sałatka z surowej cukinii (do grilla)


Choć pogoda nie rozpieszcza to mamy sezon grillowy. A ponieważ najczęściej na grillu lądują kaloryczne i ciężkie rzeczy to dobrze byłoby, gdyby surówka była lekka i zdrowa. Ta jest moją ulubioną, odkąd odkryłam, że cukinię można jeść na surowo. Teraz nie wyobrażam sobie grillowania bez tej surówki.

Składniki:

  •  młoda cukinia
  • 2 pomidory
  • czerwona papryka
  • zielony ogórek
  • 2 kiszone ogórki
  • czerwona cebula
  • pół puszki kukurydzy
  • młoda cebulka lub szczypiorek
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • pieprz 
  • sól
Cukinię i zielonego ogórka zetrzeć na tarce w plasterki. Nasolić i odstawić na chwilę. Następnie odcisnąć z nadmiaru wody. Pozostałe warzywa pokroić, cebulkę posiekać, kukurydzę odsączyć. Wszystko razem wymieszać. Olej wymieszać z sokiem z cytryny i pieprzem. Polać sałatkę. Można posolić do smaku, jeśli trzeba. 

1 komentarz: