sobota, 28 lutego 2015

rolada bakaliowa w waflu



Ta rolada kojarzy mi się z dzieciństwem i popularnym wtedy blokiem czekoladowym. Jest bardzo smaczna, zwłaszcza jeśli dodamy do niej dużo ulubionych bakalii. Z podanych składników wyszła mi bardzo długa rolada, spokojnie wystarczy dla większego grona łasuchów.

Składniki:
  • 2 grube wafle 
  • 200 g herbatników
  • 100 g rodzynek
  • 100 g skórki pomarańczowej 
  • 250 g margaryny (nada się lepiej niż masło)
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 3 banany
  • polewa czekoladowa (przepis tu)
  • 100 g kokosu 
  • kilka łyżek mleka
Galaretkę rozpuścić w szklance wody, odstawić. Margarynę, cukier i kakao zagotować, dodać bakalie  i odstawić do wystudzenia. Herbatniki połamać na mniejsze kawałki. Wafle ułożyć obok siebie zakładając jeden za drugi. Skropić je mlekiem. Galaretkę wymieszać z masą kakaową i zostawić. Kiedy zacznie tężeć dodać pokruszone herbatniki. Kiedy masa nie będzie już płynna wyłożyć ją na wafle i rozsmarować. Odczekać chwilę aby wafle zmiękły. Wzdłuż jednego boku ułożyć banany. Kiedy wafle namokną zwinąć wszystko w roladę i owinąć folią spożywczą. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Następnie roladę wyjąć z folii, polać polewą i obtoczyć w kokosie. 


czwartek, 26 lutego 2015

drobiowe warkocze z grilla



Aromatyczne chude mięsko z kurczaka usmażone na grillu (na razie elektrycznym). W połączeniu z lekką surówką warzywną tworzy pełnowartościowy i zdrowy obiad lub kolację. 

Składniki:
  • 500 g piersi z kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • słodka i ostra papryka
  • kolendra
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oleju
Mięso pokroić na płaty, lekko rozbić a następnie pokroić na paski. Trzy kawałki mięsa spiąć z jednej strony wykałaczką i zapleść jak warkocze a na końcu także spiąć wykałaczką. Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z olejem i przyprawami. Natrzeć mięso i odstawić na kilka godzin. Następnie usmażyć na grillu z obu stron na rumiano. 

wtorek, 24 lutego 2015

ancymonek




Delikatny biszkopt o wyraźnym smaku cynamonu przełożony kremem cappuccino i musem gruszkowym.  Ciasto jest bardzo podzielne i dobrze się kroi. Doskonale sprawdzi się także w formie tortu.

*foremka 24*24 cm
Składniki:
na biszkopt:
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • paczka cynamonu (30 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
na krem cappuccino:
  • 4 żółtka
  •  opakowanie budyniu waniliowego
  • 750 ml mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 1/2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 4 łyżki cukru
  • kostka masła
  • 4 łyżki cappuccino orzechowego

na mus gruszkowy:
  • 1 kg gruszek
  • 3 łyżki żelatyny
dodatkowo:
  • 3 łyżki kakao
  • 2 kieliszki korzennej wódki 
Białka ubić z cukrem na sztywno. Dodać żółtka i ucierać aż masa będzie puszysta. Mąkę wymieszać z proszkiem i cynamonem. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Piec w 175*C przez około 30 minut. Wystudzić i przekroić na dwa blaty. 


Żółtka rozetrzeć z budyniem, mąkami i cukrem. Połączyć ze szklanka mleka, resztę mleka zagotować. Ugotować na nim budyń i dobrze wystudzić mieszając co chwilę, by nie zrobiła się sucha skórka. Masło utrzeć na puch i dodając po łyżce budyniu ucierać, aż zrobi się gładki krem. Dodać cappuccino, Połączyć. 

Gruszki obrać, zalać połową szklanki wody i dusić do miękkości. Jeśli są za mało słodkie to można odrobinę posłodzić. Ugotowane gruszki wystudzić i zmiksować na mus. Żelatynę rozpuścić w 1/2 szklanki wody i wymieszać z musem gruszkowym. 

Blaty ciasta nasączyć wódka. Z kremu odłożyć 3 łyżki, resztę podzielić na pół. Jedną połowę wyłożyć na blat ciasta. Przykryć musem gruszkowym i odstawić do lodówki na 15 minut do stężenia. Następnie wyłożyć drugą część kremu i przykryć ciastem. Posmarować ciasto resztą kremu i posypać kakao. Przechowywać w lodówce. Zimne ciasto idealnie się kroi.

poniedziałek, 23 lutego 2015

wątróbka w sosie ogórkowym


Bardzo lubię wątróbkę na wszelkie sposoby. Przepis na taką w ogórkowym sosie kiedyś od znajomych przyniósł mój tata. Jest bardzo delikatna a ogórkowy akcent nadaje wyraźnego smaku dzięki czemu sos nie jest mdły. Polecam wielbicielom wątróbki ale nie tylko, mój mąż jej nie znosi a w takiej postaci zjadł.

Składniki:
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 1 cebula
  • ząbek czosnku
  • 2 ogórki kiszone (nie konserwowe!)
  • 1/2 szklanki wody z ogórków kiszonych
  • sól
  • biały pieprz
  • zielona cebulka
  • 2 łyżki oleju
  • ziele angielskie
  • liście laurowe 
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • łyżka mąki
Wątróbkę sprawić oddzielając błonki i żyłki, pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w piórka, wrzucić na rozgrzany tłuszcz i zeszklić. Dodać wątróbkę, podsmażyć, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Przykryć rondel pokrywką i dusić około 20 minut, podlewając odrobiną letniej wody. Ogórki pokroić w kostkę, dodać do wątróbki i wlać wodę z ogórków. Ponownie dusić kilka minut. Przyprawić solą i pieprzem. Mąkę i śmietanę wmieszać z odrobiną wody i zagęścić sos. Podawać z ziemniakami posypaną zieloną cebulką. 

niedziela, 22 lutego 2015

miodowe kudłacze


Kudłacze, znane też pod nazwą "lamingtony" to ciasteczka popularne w Australii. Tradycyjnie robi się je z ciasta biszkoptowego, te zostały zrobione z ciasta miodowego, taki przepis znalazłam w starym maminym zeszycie. Wyglądają niepozornie ale są bardzo smaczne, miękkie ciasto nasączone polewą i obtoczone w kokosie. Uzależniają- ręka sama sięga po kolejny więc znikają błyskawicznie. 

*blaszka 24*24 cm
Składniki:
na ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 50 g masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
na polewę:
  • 3/4 szklanki mleka
  • 200 g masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
dodatkowo:
  • 200 g kokosu
Masło utrzeć z cukrem pudrem a następnie dodać jajko i miód. Powoli ucierając wlewać mleko na zmianę z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. piec w 180*C około 30 minut. Upieczone ciasto wystudzić i pokroić na małe kwadraty. Składniki polewy zagotować i wystudzić (będzie dość rzadka ale taka ma być). Kawałki ciastka zanurzać w polewie a następnie obtaczać w wiórkach kokosowych.

 

sobota, 21 lutego 2015

klasyczny murzynek w polewie



Murzynka nikomu nie trzeba przedstawiać, zna go każdy. Na blogu znajdziecie kilka przepisów na przekładanego murzynka (m.in. murzynek z pomarańczową pianką (klik) i murzynek bez jajek (klik)). 
Ostatnio zorientowałam się, że nie ma tu jeszcze przepisu na klasycznego murzynka w polewie. Ile kucharek tyle przepisów na to ciasto, ja upiekłam go z przepisu mojej mamy, polałam domową polewą kakaową i posypałam czekoladą. Taką wersję lubię najbardziej i zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem. 

*keksówka 35 cm
Składniki:
  • 4 jajka
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 250 g masła
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 łyżek wody
na polewę:
  • 125 g masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki wrzątku
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
Masło, kakao, cukier i wodę zagotować i wystudzić. Do wystudzonej piany wmiksować żółtka. 





Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy kakaowej i zmiksować krótko do połączenia składników.





 Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do ciasta. 







Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem i piec około 45 minut w 180*C. Wystudzić.






Składniki polewy umieścić w rondelku i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia i mieszać jeszcze przez chwilę, przestudzić. Polać ciasto i posypać orzechami. 






piątek, 20 lutego 2015

mintaj w sezamie


Tradycyjną piątkową rybkę warto odmienić dodatkiem sezamu. Dzięki niemu panierka będzie bardziej chrupiąca a całość nabierze wyraźniejszego smaku. 

Składniki:
  • 4 filety z mintaja
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki bułki tartej 
  • 2 łyżki sezamu
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
Rozmrożoną rybę osuszyć na ręczniku papierowym. Oprószyć solą i pieprzem. Mąkę wymieszać z jajkiem i mlekiem tworząc gęste ciasto. Bułkę tartą wymieszać z sezamem. Rybę panierować najpierw w cieście a następnie w bułce z sezamem. Wrzucać na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron na złoto. 

sałatka pekińska z kurczakiem


Sałatki z kurczakiem to ulubione mojego męża. Często zabiera je ze sobą do pracy, dlatego przygotowuję je z różnymi dodatkami, żeby mu się nie znudziły. Dziś przedstawiam najprostszą wersję ze składników, które przeważnie zawsze mamy w domu. Taka sałatka jest bardzo syta, zwłaszcza zjedzona ze świeżym pieczywem. 

Składniki:
  • filet z kurczaka
  • czerwona papryka
  • 1/3 główki kapusty pekińskiej
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 2-3 ogórki konserwowe
  • 1/2 małej cebuli
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • łyża oleju
Mięso pokroić w kostkę, posypać przyprawą do kurczaka i usmażyć na oleju. Kapustę zeszatkować, paprykę i ogórki pokroić w kostkę, cebulę drobno posiekać. Majonez wymieszać z solą i pieprzem. Wszystkie składniki razem połączyć i odstawić w chłodne miejsce. Sałatka najlepiej smakuje po około godzinie, kiedy smaki się przegryzą. 


czwartek, 19 lutego 2015

kakaowe naleśniki z malinami ze słoiczka


Maliny latem zaprawione do słoiczków zimą wykorzystuję na różne sposoby. Najczęściej jako dodatek do budyniu lub ryżu na mleku. Świetnie sprawdzają się do naleśników. W połączeniu z serem i gorzką czekoladą tworzą oryginalne w smaku nadzienie. Dzieciom na pewno zasmakuje takie drugie śniadanie. Latem takie naleśniki można przygotować ze świeżych malin, można je wcześniej zaspać cukrem waniliowym.  

Składniki:
  • 200 ml maślanki
  • 200 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • łyżka kakao
  • 50 g cukru 
  • 2 łyżki oleju
na nadzienie:
  • kostka białego sera (250 g)
  • słoiczek malin w cukrze (ok. 150 ml)
  • łyżka posiekanej gorzkiej czekolady
  • łyżka cukru waniliowego
  • mały kubeczek jogurtu malinowego
  • cukier puder do dekoracji
Składniki ciasta zmiksować dokładnie żeby nie było grudek. Odstawić na kwadrans. Maliny odsączyć z syropu. Kilka odłożyć do dekoracji, resztę wymieszać z serem i pozostałymi składnikami nadzienia.

 Z ciasta usmażyć cienkie naleśniki i smarować farszem. Zwijać a następnie posypać cukrem pudrem i udekorować pozostałymi malinami. 

środa, 18 lutego 2015

kolorowe kwiatuszki- ciasteczka


Te ciasteczka upiekłam wspólnie z córeczką. Na co dzień staram się nie używać barwników spożywczych. Jednak Mała tak ględziła, że chce kolorowe ciasteczka, aż stwierdziłam, że raz nie zaszkodzi. Ciasteczka z tego przepisu wchodzą bardzo kruchutkie i rozpływają się w ustach, my dodatkowo część przełożyłyśmy marmoladą. Mając takie ciasteczka na talerzu w domu od razu robi się wiosenniej:)

Składniki:
  • 450 g mąki pszennej 
  • 2 jajka
  • 250 g masła
  • 130 g cukru pudru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • łyżeczka kakao
  • barwniki: zielony, żółty, czerwony
  • ewentualnie marmolada do przełożenia
Mąkę i cukier puder przesiać. Zimne masło pokroić na kawałki, dodać do mąki. Wbić jajka, dodać sól i cukier puder. Zagnieść szybko kruche ciasto i podzielić na 5 części. Jedną zostawić bez dodatków, do jednej dodać kakao a do pozostałych kolejno po odrobinie barwnika. Ciasto owinąć w woreczki foliowe i wstawić do lodówki na minimum pół godziny. 

Schłodzone ciasta rozwałkować nie za grubo na posypanym mąką blacie. Wykrawać kwiatki, małe i średnie kółeczka i naklejać jedne na drugie w różnych konfiguracjach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 10 minut. Wystudzone ciasteczka można posmarować marmoladą i sklejać po dwa. 



rurki z błękitnym kremem


Chyba każdy zna klasyczne rurki z kremem, to jedno z moich wspomnień dzieciństwa. Delikatne i rozpływające się w ustach kruche ciasto wypełnione kolorową pianką to gratka nie tylko dla małych łasuchów. Idealnie sprawdzą się do filiżanki kawy lub herbaty. Koniecznie użyjcie do nich dobrego masła, z margaryną nie będą tak dobre. 

Składniki:
  • 225 g mąki
  • 125 g dobrego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki cukru
na nadzienie:
  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 1 galaretka niebieska
Składniki ciasta posiekać a następnie szybko zagnieść. Ciasto wstawić do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkować na posypanym mąką blacie. Radełkiem pociąć na paski o długości około 30 cm i szerokości dwóch centymetrów. Foremki do pieczenia rurek wysmarować masłem i oprószyć mąką. Owijać je ciastem szczelnie, tworząc zakładkę. Cukier wysypać na płaski talerzyk i obtoczyć w nim rurki z trzech stron. Poukładać na blaszce wyłożonej papierem kładąc bokiem bez cukru. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec aż będą rumiane czyli około 15 minut. Wystudzić i dopiero wtedy zdjąć z foremek, ciepłe ciastka mogą się pokruszyć podczas zdejmowania. 
W czasie kiedy pieką się ciastka rozpuścić galaretkę w 1/2 szklanki wrzątku i wystudzić. Kremówkę ubić na sztywno i zmiksować z galaretką. Kiedy masa zacznie tężeć przełożyć ją do szprycy lub rękawa cukierniczego i nadziewać rurki. 


wtorek, 17 lutego 2015

kostka jogurtowo-truskawkowa


Ciągnie mnie już w kierunku lata i letnich orzeźwiających deserów. Nie mogę się doczekać świeżych polskich truskawek, co prawda  truskawki pojawiają się już w sklepach ale jakoś nie jestem do nich przekonana, dlatego użyłam mrożonych. Ze świeżymi to ciasto na pewno będzie lepsze. Polecam je nie tylko na lato bo jest bardzo smaczne, lekkie i delikatne. 

P.S. ja ciasto przygotowywałam w foremce silikonowej, dlatego warstwy wylewałam od ostatniej a następnie odwróciłam formę do góry dnem. Równie dobrze można je przygotować w normalnej blaszce, wylewając warstwy kolejno od dołu lub wyścielić blaszkę folią i postępować tak jak w przepisie poniżej. 

*foremka 20*20 cm
Składniki:
na biszkopt:
  • 2 jajka
  • pół szklanki cukru
  • 1 kisiel truskawkowy
  • niecałe pół szklanki mąki
  • 2 łyżki oleju
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
na masę jogurtową:
  • 600 ml jogurtu truskawkowego
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 3 łyżki żelatyny
  • łyżka cukru pudru
na wierzch
  • 450 g truskawek 
  • 2 opakowania galaretki truskawkowej
Przygotowanie ciasta zacząć od upieczenia biszkoptu. Białka ubić z cukrem na sztywno, ubijając dodać żółtka. Kisiel przesypać do szklanki, dosypać mąki tyle, aby w sumie było pół szklanki. Dodać proszek do pieczenia i przesiać. Wymieszać z masą jajeczną i przelać do foremki. Piec w 175*C około 20 minut. Wystudzić i wyjąć z foremki. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wody, przestudzić. 

Na dnie foremki w której piekł się biszkopt rozłożyć truskawki. Jeśli używamy mrożonych to nie należy ich rozmrażać, wtedy nie stracą kształtu i galaretka błyskawicznie stężeje. Truskawki zalać około dwiema szklankami galaretki, resztę galaretki odstawić. W czasie kiedy galaretka z truskawkami będzie tężeć przygotować masę jogurtową. 


Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno, około trzy łyżki odłożyć do dekoracji. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku. Jogurt wymieszać ze śmietanką i żelatyną. Wylać do foremki na warstwę truskawek. 



Przykryć biszkoptem. Za pomocą łyżki nasączyć biszkopt pozostałą galaretką i odstawić do stężenia. Gotowe ciasto wyjąć z foremki odwracając ją dnem do góry. Podzielić ciasto na kawałki i udekorować pozostałą bitą śmietaną. 









poniedziałek, 16 lutego 2015

czosnkowe skrzydełka z pieca


Dobrze przyprawione, aromatyczne skrzydełka w chrupiącej skórce. Podaję je z frytkami i surówką z białej kapusty. Robi się je dość szybko, wystarczy wcześniej je przygotować a potem tylko wstawić do piekarnika, praktycznie robią się same. 

Składniki:
  • 1 kg skrzydełek z kurczaka
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżka czosnku granulowanego
  • łyżeczka tymianku
  • pieprz grubo mielony
  • 1/2 łyżeczki płatków chilli 
  • sól według uznania
  • 2-3 łyżki oleju
Skrzydełka opłukać. Usunąć z nich końcówki (trzecią najmniejszą cześć). Czosnek przecisnąć przez praskę. Wymieszać z olejem, dodać resztę przypraw i wymieszać. Natrzeć mięso i umieścić na blaszce do pieczenia. Można upiec od razu ale najlepiej odstawić na kilka godzin do lodówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około godziny. 


niedziela, 15 lutego 2015

marchewka z ananasem - surówka


Delikatna, lekko słodka i soczysta surówka. Pasuje w zasadzie do większości dań mięsnych i smażonej ryby. Przygotowuję ją przeważnie wtedy, gdy z pieczenia ciasta zostanie mi kilka plastrów ananasa. Przepis dostałam od kucharki weselnej. 

Składniki:
  • 3 dość duże marchewki
  • 3-4 plastry ananasa z puszki
  • łyżka chrzanu z żurawiną
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soku z cytryny
  • szczypta soli
Marchewki obrać i zetrzeć na tarce i drobnych oczkach. Ananasa drobno pokroić i dodać do marchewki. Śmietanę wymieszać z chrzanem, dodać sok z cytryny, cukier i sól. Połączyć i wmieszać z marchewką. 


ciasto tortowe


To ciasto robiłam w formie tortu, zdjęcie przedstawia je jeszcze bez dekoracji. Postanowiłam podzielić się przepisem, bo chociaż było całkowicie improwizowane to wyszło bardzo smacznie. Udało mi się spróbować tylko piętkę, ale jak dla mnie było lekkie, nieprzesłodzone a brzoskwinie dodały mu świeżości. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na biszkopt jasny:
  • 6 jajek
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
na biszkopt ciemny:
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki mąki
  • 2 łyżki kakao
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
na masę jasną:
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • puszka brzoskwiń
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżka żelatyny
na masę ciemną:
  • 350 ml kremówki
  • 150 g czekolady deserowej
dodatkowo:
  • 3-4 łyżki konfitury truskawkowej
  • syrop z brzoskwiń w puszce
Biszkopty upiec najlepiej dzień wcześniej. Białka ubić z cukrem na sztywno. Ubijając dodawać po żółtku. Kiedy masa będzie gęsta i puszysta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać i przelać do foremki wyścielonej papierem. Piec w 180*C przez około 30-40 minut. Tak samo przygotować biszkopt ciemny, dodając kakao wymieszane z mąką i piekąc odrobinę krócej. Wystudzić. 
Biszkopt jasny podzielić na połowę. Blaty biszkoptowe nasączyć syropem z brzoskwiń z puszki. Dolny blat jasny posmarować cienko konfiturą. Czekoladę posiekać na drobne kawałki. Brzoskwinie pokroić na drobne kawałeczki. Kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno i wymieszać z mascarpone. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody i dodać do masy śmietanowej. Delikatnie wmieszać czekoladę i brzoskwinie. 

Masę wyłożyć na ciasto i wyrównać. 






Przykryć ciemnym biszkoptem zanim masa stężeje, w innym wypadku później ciasto będzie się rozwarstwiać. 





Przygotować masę ciemną: czekoladę połamać na kawałki i umieścić w miseczce. Miseczkę ustawić nad garnkiem z wrzącą wodą tak, aby dno miski nie dotykało wody. Mieszając rozpuścić czekoladę. Kremówkę ubić na sztywno i wmiksować do niej wystudzoną czekoladę. 



Na kakaowym biszkopcie rozsmarować masę czekoladową. Wyrównać i od razu przykryć ostatnim biszkoptem.





Wierzch ciasta można polać polewą czekoladową lub posmarować bitą śmietaną i posypać startą czekoladą. 






żeberka duszone w kapuście kiszonej


Pomysł na syty obiad, który w zasadzie robi się sam. Taki porządny kawał mięsa na pewno zasmakuje mężczyznom, mojemu mężowi  bardzo smakowało. Polecam podać z pieczonymi ziemniaczkami. 

Składniki:
  • 1 kg żeberek wieprzowych
  • 200 g kapusty kiszonej
  • duża marchew
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka w płatkach
  • ziele angielskie
  • 2 łyżki oleju
  • zielona cebulka
Mięso umyć i pokroić na kawałki. Natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę pokrojoną w piórka, zeszklić. Wrzucić mięso, obsmażyć szybko z każdej strony, wrzucić ziele angielskie, pokrojoną w plasterki marchewkę i przykryć pokrywką. Dusić około godziny,jeśli trzeba podlewając ciepłą wodą. Dodać kapustę kiszoną i płatki papryki. Dusić pod przykryciem jeszcze około kwadransa. Przed podaniem posypać posiekaną zieloną cebulką. 

kukurydziane naleśniki z duszonymi jabłkami


Delikatne naleśniki kukurydziane bogato wypełnione duszonymi jabłkami z rodzynkami i cynamonem. Polecam na deser, kolację a nawet drugie danie np. na piątek. 

Składniki:
na ciasto:
  • 400 ml mleka
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 100 g mąki pszennej 
  • 2 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 50 ml oleju (smażę beztłuszczowo, dlatego daję olej do ciasta)
na nadzienie:
  • 4-5 dużych jabłek
  • garść rodzynek
  • łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki cukru
  • łyżka masła
dodatkowo:
  • cukier puder
  • tłuszcz do smażenia jeśli smażmy na tłuszczu

 Przygotować ciasto: mąki przesiać, zmiksować z pozostałymi składnikami na gładkie ciasto bez grudek. Odstawić na czas przygotowania nadzienia. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Wrzucić do rondelka na rozgrzane masło, dodać rodzynki, cukier i cynamon i dusić na małym ogniu. 

W tym czasie smażyć cienkie naleśniki. 





Na połowie każdego naleśnika rozłożyć gorące nadzienie jabłkowe. 






Naleśniki składać na połowę i jeszcze raz na połowę, tworząc koperty. Posypać cukrem pudrem. Podawać ciepłe. 






piątek, 13 lutego 2015

zapiekanka z porem, kurczakiem i boczkiem


Taka zapiekanka to doskonały pomysł na ciepłą kolację lub drugie danie. Zrobiłam ją na grubym puszystym cieście drożdżowym z mnóstwem naszych ulubionych dodatków. Świetnie smakuje polana ketchupem lub sosem czosnkowym. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:
  • 450 g mąki pszennej
  • 270 ml letniej wody
  • 30 g drożdży
  • 50 g stopionego masła
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
dodatki:
  • por (dolna część)
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 filet z kurczaka
  • 100 g chudego boczku
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 2 kulki mozzarelli po 125 g każda
  • 2 papryczki pepperoni
  • 3 łyżki ketchupu
  • łyżka oleju
  • łyżka masła
  • sól
  • słodka papryka
  • oregano
Mąkę przesiać. Drożdże rozpuścić w odrobinie wody. Dodać resztę składników i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na pół godziny. W tym czasie przygotować dodatki: pora pokroić na plasterki i podsmażyć na maśle. Fileta z kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć solą i papryką, usmażyć. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Mozzarellę pokroić w plasterki, cebulę także, pomidorki na połówki, pepperoni na plasterki usuwając nasionka.  Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, na dnie rozwałkować ciasto. Posmarować ketchupem, rozłożyć połowę mozzarelli a następnie resztę dodatków. Na wierzchu ułożyć resztę mozzarelli. Posypać oregano. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220*C i piec około 30-40 minut. 


czwartek, 12 lutego 2015

Steak Show w angelo Hotel- relacja



Kilka dni temu miałam przyjemność uczestniczyć w spotkaniu blogerów i dziennikarzy kulinarnych zorganizowanym przez angelo Hotel w Katowicach. Tematem głównym spotkania były steaki - Szef Kuchni Rafał Pacoń przygotował dla nas krótki pokaz smażenia steków, flambirowania i przekazał nam mnóstwo ciekawostek na temat wołowiny. Jednocześnie mieliśmy możliwość degustacji kilku rodzajów austriackich win a jako aperitif zostało podane musujące różowe wino- moim zdaniem  przepyszne! Zanim usiedliśmy do steaków czekał na nas stół zastawiony przekąskami i deserami. Wszystkie wyglądały mega apetycznie, przepięknie i aż żal było je jeść. Jako danie główne podano trzy rodzaje wołowiny: Ribe Eye, polędwica wołowa i New York. Do tego grillowane warzywa, frytki i sosy, które z tego wszystkiego smakowały mi najbardziej. Na spotkaniu panowała luźna i bardzo miła atmosfera. Najbardziej zadowolona jestem z tego, że poznałam wiele fantastycznych osób z blogowego świata. Mam nadzieję, ze taka okazja do spotkania jeszcze nie raz się powtórzy. 

Do 13 lutego w angelo Hotel Katowice steaki możecie kupić w cenie obniżonej o połowę. 
Więcej na ten temat możecie przeczytać na stronie hotelu- klik






zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up