czwartek, 12 listopada 2015

grzebyki drożdżowe z marmoladą


Jestem uzależniona od pieczenia drożdżowego, więc znowu popełniłam drożdżówki. Tym razem ciasto zrobiłam trochę inaczej, bo dodałam jajka ubite na puch a zawsze dodawałam po prostu całe jajka. Takie ciasto było bardziej elastyczne, puszyste i łatwiej się wyrabiało. Drożdżówki nadziałam marmoladą, dżem się nie nadaje bo podczas pieczenia robi się rzadki i wypływa. Ewentualnie można spróbować z gęstą konfiturą, najlepiej domową. 

Składniki:
  • 500 g mąki + dwie łyżki 
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 35 g drożdży
  • 100 g masła
  • szczypta soli
  • jajko do posmarowania
  • szklanka twardej marmolady
Drożdże zalać połową mleka, dodać łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na kwadrans. Masło rozpuścić i odstawić do wystudzenia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać dodać resztę mleka, sól, rozczyn i ubite jajka. Wyrabiać ciasto dolewając po trochę masło. Kiedy ciasto będzie odchodziło od miski nakryć je ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na duże prostokąty. 


Każdy kawałek ciasta posmarować marmoladą, zostawiając po bokach margines. Zwinąć ciasto w rulony i uformować rogaliki. Ułożyć je na blaszce do pieczenia wyścielonej pergaminem. Ostry nóż oprószyć mąką i nacinać drożdżówki od zewnętrznej strony w kilku miejscach. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220*C i piec około 15 minut aż się zarumienią. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.
* Jeśli nie lubicie zbyt słodkich wypieków, pomińcie takie wykończenie, marmolada w środku jest wystarczająco słodka. 


4 komentarze:

  1. Fajne,będzie to alternatywa dla moich bułeczek drożdżowych, które robię często .Pozdrawiam z pochmurnego podlasia :) Jola

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy można dodać do środka nutelle lub podobny krem czekoladowy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można ale krem dobrej jakości, bo niektóre mogą sie wytopić.

      Usuń

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up