kremówka kokosowa Siostry Anastazji

Po długich godzinach pieczenia zamówionych ciast i tortów nie miałam już siły na kombinowanie. Dlatego wybrałam ciasto proste, które apetycznie wyglądało na zdjęciu i którego próbowałam kiedyś u babci. Mimo nazwy nie jest to klasyczna kremówka, ale ciasto również z budyniem, tyle że pieczone w całości. Jak dla mnie mogłoby być ciut bardziej słodkie, ale i tak najsmaczniejszy jest kokos. Należy pamiętać, że ciasto musi dobrze wystygnąć, aby się ładnie kroiło- najlepiej robić to dopiero na następny dzień po upieczeniu.

Składniki (blaszka 24*24cm):
na ciasto:

• 4 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 15 dag masła
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

na budyń:

• 1 litr mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego (każdy na 1/2 l mleka)
• 4 łyżki cukru
• cukier waniliowy lub esencja waniliowa

na wierzch:

• 200 g kokosu (najlepiej drobnego)
• 15 dag masła
• 2 jajka
• 1/2 szklanki cukru

Ciasto: żółtka utrzeć z cukrem. Dodać posiekane masło, mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i wyłożyć nim blaszkę.
Na mleku ugotować budynie.  Masło roztopić i przestudzić. Jajka ubić z cukrem. Ubijając dodawać kokos i ostudzone masło. Na ciasto wyłożyć ciepły budyń (ale nie gorący), na wierzch wyłożyć masę kokosową. Piec około 50-60 minut w 180*C.