środa, 7 grudnia 2016

keks herbaciany



Uwielbiam keksy, zwłaszcza te wilgotne z dużą ilością bakalii. W tym było ich więcej niż ciasta, dlatego wyjątkowo nam smakował. Dość wyraźnie czuć w nim było herbatę i rum, którego moim zdaniem w keksie nie może zabraknąć. Owinięty wilgotną ściereczką może stać nawet kilka dni. 

Do upieczenia tego keksa użyłam bakalii firmy Helio

Składniki na keksówkę 30 cm:

  • 5 jajek
  • 200 g mąki
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g skórki kandyzowanej z pomarańczy
  • 100 g posiekanych orzechów
  • po 100 g kandyzowanych ananasów, suszonych śliwek, wiśni, żurawiny i rodzynek
  • 100 g daktyli
  • półtorej szklanki mocnej herbaty earl grey
  • 1/2 szklanki rumu
Dzień przed pieczeniem keksa bakalie posiekać i zalać szklanką gorącej herbaty, odstawić na kilkanaście godzin aż wciągną cały płyn. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno dosypując cukier. Bakalie wymieszać z mąką, proszkiem i żółtkami. Delikatnie wymieszać z pianą z białek i przełożyć do foremki wyścielonej papierem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec do suchego patyczka około godziny.  Po wystudzeniu nasączyć resztą herbaty wymieszaną z rumem. Jeśli chcemy przechowywać ciasto dłużej można nasączyć ściereczkę rumem i owinąć nią ciasto, 



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up