go do babeczek. Do tego kruszonka i cynamon i wyszły bardzo smacznie. Zjadłam jeszcze gorące. I te akurat bardzo mi smakowały. Polecam. Przepis znalazłam na tej stronie (klik).

* 18 sztuk
Składniki:
  • 250 g mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 gałązki rabarbaru
  • 1 łyżeczka cynamonu
na kruszonkę:
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 szklanki mąki
Przygotować ciasto: składniki suche wymieszać w jednej misce a składniki mokre w drugiej. Mokre wlewamy do suchych i za pomocą rózgi krótko mieszamy. Foremkę do muffinów wykładamy papilotkami i każdą napełniamy do 2/3 wysokości. Rabarbar kroimy w kostkę. Układamy kawałki na cieście. Składniki kruszonki zagniatamy i posypujemy po wierzchu. Pieczemy około 20 minut w 200*C. 



niedziela, 18 maja 2014

arbuzowe kopuły


Banalny w przygotowaniu ale niebanalny w smaku deser. A to za sprawą nowej galaretki Winiary o smaku arbuzowym. Kilkakrotnie robiłam różne ciasta i desery z arbuzem i właśnie takiej galaretki mi brakowało. Dziś zrobiłam kopki z ptasiego mleczka z galaretką i soczystym arbuzem. Doskonały deser na lato- lekki i orzeźwiający. A do tego tani, szybki i prosty.

*na 4 pucharki
Składniki:
  • 2 opakowania galaretki arbuzowej Winiary
  • 200 ml śmietanki kremówki
  • kawałek arbuza
Galaretki rozpuścić w dwóch szklankach wody. Pucharki do lodów wyłożyć folią spożywczą. Arbuza pokroić w kostkę i ułożyć na dnie pucharków. Połowę galaretki rozlać do pucharków. Wstawić do lodówki. Kremówkę ubić na sztywno i połączyć z pozostałą galaretką. Wylać na stężałą poprzednią warstwę i odstawić do zastygnięcia. Deser wyłożyć na talerzyki odwracając pucharek do góry dnem i ostrożnie zdjąć folię. 



przepis dodaję do konkursu:

Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami WINIARY!

galaretkowa łąka


Lekkie i kolorowe ciasto zainspirowane nowymi galaretkami Winiary. Łatwe do zrobienia, bardzo ciekawie prezentuje się na stole. Z kilku składników można wyczarować naprawdę ciekawy deser. Doskonałe na przyjęcia dla dzieci. A na naszym stole nutka optymizmu w pochmurny i zimny, choć majowy dzień. 

*tortownica 21 cm
Składniki:
na warstwę dolną:
  • 1 opakowanie galaretki arbuzowej (Winiary)
  • 150 ml śmietanki kremówki
na warstwę środkową:
  • 2 opakowania galaretki jagodowej (Winiary)
na wierzchnią warstwę:
  • 1 opakowanie galaretki zielonej (kiwi lub agrestowa)
  • 150 ml śmietanki kremówki
na spód
  • biszkopty
do dekoracji:
  • kwiatki z galaretek
  • kwiatki bzu
  • liście melisy
Uwaga: aby zrobić kwiatki z galaretki przy przygotowywaniu każdej warstwy odlałam po trochę galaretki do maleńkich silikonowych foremek i umieściłam je w zamrażalniku, aby szybko stężały. 

Galaretkę arbuzową rozpuścić w 1 szklance wody, wystudzić. Galaretki jagodowe rozpuścić w 2 szklankach wody i odstawić. Na paterze ustawić obręcz z tortownicy, wyłożyć biszkopty. Kremówkę ubić i połączyć z tężejącą galaretką arbuzową. Tężejącą masę wylać na biszkopty i całość umieścić w lodówce. Kiedy stężeje wylać na wierzch galaretkę jagodową. Odstawić do stężenia. Galaretkę zieloną rozpuścić w szklance wody i ostudzić. Kremówkę ubić i połączyć z galaretką. Tężejącą masę wylać na galaretkę. Z foremki silikonowej wyjąć kwiatki i powtykać do deseru. Schłodzić.  Gotowe ciasto przed podaniem udekorowałam listkami melisy i kwiatkami bzu. 




Przepis dodaję do konkursu "Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami Winiary"


Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami WINIARY!

czwartek, 15 maja 2014

łaciatek


Bardzo lekkie i puszyste ciasto na bazie oranżady. Z tego przepisu upiekłam jedno z pierwszych ciast w moim życiu, a było to gdy miałam 10 lat. Do dziś często wracam to tego przepisu, zwłaszcza wtedy, gdy nie mam w domu wyszukanych składników. Ciasto zawsze się udaje. 

*porcja na keksówkę 
Składniki:
  • 5 jajek
  • 2 szklanki cukru
  • 2,5 szklanki mąki + 2 łyżki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka oranżady (lub ewentualnie wody mineralnej gazowanej)
Białka ubić z cukrem na pianę. Ubijając dodawać po żółtku. Wlać olej i oranżadę, wsypać 2,5 szklanki przesianej mąki i proszek do pieczenia.. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao, do drugiej dwie łyżki mąki. Ciasta wylewać na zmianę do formy. Piec w 180*C około 50 minut. Po wystudzeniu polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem. 


drożdżowy piegusek z rabarbarem



Ciasto z rabarbarem u mnie to obowiązkowy wypiek wiosenny. Robię je zawsze, jak tylko rabarbar pojawi się w moim ogródku. Dawno nie robiłam ciasta drożdżowego, więc tym razem padło na takie. Puszyste ciasto drożdżowe z dodatkiem maku, warstwy sera, rabarbaru i chrupiącej kokosowej kruszonki. Zostało zjedzone jeszcze ciepłe, ledwie zdążyłam odłożyć kawałek do zdjęcia.

Składniki:
na ciasto:
  • 400 g mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 10 g suchych drożdży
  • 200 ml letniego mleka
  • 50 g stopionego masła
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki suchego maku
na wierzch:
  • 500 g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru
  • 250 g białego sera (kostka)
  • 1 łyżka śmietany
  • 2 łyżki cukru pudru
na kruszonkę:
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka drobnego kokosu
Drożdże wymieszać z łyżką cukru i łyżką mąki, zalać połową mleka, wymieszać i odstawić na kilka minut. Do miski przesiać mąkę, dodać sól, mak, resztę cukru i rozczyn drożdżowy. Wyrabiać chwilę, wlać ostudzone masło i wyrabiać aż ciasto będzie odchodziło od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do momentu aż podwoi objętość.
W tym czasie przygotować nadzienie: Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki, zasypać cukrem i odstawić. Ser wymieszać z cukrem pudrem i śmietaną.
Przygotować kruszonkę: Zimne masło zagnieść z kokosem, cukrem i mąką. Jeśli będzie zbyt lepka, dodać jeszcze mąki. 
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na dużej blaszce (25*34 cm). Na cieście rozsmarować ser, na nim ułożyć rabarbar i posypać kruszonką. Piec w 180*C około 50 minut. 





Inspiracja (z moimi zmianami)

poniedziałek, 12 maja 2014

tort "Auta"


Taki torcik zrobiłam na urodziny mojego chrześniaka. W środku miał kakaowy biszkopt, truskawkową piankę i krem czekoladowy z mascarpone. Dekoracja z masy maślanej i opłatka.

sobota, 10 maja 2014

ciasto jogurtowe z truskawkami


Wilgotne, przepyszne ciasto z truskawkami. Robi się je ekspresowo, jest dziecinnie proste w przygotowaniu. Z podanej porcji składników wychodzi duża blaszka wysokiego ciasta. Ma tylko jedną wadę- znika błyskawicznie!

*blaszka 25*34 cm
Składniki:
  • 6 jajek
  • 1 i 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 
  • 4 i 1/2 szklanki mąki
  • 1 i 1/2 szklanki oleju
  • 2 szklanki cukru
  • 1 torebka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 500 g truskawek
  • 2 łyżki płatków migdałowych
  • cukier puder do posypania
Białka oddzielić od żółtek i ubić z solą na sztywno. Mąkę,cukier, jogurt, olej, żółtka i proszek do pieczenia umieścić w misce i wymieszać na najniższych obrotach miksera krótko, tylko do połączenia składników. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto (jest dość geste) a na wierzch położyć truskawki pokrojone w połówki. Posypać migdałami. Piec około godziny w 180*C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 




sobota, 3 maja 2014

galaretkowiec na zimno


Po lodówce plątał się kubek kremówki zamieniłam go więc w takie szybkie i łatwe ciasto. Doskonałe dla dzieci i miłośników galaretek. 

*tortownica 21 cm
Składniki:
na biszkopt:
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku
na piankę:
  • 2 galaretki pomarańczowe
  • galaretka czerwona
  • 200 g śmietanki kremówki
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1 opakowanie Śnieżki
na wierzch:
  • zielona galaretka 
Z podanych składników upiec cienki biszkopt. Czerwoną i jedną pomarańczową galaretkę rozpuścić w szklance wody (każdą osobno), przelać do płaskiego pojemnika i odstawić do stężenia. Stężałe pokroić w kostki. Drugą pomarańczową galaretkę rozpuścić w szklance wody i wystudzić. Kremówkę ubić na sztywno. Śnieżkę ubić z mlekiem i wymieszać z kremówką i płynną galaretką pomarańczową. Zieloną galaretkę rozpuścić w szklance wody. Na biszkopcie ułożyć kostki galaretek i zalać pianką. Kiedy zastygnie zalać zieloną galaretką. 

kremowe ciasto kokosowo-malinowe


Ciasto zwane także łabędzim puchem. Bardzo delikatne, lekkie kremowe. Kwaskowaty dżem i chrupiący kokos powodują, że nie jest mdłe. A masa z kajzerek, choć niespotykana, jest bardzo smaczna. Już sam budyń można podjadać łyżeczką:)

*foremka 24*24 cm
Składniki:
na biszkopt:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
na krem:
  • 2 czerstwe bułki kajzerki
  • 3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 100 g kokosu
  • 200 g masła
dodatkowo:
  • słoiczek dżemu malinowego
na posypkę:
  • 80 g kokosu
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru
Biszkopt: Białka ubić z cukrem i nadal ubijając dodawać po żółtku. Mąkę i proszek przesiać, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Wylać do formy wyłożonej papierem i piec około 30 minut w 175*C. Wystudzić i przekroić na dwa blaty. 

Bułki namoczyć w mleku, a kiedy zamienią się w papkę zmiksować blenderem i przelać do garnka. Dodać cukier i kokos i gotować około 5 minut, mieszając często. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć do białości i powoli ucierając dodawać po łyżce budyniu z bułek. Oba blaty posmarować dżemem od strony wewnętrznej. Na dolny blaty wyłożyć 3/4 kremu i przykryć drugim biszkoptem dżemem do dołu. Resztę kremu rozsmarować na wierzchu. Kokos  z cukrem uprażyć na maśle i wystudzić. Obsypać nim ciasto. 

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up