naleśniki meksykańskie

Nowa naleśnikarka wypróbowana, naleśniki świetne, takie jak lubię czyli bez tłuszczu i duuuże dzięki czemu łatwo się je zwija. Na pierwszy rzut poszły naleśniki wytrawne po brzegi wypełnione pikantnym mięsnym farszem. Wspaniale smakowały ciepłe z dodatkiem sosu czosnkowego ale na zimno też były nie złe. Doskonale sprawdziły się jako danie na wynos, wystarczyło zawinąć w złotko i przekąska do pracy gotowa. 

Składniki na 4 duże sztuki:
na ciasto:

• 1,5 szklanki mleka
• 2 jajka
• 150 g mąki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego

na nadzienie:

• 300 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• ząbek czosnku
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 puszki fasoli
• 1/2 czerwonej papryki
• łyżka przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz
• ostra papryka
• łyża oleju
• kilka liści sałaty lodowej 

Składniki ciasta zmiksować i odstawić na kwadrans. W tym czasie przygotować nadzienie. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić posiekaną cebulę a po chwili mięso. Smażyć na wolnym ogniu, dodać pokrojoną paprykę, rozdrobniony czosnek, przyprawy a następnie przecier pomidorowy, wymieszać. Na końcu wrzucić kukurydzę i fasolę. Z ciasta smażyć cienkie naleśniki. Na każdym ułożyć sałatę i nadzienie. Zwinąć najpierw dwa przeciwległe boki a następnie całość w rulon.