tarta serowa z owocami (na kruszonce)

Ta tarta to połączenie sernika i kruchego ciasta z owocami. Nie wyobrażam sobie lata bez choćby jednego takiego wypieku. Delikatna masa serowa i chrupka kruszonka współgrają razem idealnie. Nie trzeba specjalnej okazji, żeby ją upiec- zróbcie ją więc już dziś. 

*foremka 26 cm
Składniki:
na kruszonkę:

• 1,5 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 żółtka
• 120 g masła
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

na masę serową:

• 300 g sera z wiaderka
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• szczypta soli
• skórka z połowy cytryny
• łyżka mąki ziemniaczanej

dodatkowo:

• świeże owoce: brzoskwinie, maliny, borówki
• cukier puder
• masło do wysmarowania foremki

 Foremkę do tarty wysmarować masłem. Składniki kruszonki wyrobić palcami w misce (ale nie zagniatać, ma być sypka). Podzielić na dwie nierówne części. Większą część kruszonki wsypać do foremki i lekko docisnąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i podpiec przez około 10 minut. 

W tym czasie przygotować masę serową: jajka ubić z cukrem, dodać ser, ole, skórkę z cyrtynyj i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować krótko do połączenia składników. 

Owoce umyć, większe pokroić. Podpieczoną tartę wyjąc, wyłożyć na nią masę serową i ułożyć na niej owoce. Na wierzchu rozsypać pozostałą kruszonkę. Piec w 200*C jeszcze przez około 30 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

pikantny "ketchup" z cukinii

Kiedy mama przyniosła z pracy ten przepis, byłam sceptyczna. Nie wydawało mi się, że keczup z cukinii może być czymś rewelacyjnym. Okazało się jednak, że jest pyszny, lepszy nawet niż oryginalny keczup. Dodatek curry i ostrej papryki dodaje mu pikanterii. Świetnie smakuje jako dodatek do kanapek, pizzy, parówek, pasztecików a nawet kiełbas z grilla.  Jest niezastąpiony.

Składniki na 10 butelek o pojemności 200 ml:

• 1,5 kg cukinii obranej i wydrążonej
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 1/2 kg cebuli
• 5 ząbków czosnku
• 200 g koncentratu pomidorowego
• papryczka chilli
• łyżeczka ziół prowansalskich
• łyżka ostrej mielonej papryki
• 1/2 łyżki curry
• 1/2 łyżki pieprzu
• łyżka soli

Cebulę i cukinię zmiksować, zasolić i odstawić do lodówki na 6 godzin lub dłużej. Przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać cukier, rozdrobniony czosnek, posiekaną papryczkę i przyprawy.Gotować na małym ogniu około 20 minut. Po tym czasie dodać przecier pomidorowy i ocet. Gotować jeszcze kilka minut. Gorący sos przelać do butelek, zakręcać od razu i układać do góry dnem. Dla pewności można zapasteryzować. 

tartaletki z owocami

Lato to idealny czas na desery z owocami. Zwłaszcza sezonowymi, które pojawiają się na krótko. W tym roku krzaczki w moim ogródku aż uginają się od owoców więc przerabiamy jak się da. Dziś zapraszam na tartaletki z budyniem, owocami i nutką masła orzechowego, które ciekawie smakuje w tym połączeniu. 

Składniki na 6 sztuk:
na ciasto:

• 300 g mąki
• 200 g masła
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• szczypta soli

na nadzienie:

• 500 ml mleka
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• łyżka mąki
• łyżka cukru 
• 100 g masła
• 4 kostki czekolady z nadzieniem z masła orzechowego
• owoce: jagody, porzeczki, maliny, nektarynki, maliny, poziomki, agrest

dodatkowo: papilotki na tartaletki

Składniki ciasta zagnieść. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie foremki do tartaletek wysmarować masłem i oprószyć mąką. Nektarynki pokroić w plasterki. Piekarnik rozgrzać do 200*C. 

Schłodzone ciasto rozwałkować, wycinać koła i wylepić nimi foremki. Wstawić do piekarnika i piec aż się zarumienią czyli około 10-15 minut. Wystudzić. 

W połowie mleka rozmieszać budyń, mąkę i cukier. Resztę mleka zagotować z masłem, wlać rozrobiony budyń i ugotować na gęsto. Na końcu wrzucić czekoladę i mieszać aż się rozpuści. Lekko przestudzić, jeszcze ciepły budyń nałożyć do babeczek. Na wierzchu ułożyć owoce. 

Uwaga- jeśli chcemy żeby owoce były błyszczące, można gotowe już babeczki posmarować tężejącą galaretką lub glazurą. 

ogórki kanapkowe w zalewie musztardowo-miodowej

Ogórki kanapkowe do tej pory robiłam na ostro w ketchupie (przepis TU) ale zachciało mi  się spróbować czegoś nowego. Ostatnio popularne są ogórki w miodzie ale żeby nie było tak prosto to połączyłam go z musztardą, trochę przerabiając przepis mojej Mamy na pikle. Ogórki z tego przepisu są lekko ostre ale przełamane słodkim smakiem. Jako dodatek do kanapki z szynką są idealne. Sama nie wiem, które lepsze. 

Składniki na 9 małych słoiczków:

• 1,5 kg ogórków 
• 1 litr wody
• 1 szklanka octu
• 3/4 szklanki cukru
• 40 g miodu akacjowego Stovit
• 2 łyżki soli
• 2 duże łyżki musztardy
• 5 ząbków czosnku
• 10 liści laurowych
• łyżka ziaren ziela angielskiego
• łyżka czarnego pieprzu w ziarnach
• kwiaty kopru 

Słoiczki i nakrętki wyparzyć i dokładnie wysuszyć. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, umyć. Pokroić w cienkie plasterki po długości (najłatwiej obieraczką do jarzyn). Ogórki nałożyć do słoików zwijając je w rulon. Do każdego słoika włożyć kwiat kopru. Czosnek brać. Wodę wlać do garnka. Wrzucić czosnek, musztardę i przyprawy. Zagotować. Dodać miód, wymieszać. Na końcu wlać ocet, zagotować. Gorącą zalewą zalać słoiki. Od razu zakręcić. Pasteryzować około kwadransa. Po pasteryzacji zostawić w wodzie aż ostygną. Do spożycia nadają się po około 10-12 dniach. 

ciasto olejowe z morelami

Goście już w drodze a Ty nie masz nic do kawy? Jeszcze zdążysz upiec coś na szybko. To mój niezawodny przepis na ekspresowe ciasto z owocami, które zawsze się udaje. Oprócz moreli można dodać jakiekolwiek inne owoce a nawet upiec je bez owoców (wtedy polecam w keksówce).

*foremka 25*34 cm
Składniki:

• 5 jajek
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oranżady (lub wody gazowanej)
• 1/2 szklanki oleju
• skórka otarta z cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 500 g moreli
• cukier puder do posypania

Morele umyć, wyjąc pestki, pokroić w ósemki. Białka ubić na pianę. Następnie powoli dosypywać cukier a później wrzucać po jednym żółtku. Nie przerywając ubijania wlać oranżadę i olej, dodać też skórkę z cytryny. Mąkę wymieszać z proszkiem, przesiać do masy i delikatnie połączyć. Ciasto przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć owoce. Piec w 180*C około 40 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem. 

jogurtowiec z truflami

Lekkie jak pianka ciasto o oryginalnym smaku, zrobionym przez trufle w czekoladzie. Niezbyt słodkie, przełamane konfiturą z malin i świeżymi owocami. 

*tortownica 26 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na piankę:

• 150 g cukierków trufle w czekoladzie
• 350 g jogurtu greckiego
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 ml śmietanki kremówki
• galaretka krystaliczna
• 50 g czekolady deserowej
• 4 łyżki mleka

dodatkowo:

• 3 łyżki konfitury malinowej Stovit
• maliny
• borówki amerykańskie
• łyżeczka kakao

Przygotować biszkopt:  białka ubić na pianę, następnie dodać cukier a kiedy masa będzie gęsta i puszysta dodać żółtka. Ubijać, po chwili wlać wodę i olej. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać dużą łyżką. Przełożyć ciasto do blaszki wyścielonej papierem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C, piec około 30 minut. Wystudzić. 

Biszkopt wyjąć z formy, ułożyć na paterze, zapiąć wokół niego rant lub obręcz tortownicy (obręcz owinąć folią lub od środka zabezpieczyć paskiem papieru do pieczenia). Ciasto posmarować konfiturą. Galaretkę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku. Cukierki posiekać. Połowę odłożyć, pozostałe wsypać do miski, dodać połamaną czekoladę i mleko. Miskę z cukierkami ustawić nad garnkiem z wrzątkiem i rozpuścić. Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Dodać do niej jogurt, rozpuszczone cukierki z czekoladą i galaretkę. Zmiksować. Na końcu delikatnie wmieszać odłożone posiekane trufle. Masę wylać na biszkopt i wstawić do lodówki. Kiedy zastygnie, wierzch posypać przez sitko kakao i udekorować owocami. Przechowywać w lodówce. 

3 oleje roślinne – zdrowa kuchnia kluczem do dobrego samopoczucia!

Oleje roślinne to obok węglowodanów i białek bardzo ważny składnik naszej codziennej diety. Nie tylko zaopatrują nasz organizm w energię, ale także przez swoją specyficzną budowę chemiczną stają się nośnikiem innych witalnych mikroskładników. Oleje roślinne są wyjątkowo zdrowe, gdyż posiadają w sobie mieszankę kwasów tłuszczowych nienasyconych, w tym szalenie istotnych kwasów omega. Na półkach sklepowych znajdziemy masę olejów nietypowego pochodzenia, jednak które faktycznie są dla nas najlepsze?                             Źródło: Olej kokosowy ze sklepu www.ekoflos.pl/111-oleje - 17 zł Olej kokosowy jako alternatywa do smażenia Pierwszym olejem roślinnym, na który możemy natknąć się zarówno w małych jak i dużych sieciach handlowych jest olej kokosowy. Szturmem przebił się do regularnej sprzedaży, gdyż przez ekspertów z dziedziny żywienia jest stawiany jako idealny do smażenia. W istocie olej kokosowy posiada aż 90% nienasyconych kwasów tłuszczowych, przy tym przewagę kwasu laurynowego. Oznacza to ni mniej ni więcej tyle, że olej kokosowy przyjmowany wraz z pożywieniem nie ma tendencji do zapychania naczyń krwionośnych, skutkiem czego nie powoduje miażdżycy. Dodatkowo olej kokosowy ma działanie antybakteryjne i przeciwgrzybiczne. Dla entuzjastów egzotycznego aromatu zaletą będzie także jego intensywny, kokosowy zapach. Olej migdałowy ma zastosowanie w Twojej kuchni i łazience Innym bardzo ciekawym produktem, na który możemy natknąć się w dobrych sklepach, jest olej migdałowy. Jego szerokie zastosowanie sprawia, że jest warty swojej ceny. Ze względu na aromat jego powszechnym zastosowaniem jest produkcja marcepanu. W kuchni olej migdałowy dobrze komponuje się ze sałatkami, surowymi warzywami czy jako dodatek do marynat. Nie zaleca się raczej przetwarzać oleju migdałowego na ciepło. To jednak nie koniec jego ciekawych zastosowań. Otóż z ciepłej Italii na resztę świata rozlała się swego czasu fala popularności oleju migdałowego jako uniwersalnego kosmetyku. Trudno się nie zgodzić – jego skład pozwala na idealne nawilżenie i regenerację skóry. Posiada działanie antybakteryjne i łagodzące, a w dodatku zawiera witaminy takie jak D czy B, które znacznie poprawiają ogólny stan skóry. Olej migdałowy jest aktualnie ceniony w produkcji mydeł, kremów i innych kosmetyków: ilości zawartych w nim witamin i minerałów nie da się tutaj przecenić. Olej lniany skarbnicą kwasów omega-3 Trzecim olejem roślinnym, jaki warto posiadać w swoim domu, jest olej lniany. Kryje się w nim bardzo duża zawartość cennych kwasów omega-3. Z tego też względu olej lniany musi być przechowywany w lodówce, z dala od promieni słonecznych, przez okres nie dłuższy niż 3 miesiące. Bez trudu znajdziesz wykorzystanie dla tego zdrowego produktu. Olej lniany ma lekko orzechowy smak i doskonale uzupełni wszelkiego rodzaju sałatki oraz potrawy, które można okrasić olejem na zimno. Polecamy dodawać go do potraw na zimno, przede wszystkim do sosów marynat czy dipów.

ucierane z wiśniami

Jeśli czytacie bloga często to wiecie, że szczególnie lubię proste ciasta, takie "babcine". Takim właśnie ciastem jest ucierane z owocami. Doskonałe do codziennej herbatki, nie trzeba czekać na specjalną okazję, żeby je upiec. Wiśnie można zastąpić dowolnymi owocami ale pamiętajcie, żeby te bardziej soczyste obtoczyć wcześniej w mące. 


*foremka 24*24cm
Składniki:

• 200 g masła
• 160 g cukru pudru
• 4 jajka
• 200 g mąki 
• 1 opakowanie budyniu waniliowego 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z cytryny
• 300 g wydrylowanych wiśni + 1 łyżka mąki

Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Ucierając i wbijać po jednym jajku. Mąkę, budyń, skórkę cytrynową i proszek wymieszać i przesiać do masy jajecznej. Zmiksować krótko do połączenia składników. Wyłożyć ciasto do formy. Owoce obtaczać w mące i kłaść na ciasto. piec około 50 minut w 180*C. Wystudzić. Wierzch ciasta można oprószyć cukrem pudrem.