poniedziałek, 29 sierpnia 2016

kostka rumowo-cynamonowa


Lekki cynamonowy biszkopt mocno nasączony rumem i przełożony kremem mascarpone z brzoskwiniami. Ciasto ma bardzo wyraźny smak, ładnie się kroi i elegancko wygląda.  Doskonale nada się na święta, przyjęcia i bardziej eleganckie okazje. 

*foremka23*23 cm
Składniki:
na biszkopt:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika
  • 1 łyżka cynamonu
  • 100 g rozpuszczonego masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
na krem:
  • 400 ml śmietanki kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru 
  • 2 łyżeczki żelatyny
dodatkowo:
  • puszka brzoskwiń 
  • 1/2 szklanki rumu
  • łyżeczka cynamonu
Białka ubić na sztywno, następnie powoli dosypywać cukier a później dodawać po żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem i przyprawą do piernika. Przesiać do masy jajecznej i wmieszać, na końcu dodać przestudzone masło. Ciasto przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia i piec w 175*C około 30 minut. Po upieczeniu wystudzić, przekroić na dwa blaty i naponczować je rumem. 

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem a następnie zmiksować z mascarpone. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wrzątku, przestudzić i zmiksować z kremem. Z kremu odłożyć dwie łyżki, resztę wymieszać z pokrojonymi brzoskwiniami i przełożyć ciasto. Wierzch posmarować odłożonym kremem i posypać cynamonem. Schłodzić i przechowywać w lodówce. 

3 komentarze:

  1. Pięknie się prezentuje Twoje ciasto. Kiedyś próbowałam robić coś podobnego ale moje mascarpone zawiodło i "płynęło" :( Wyszła z niego okropna papka mimo długiego chłodzenia w lodówce. Może jakieś złe mascarpone?
    W poszukiwaniu inspiracji kulinarnych i nie tylko zapraszam Cię na bloga Kclamara :) http://kcalmar.com/blog/2016/08/29/placuszki-owsiane-z-karobem/#comment-464

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawa jestem tego smaku :) Musiał być bardzo intensywny :)

    OdpowiedzUsuń
  3. 10/10. Wyszlo identyczne jak na zdjeciu !!!Dziekuje za przepis !!!

    OdpowiedzUsuń

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up