piątek, 29 września 2017

murzynek z gruszkami i kremem karpatkowym


Klasycznego murzynka wzbogaciłam gruszkami, które przykryłam warstwą kremu karpatkowego i domową polewą. Słodycz przełamałam kwaśnymi domowymi powidłami śliwkowymi.  W efekcie wyszło fajne wilgotne domowe ciasto, takie zwyczajne ale smaczne. 

*foremka 25*34 
Składniki:
na ciasto:
  • 4 szklanki mąki
  • 250 g masła lub margaryny
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki sody
  • 4 łyżki kakao
  • 3-4 miękkie gruszki
 na krem:
  • 750 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 5 łyżek cukru
  • 150 g masła
 na polewę:
  • 125 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki wrzątku
  •  słoiczek powideł śliwkowych

Mleko, kakao, masło i cukier zagotować mieszając co chwila i ostudzić. Mąkę połączyć z  sodą, przesiać przez sitko. Dodać do masy kakaowej, wbić jajka i wszystko wymieszać mikserem do połączenia składników. Blaszkę wyłożyć papierem, wylać ciasto. Gruszki obrać i pokroić w średniej wielkości kostki, ułożyć je na cieście, lekko docisnąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 45 minut. Wystudzić.  


W międzyczasie przygotować budyń: proszek budyniowy wymieszać z mąkami i cukrem, wlać połowę mleka i rozmieszać. Resztę mleka zagotować, wlać rozrobiony budyń  i ugotować na gęsto. Wystudzić. Utrzeć z miękkim masłem. 

Krem rozsmarować na wystudzonym cieście. Na kremie delikatnie rozsmarować powidła Przygotować polewę: masło, kakao i cukier puder rozpuścić razem. Mieszając zagotować, na końcu dodać wrzątek. Przestudzić, żeby nie rozpuściła kremu i wylać na ciasto. Wierzch można posypać kokosem lub posypką. Wstawić do lodówki.


 

środa, 27 września 2017

roladki schabowe z prawdziwkami i mozzarellą


Jest tu ktoś kto nie lubi roladek? Chyba nie. Choć u nas prym wiodą te tradycyjne wołowe, to te bardzo zasmakowały mężowi. Nawet powiedział, że " w restauracji nawet takich nie dają" więc chyba lepszej reklamy nie trzeba. Zresztą mięciutkie zraziki z pachnącym lasem farszem nie mogą być nie dobre. Na niedzielny obiad w grzybowym sezonie chyba nie ma lepszej propozycji

Składniki:

  • 7 plastrów schabu
  • 1 cebula
  • 500 g prawdziwków
  • 3 łyżki startej mozzarelli
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • olej 
  • 5-6 ziarenek ziela angielskiego 
  • 2 liście laurowe
Mięso rozbić przez woreczek. Trzy łyżki oleju wymieszać z solą, pieprzem, papryką i startym czosnkiem. Natrzeć plastry mięsa z obu stron. Odstawić. 
Grzyby oczyścić, opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę posiekać. Na odrobinie oleju podsmażyć grzyby z cebulą, posolić i doprawić pieprzem. Rozsmarować farsz grzybowy na każdym plastrze mięsa. Na wierzch położyć po trochę mozzarelli i zwijać w roladki. Można owinąć je bawełnianą nitką, żeby się nie rozwijały. W rondlu o grubym dnie rozgrzać kilka łyżek oleju. Wrzucać roladki i szybko obsmażyć na złoto z każdej strony. Następnie podlewać niewielką ilością ciepłej wody, wrzucić ziele angielskie i liście laurowe i dusić pod przykryciem około pół godziny. 

wtorek, 26 września 2017

piernikowa pianka z mandarynkami




Piernikowa pianka, nieprzesłodzona, bo zrobiona z ricotty, z mandarynkami i pierniczkami. Lekki deser, który mimo piernikowego smaku można by podać nawet latem. 

*keksówka 10* 30 cm
Składniki:
na biszkopt:

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
na piankę piernikową:
  • 300 g sera ricotta
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki żelatyny
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/2 puszki mandarynek
dodatkowo:
  • opakowanie pierniczków nadziewanych w glazurze
  • wiórki czekoladowe 
  • kilka łyżek mleka
  • 2-3 łyżki bitej śmietany (opcjonalnie)
Przygotować biszkopt: białka ubić, następnie po trochę dodawać cukier a później żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajecznej. Wymieszać i wylać do foremki wycielonej papierem do pieczenia. Piec około 20 minut. Wystudzić. 

Dno i boki foremki, w której piekł się biszkopt wyścielić folią spożywczą (lub pergaminem). Na dnie położyć biszkopt i nasączyć mlekiem. 

Trzy pierniczki posiekać. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, następnie dodać ricottę i zmiksować. Żelatynę i przyprawę do piernika rozpuścić w kilku łyżkach wrzątku. Dodać do masy i zmiksować. Wmieszać mandarynki (kilka odłożyć do dekoracji) i posiekane pierniczki. Masę wyłożyć na biszkopt. Na wierzchu ułożyć pierniczki i powtykać je do masy. Blaszkę owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin. 

Stężałe ciasto wyłożyć na paterę do góry dnem, zdjąć blaszkę i delikatnie ściągnąć folię. Brzegi obsypać wiórkami.  Wierzch udekorować bitą śmietaną i mandarynkami. 




niedziela, 24 września 2017

mini torciki z mandarynką


Nie jestem fanką gotowych mieszanek ale czasem z ciekawości coś przetestuję. Ostatnio nadarzyła się okazja wypróbowania mieszanki na biszkopt więc go upiekłam tak po prostu, na dużej blaszce nie mając pomysłu co dalej. I tak sobie później wykombinowałam małe torciki bo ciasto okazało się bardzo fajne. Bardziej wilgotne i zbite niż biszkopt pieczony tradycyjne ale właśnie dzięki temu lepiej się kroiło, bez strzępienia i idealnie się nadało do wycinania foremką.  

*na 16 sztuk
Składniki:
na ciasto:
  • 1 opakowanie mieszanki na biszkopt z mąki Szymanowskiej
  • 4 jajka
  • 4 łyżki wody

na krem:

  • 750 ml mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 4 łyżki cukru
  • 200 g masła
  • 5 kostek czekolady deserowej
  • puszka mandarynek 
Mieszankę biszkoptową wsypać do miski, wbić jajka, wlać wodę i zmiksować aż wszystko się połączy. Rozsmarować ciasto na niskiej blaszce wyścielonej papierem (ja robiłam na silikonowej macie do rolad) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C, piec około 30 minut. Wystudzić. 
Okrągłą foremką o średnicy około 8 cm wyciąć kółka. 

Budynie rozmieszać z cukrem i połową mleka. Resztę mleka zagotować, wlać rozrobione budynie i ugotować na gęsto i wystudzić. Zimny budyń utrzeć z masłem, na końcu dodać startą czekoladę. Krem przełożyć do szprycy. Na połowę kółeczek z ciasta wyciskać po kilka rozetek krem, ułożyć dwie cząstki mandarynki i przykryć resztą krążków. Na wierzch także wycisnąć krem i udekorować mandarynką. Przed podaniem można jeszcze udekorować cukrem pudrem. 



sobota, 23 września 2017

koperty z pikantnym farszem węgierskim



Jadąc na Węgry liczyłam na spróbowanie pysznych lokalnych specjałów. Niestety po zjedzeniu ohydnego langosza już mi się odechciało jedzenia w knajpach. Dlatego po powrocie od razu zrobiłam coś w tym klimacie. Nie ma to wiele wspólnego z tamtejszą kuchnią tradycyjną ale ma to, o co mi najbardziej chodziło: paprykę, pastę paprykową i zioła. I było o niebo lepsze niż jedzenie w wakacyjnych budkach. Koperty były przepyszne na ciepło a na zimno też dobrze się sprawdziły na imprezie jako paszteciki. Podałam z sosem czosnkowym. 

Składniki:
na ciasto:

  • 450 g mąki
  • 270 ml letniej wody
  • 30 g drożdży
  • 4 łyżki oleju
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
na farsz:
  • 2 cebule 
  • 2 czerwone papryki
  • 2 białe papryki stożek
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 150 g chorizo lub salami pepperoni
  • łyżka pikantnej pasty paprykowej
  • sól, pieprz
dodatkowo:
  • jajko
  • zioła prowansalskie
  • 4 łyżki startej mozzarelli
Przygotować ciasto: mąkę przesiać, dodać letnią wodę, sól, cukier i drożdże. Zacząć wyrabiać a po chwili wlać olej. Wyrobić, miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. W tym czasie przygotować farsz: paprykę i cebulę posiekać, czosnek zetrzeć. Wszystkie składniki farszu podsmażyć i doprawić, wystudzić. 
Wyrośnięte ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie i pokroić w kwadraty. Na każdy nałożyć farsz, posypać mozzarellą (połowę odłożyć) i sklejać rogi po przekątnej. Jajko rozbełtać i posmarować nim koperty. Posypać ziołami i mozzarellą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 15 minut. 

piątek, 22 września 2017

chleb graham


Domowego chleba nie trzeba specjalnie reklamować, bo każdy wie, że jest zdrowszy i lepszy od wszędobylskiego obecnie pieczywa z mrożonki. Kto czyta bloga regularnie to wie, że piekę chleb i bułki bardzo często, ciągle wypróbowując nowe przepisy. Wczoraj pokusiłam się o spróbowanie chleba z gotowej mieszanki mąki. To był mój pierwszy graham i z chęcią wykorzystałam produkt firmy Polskie Młyny- mieszankę mąk, do której dołączona jest foremka. Taki chleb robi się sam, wystarczy wymieszać z wodą i upiec. 

Składniki:

  • 1 opakowanie mieszanki do wypieku chleba pszenno-żytniego Polskie Młyny
  • 210 -230 ml wody 
Mieszankę wsypać do miski, wlać wodę i za pomocą miksera z hakami (lub ręcznie ) wyrabiać ciasto kilka minut aż będzie jednolite i gładkie. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. Po tym czasie z ciasta uformować wałek i umieścić je w dołączonej foremce. Ponownie przykryć i odstawić na godzinę. Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 40 minut. 


Poniżej tak dla ciekawości zamieszczam fragment etykietki. Skład jest przyzwoity, jednak ja dodałam trochę więcej wody niż producent zaleca. 


czwartek, 21 września 2017

"flaczki" z kani


Lubicie kanie? Domyślam się, że nie wszyscy ale dla tych, którzy ją jadają mam fajną propozycję. Coś jakby gęsta zupa grzybowa z mięsem ale my mówimy na to flaczki. Dlatego, że pokrojone długie kawałki kani bardzo je przypominają. W ostatnich dniach był u nas wysyp taki, że w jednym miejscu było ponad sto więc taki obiad był obowiązkowy. Najlepsze "flaczki z kani" robi moja Mama i to jej przepis dziś Wam przedstawię. 

P.S. tą zupę robimy na rosole więc polecam na poniedziałek- będzie fajnym pomysłem na wykorzystanie mięsa i rosołu z niedzieli.

Składniki:

  • 2 litry rosołu
  • mięso z rosołu (najlepiej kurczak- ilość dowolna)
  • 4-5 kani
  • 4-5 ziemniaków
  • marchewka
  • cebula
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki mąki
  • łyżka smalcu
  • 2 łyżki octu
  • ząbek czosnku
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
Mięso z rosołu obrać i pokroić. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę w plasterki. W dużym garnku zagotować litr wody, wrzucić warzywa i kani pokrojone w cienkie paseczki. Dodać liście laurowe i ziele angielskie. Gotować około kwadransa.. Dodać rosół i mięso, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, zetrzeć czosnek.  Smalec rozgrzać, uprażyć na nim mąkę i zalać połową szklanki wody szybko mieszając. Zasmażkę wlać do zupy i wymieszać. Na końcu doprawić octem, żeby były lekko kwaśne.  Najlepiej smakują z natką pietruszki. 

wtorek, 19 września 2017

jabłecznik z budyniową pianką


Ach już dawno nie mieliśmy tak dobrego ciasta z jabłkami. I nie robiłabym go, jeśli nie to, że córka od rana ględziła o szarlotkę. Nie miałam wyjścia bo by mnie zaględziła ale dobrze, że uległam. Bo ciasto wyszło takie pyszne, że na gorąco zjadłyśmy po dwa kawałki. Poszłam trochę na łatwiznę i z braku czasu użyłam jabłek ze słoika ale można przesmażyć świeże owoce z cynamonem i cukrem. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki
  • 5 żółtek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 200 g masła
  • 50 g smalcu
  • szczypta soli
na nadzienie:
  • słoik jabłek prażonych (użyłam Stovit)
  • 5 białek 
  • 1 szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 1/2 szklanki oleju

Składniki ciasta zagnieść, owinąć folią i wstawić go lodówki, żeby się schłodziło. Schłodzone ciasto podzielić na dwie nierówne części- mniejszą i większą. Większą wylepić dno blaszki wyścielonej papierem, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C na 10 minut. 

W tym czasie przygotować piankę: białka ubić najpierw same a następnie powoli dodawać cukier. Kiedy piana będzie gotowa wsypać budynie i wlać olej, miksować do połączenia składników. 

Na podpieczony spód wyłożyć jabłka a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Górę można jeszcze posypać cynamonem. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 30 minut. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem. 

poniedziałek, 18 września 2017

zapiekanka gyros z ryżem


Lubicie zapiekanki? My tak ale nie wiem dlaczego nie często je robię. Ostatnio skusiłam się na popularną w internetach zapiekankę gyros. Zrobiłam ją trochę po swojemu ale wyszła tak dobra, że mówię Wam- jeśli nie robiliście jeszcze to koniecznie musicie. Smakowała na świeżo a na drugi dzień po odgrzaniu była wcale nie gorsza. Zróbcie dużo, bo na pewno poproszą o dokładki.

Składniki:

  • 500 g mielonego z szynki wieprzowej
  • szklanka ryżu
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • czerwona i żółta papryka
  • 3-4 ogórki kiszone
  • 2 cebule
  • 1/2 szklanki ketchupu
  • 2 łyżki majonezu 
  • 5-6 plastrów żółtego sera lub mozzarelli
  • sól, pieprz, ostra papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka przyprawy gyros
  • 2 łyżki oleju
Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. W rondlu rozgrzać olej, wrzucić posiekaną cebulę a po chwili mięso. Smażyć chwilę, przyprawić solą, pieprzem i przyprawą do gyrosa. Papryki posiekać, czosnek zetrzeć i dodać je do mięsa. Na końcu wrzucić pokrojone w kostkę ogórki kiszone, kukurydzę i ketchup, smażyć chwilę . Wymieszać z ryżem. Połowę wyłożyć do naczynia do zapiekanek, posmarować majonezem i wyłożyć drugą połowę. Na wierzchu ułożyć ser. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec aż ser się zarumieni. Można podać z sosem czosnkowym i lekką sałatą. 

sobota, 16 września 2017

maślankowiec ze śliwkami i kruszonką


Ostatnio w gościach zostałam poczęstowana pysznym wilgotnym ciastem ze śliwkami. Okazało się, że to ciasto na maślance. Robiłam już takie wielokrotnie ale z trochę innych proporcji. Tamto tak mi zasmakowało, że musiałam je upiec i przy pierwszej okazji kupiłam śliwki. Pierwszy raz zrobiłam kruszonkę nie na maśle ale na oleju i okazało się, że faktycznie jest lepsza: mniej twarda i mniej sucha. Chyba się na taką przerzucę. 

*foremka 25*34 cm
Składniki
na ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • szklanka cukru
  • szklanka maślanki
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
dodatkowo:
  • 500 g śliwek
  • 5 kopiatych łyżek mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 5-6 łyżek oleju
  • 2 łyżki wiórek kokosowych
Jajka ubić z cukrem. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i maślankę. Zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. Wylać do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Śliwki przepołowić i układać na cieście skórką do dołu. Mąkę, kokos, cukier i olej zagnieść palcami i posypać ciasto. Piec w 180*C około 45 minut. 

czwartek, 14 września 2017

malinowa pierzynka



Wreszcie doczekałam się takiej ilości malin w moim ogródku, żeby wystarczyło na duże ciasto. Zrobiłam kruche kakaowe z malinową masą i bezą oprószoną migdałami. Maliny troszkę przełamały słodycz bezy więc całość była idealnie wyważona, nie za słodka. Polecam na rodzinne przyjęcia, nada się doskonale. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • łyżka ciemnego kakao
  • 2 żółtka
na masę malinową:
  • 600 ml śmietanki kremówki
  • opakowanie masy malinowej (dodatku do śmietany)
  • 2 szklanki malin (lub pół na pół z jeżynami)
na bezę:
  • 4 białka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2-3 łyżki migdałów w płatkach 
Składniki ciasta zagnieść, schłodzić przez godzinę w lodówce. Około łyżkę ciasta odłożyć, resztę podzielić na połowę i każdą część rozwałkować na wielkość blaszki do pieczenia. Odłożony kawałek także rozwałkować (obojętnie jak, bo później będzie trzeba go pokruszyć).  Białka ubić na pianę, nadal ubijając powoli dosypywać cukier. Kiedy masa będzie gęsta wyłożyć ją na jedną część ciasta i posypać migdałami. Wszystkie trzy ciasta wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec około 10 minut. Ciasto z pianą piec jeszcze dodatkowo 10 minut w 160*C. Wystudzić. 

Kremówkę ubić, pod koniec wsypując proszek malinowy. Odłożone ciasto pokruszyć do masy, dodać maliny i wyłoży na ciasto kakaowe. Przykryć blatem z bezą. Wstawić do lodówki.   


poniedziałek, 11 września 2017

kurczak curry z ananasem


Wszelkiego rodzaju "chinki" i inne potrawy ryżowo-sosowe jadamy częściej niż tradycyjne obiady. Lubimy je bardzo, zwłaszcza mąż, który czasem zabiera je też do pracy. Kurczaka z ananasem nie robiłam już ho ho, więc nadeszła pora odrobić zaległości. Taka wersja nam spasowała, będziemy na pewno robić częściej. 

Składniki na 3 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 marchewki
  • cebula
  • 3-4 plastry ananasa z puszki
  • 2-3 łyżki mąki
  • szczypta cynamonu, curry, soli i pieprzu
  • 3/4 szklanki ryżu
  • ząbek czosnku
  • 3-4 łyżki oleju
Mięso pokroić na niewielkie kawałki. Oprószyć solą, pieprzem i obtoczyć w mące. W międzyczasie ugotować ryż na sypko. W rondlu rozgrzać olej. Wrzucić cebulę a po chwili kawałki kurczaka i obsmażyć na złoto. Zalać dwiema szklankami wody, dodać marchewkę pokrojoną w plasterki, przyprawy i dusić pod przykryciem około kwadransa. Pod koniec wrzucić cząstki ananasa i starty czosnek. Jeśli trzeba to doprawić lub jeszcze posolić. Podawać z ryżem. 

niedziela, 10 września 2017

sernik z morelami i pistacjami (ekspresowy)



Ostatnio kupiłam przesłodkie krajowe morele, chociaż niewielkie to bardzo smaczne. I tak mnie naszło, żeby zrobić sernik. Chciałam, żeby nie był banalny więc wierzch posypałam pistacjami, które uwielbiam. Wyszło ciekawie- delikatny sernik i słone, chrupiące orzechy fajnie ze sobą pasowały. Ciasto ładnie się kroiło i było bardzo podzielne. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na spód:

  • 300 g mąki
  • 200 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
na masę serową:
  • 1 kg sera mielonego
  • 5 jajek
  • szklanka cukru
  • 2 opakowania budyniu cytrynowego
  • 1/2 szklanki oleju
  • skórka otarta z cytryny
dodatkowo:
  • 500 g moreli
  • 2 łyżki konfitury morelowej
  • 2 łyżki posiekanych pistacji
Składniki ciasta szybko zagnieść, owinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. 

Składniki masy serowej umieścić razem w misce i krótko zmiksować, tylko do połączenia składników. Morele umyć i pokroić na połówki, wyjąc pestki. 

Schłodzonym ciastem wylepić dno blaszki do pieczenia (wyścielonej wcześniej papierem). Nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220*C i piec około 10 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 170*C, blaszkę z ciastem wyjąć i wylać na nie masę serową, ułożyć morele. Piec godzinę. Po upieczeniu zostawić w uchylonym piekarniku. 

Konfiturę podgrzać i posmarować nią wierzch ciasta, posypać pistacjami. 


sobota, 9 września 2017

chleb z garnka


Dotychczas rządził u nas chleb z tego przepisu (klik). Na co dzień piecze go Mama a ja lubię eksperymentować i próbować różnych przepisów. Dlatego zainteresował mnie ostatnio popularny w internecie chleb z garnka. W sumie proporcje podobne jak na nasz ale sposób wykonania inny. Niewątpliwą zaletą jest to, że nie trzeba wyrabiać ciasta, ja wymieszałam tylko widelcem. a także szybkość robienia- wieczorem zarabia się ciasto a rano tylko piecze. Zanim ogarniemy się z rana to w tym czasie chlebek robi się sam, w sam raz na śniadanie. Mojemu mężowi tak zasmakował, że powiedział, że od teraz pieczemy i nie kupujemy już chleba. 
Chleb niby ma być pieczony w garnku ale jeśli nie macie takiego żeliwnego z pokrywką i bez plastikowych elementów to użyjcie zwykłego naczynia żaroodpornego. Ja tak zrobiłam i się sprawdziło. 

Składniki:

  • 500 g mąki + do podsypania
  • 400 ml wody letniej
  • 20 g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
Przygotowanie chleba najlepiej zacząć wieczorem. Drożdże rozmieszać  wodą i cukrem, odstawić na kilka minut. Dodać do mąki, posolić i wymieszać. Miskę z ciastem nakryć ściereczką i wstawić do lodówki na noc. Rano garnek z pokrywką lub naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika nagrzanego do 230*C. Ciasto wyjąc z miski na obsypany mąka blat, zagnieść i złożyć jak kopertę na cztery części. Przełożyć do nagrzanego naczynia, przykryć i piec pół godziny. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 30 minut. Po upieczeniu wystudzić na kratce. 


piątek, 8 września 2017

warstwowy koktajl malinowy


Co prawda sezon na orzeźwiające koktajle już się skończył ale dopiero teraz w moim ogródku zaczęły dojrzewać owoce. Zresztą koktajle pijemy cały rok. To nie tylko smaczny dodatek do np. drugiego śniadanie ale też bomba witaminowa. Zwłaszcza z takimi zdrowymi owocami. 

Składniki na 4 porcje:

  • szklanka malin
  • garść jeżyn
  • banan
  • brzoskwinia
  • gruszka
  • 3 szklanki maślanki
Owoce umyć, wrzucić do wysokiego naczynia i blenderem rozdrobnić na mus. Do wysokich szklanek nałożyć po kilka łyżek musu. Do reszty zmiksowanych owoców wlać maślankę i jeszcze raz zmiksować. Nalewać do szklanek (najlepiej z naczynia z dziubkiem). Najlepiej smakuje schłodzony. 


środa, 6 września 2017

krucho-drożdżowe rogaliki z morelowym nadzieniem


Przywiozłam z Węgier obłędną morelową marmoladę, serio tak dobrą, że lepszej nie jadłam. Jak tylko jej spróbowałam to wiedziałam, że skończy w rogalikach. Nie mogło być inaczej. Dawno nie piekłam ciasteczek więc tymi rogalikami się trochę rozgrzeszyłam. Polecam je nie tylko dlatego, że są prze smaczne ale głównie temu, że ich zrobienie zajmuje mało czasu. Mimo, iż używamy drożdży to ciasto nie musi wyrastać. Tak więc maksymalnie godzina i mamy całą tacę ciasteczek. Nie czekajcie do niedzieli, zróbcie już dziś!

Składniki na około 35-40 sztuk
na ciasto:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 50 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany 18%
  • 250 g masła
dodatkowo:
  • 300 g marmolady morelowej (lub innej twardej)
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki wrzątku
Drożdże wymieszać ze śmietaną i cukrem, odstawić na 10 minut. Do mąki dodać rozczyn drożdżowy, posiekane masło i jajko. Zagnieść ciasto, podzielić na 4 kule i każdą rozwałkować na kształt koła. Koło podzielić na trójkąty. Na każdy nakładać po łyżce marmolady i zwijać w rogaliki zaczynąjąc od podstawy trójkąta w stronę czubka. Układać na blaszce wyścielonej papierem.  Jajko rozbełtać i smarować nim rogaliki. Piec w 200*C około 12-15 minut, aż się zarumienią. 
Cukier puder utrzeć z wrzątkiem i smarować wystudzone rogaliki, wierzch posypać migdałami. 

poniedziałek, 4 września 2017

makowiec japoński z kremem



Powiało jesienią mi zachciało się konkretniejszego wypieku. Troszkę już zbrzydły mi galaretki i lekkie owocowe desery. Naszło mnie na makowiec. Ciężki, wilgotny, z dużą ilością kremu i polewą na wierzchu. Jako bazę wykorzystałam przepis na mój ulubiony makowiec japoński. Wyszło duże, podzielne ciasto. Można je dłużej przechowywać w lodówce, dzięki czemu starczyło nam na kilka dni do kawy. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:
  • 500 g masy makowej
  • 4-5  łyżek kaszy manny
  • 5 jajek
  • 200 g masła
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 600 g jabłek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • rodzynki
 na masę:
  • 3 szklanki mleka
  • 2 opakowania budyniu waniliowego
  • 4 łyżki cukru
  • 200 g masła
 na polewę:
  • 125 g masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki wrzątku
  • migdały całe
  • wiśnie kandyzowane
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło rozpuścić w odstawić do wystudzenia. W niewielkim garnku zagotować wodę, zmniejszyć ogień na minimum a na garnku ustawić miskę. Wbić do niej jajka i ubijać je na parze powoli dodając cukier, aż masa będzie biała i puszysta. Do masy jajecznej dodać masę makową, masło, jabłka i kaszę mannę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać dokładnie i dodać rodzynki (lub inne bakalie).  Podzielić na dwie części. Każdą osobno piec na papierze do pieczenia około 20 minut w 180*C. Wystudzić. 

Budynie i cukier rozmieszać w połowie mleka i wlać na gotujące się pozostałe mleko. Wystudzić. Zimny budyń utrzeć z miękkim masłem. 

Na jeden placek makowy wyłożyć krem i przykryć  drugim blatem ciasta (najlepiej odwrócić do go góry nogami i delikatnie zdjąć papier). Masło wrzucić do rondelka i rozpuścić. Wsypać cukier puder i kakao, wymieszać. Na końcu cały czas mieszając wlać wrzątek i mieszać aż polewa będzie gładka. Polać wierzch ciasta i udekorować migdałami i wisienkami.


zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up