ucierane z brzoskwiniami

Klasyczne ucierane ciasto z owocami, wzbogacone cynamonową orzechową kruszonką. Można je zrobić z brzoskwiniami z puszki ale polecam spróbować ze świeżymy, wtedy ma całkiem inny smak. 

*tortownica 21 cm
Składniki:

• 240 g masła 
• 2/3 szklanki cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 3,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka z cytryny
• szczypta soli
• klika brzoskwiń

na kruszonkę:

• 85 g zimnego masła
• 3/4 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie powoli ucierając dodawać po jednym jajku i po łyżce śmietany. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, wsypać do masy maślanej, dodać skórkę z cytryny i  zmiksować na gładkie ciasto. Brzoskwinie pokroić na małe cząstki. Składniki kruszonki zagnieść. Ciasto przełożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia a na wierchu ułożyć brzoskwinie. Posypać kruszonką. Piec w 180*C około godziny.