środa, 18 kwietnia 2018

truskawkowy sernik na zimno




Pojawiają się już truskawki, nie mogłyśmy się im oprzeć, kupiłyśmy wiec i zrobiłyśmy z dziewczynkami sernik na zimno. I tym właśnie deserem oficjalnie rozpoczynamy sezon na ciasta bez pieczenia i zimne desery. Nareszcie !

*tortownica 26 cm
Składniki:

  • 2 opakowania galaretki cyrtynowej
  • 4 opakowania galaretki truskawkowej
  • 2 opakowania galaretki krystalicznej
  • 1 kg serka na sernik ( z wiaderka)
  • 3/4 szklanki cukru
  • szklanka mleczka zagęszczonego niesłodzonego (takiego do kawy)
  • 600 g truskawek
  • 4 żółtka
Galaretki rozpuścić: cytrynowe razem w 1/2 szklanki wrzątku, dwie truskawkowe w 1/2 szklanki wrzątku, pozostałe dwie truskawkowe w 1/2 litra wrzątku, krystaliczne w 1/2 litra wrzątku. Odstawić do wystygnięcia. 

Metalową miskę umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą i ubijać żółtka na parze, powoli dosypując cukier aż masa będzie jasna, gęsta i puszysta. Zdjąć z pary, dodać ser, zmiksować. Mleczko zagęszczone ubić na pianę, dodać do masy serowej. Podzielić masę na połowę. 

Do jednej połowy masy serowej dodać galaretki truskawkowe rozrobione w mniejszej ilości wrzątku. Masę wylać do tortownicy wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki. Kiedy masa stężeje przygotować kolejną warstwę: połowę truskawek ułożyć w tortownicy i zalać drugą truskawkową galaretką. Wstawić do lodówki. Przygotować trzecią warstwę: drugą połowę masy serowej zmiksować z cytrynową galaretką. Na stężałe ciasto wylać ostatnią masę. Schłodzić. Pozostałe truskawki pokroić w plasterki, ułożyć na wierzchu i zalać galaretką krystaliczną. Wstawić do lodówki na minimum kilka godzin. 

czwartek, 12 kwietnia 2018

Łatwe ciasto z owocami (na jogurtach greckich)



Szybkie, proste do przygotowania i tanie ciasto do herbatki. Specjalnie nie trzeba go zachwalać, trzeba po prostu upiec. 


*foremka 27*40 cm (duża blaszka)

Składniki:

  • 6 jajek
  • duży kubek jogurtu greckiego
  •  kubek cukru
  • 3 kubki mąki
  • kubek oleju
  • szczypta soli 
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • skórka otarta z cytryny
  • 300 g truskawek
  • pół puszki brzoskwiń
 na kruszonkę:
  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 50 g kokosu
  • 50 g cukru
  • żółtko
Jogurt przełożyć do innego naczynia, kubeczek wymyć i wysuszyć. Jajka wbić do misy miksera i zacząć ubijać. Podczas ubijania powoli wsypywać cukier. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać. Kiedy masa jajeczna będzie gęsta i puszysta dodawać mąkę na zmianę z olejem i jogurtem, na końcu dodać skórkę z cytryny.

Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki połączyć skubiąc palcami ale nie zagniatać. 

 Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem blaszki. Na wierzchu ułożyć owoce i posypać kruszonką.  Piec w 180*C około 45 minut. Wystudzone ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub zalać cienką warstwą galaretki.

sobota, 7 kwietnia 2018

zapiekanka - piętrowa pizza





Wysoka pożywna zapiekanka, coś a'la piętrowa pizza. Możemy wrzucić do niej ulubione dodatki. U nas najczęściej klasycznie-z szynką i oliwkami. Zjadamy na ciepło a jeśli zostanie to kroimy w trójkąty i zabieramy na piknik. Polecam również jako jedzonko do pracy- na zimno także smakuje nieźle.

*foremka 25*34cm
Składniki:
na ciasto: 
  • 450 g mąki
  • 270 ml letniej wody
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka cukru
  • 30 g drożdży
  • 4 łyżki oliwy
dodatki:
  • pieczarki
  • cebula
  • szynka
  • oliwki zielone
  • kukurydza z puszki
  • pomidor
  •  3 kulki mozzarelli
  • ketchup
  • zioła prowansalskie
  • czosnek 
 Mąkę przesiać do misko, dodać sól i cukier. drożdże rozpuścić w wodzie i wlać do miski, wyrabiać. Bo chwili wyrabiania wlać olej. Kiedy ciasto będzie dobrze wyrobione przykryć miskę ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 kwadranse. 

Przygotować dodatki: cebule i pieczarki pokroić w plasterki, podsmażyć. Z pomidora wyjąć gniazdo nasienne, resztę cienko pokroić. Szynkę pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek zetrzeć, wymieszać z ziołami i ketchupem. 

Wyrośnięte ciasto podzielić na połowę. Jedną część rozwałkować na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować połową ketchupu. Położyć połowę mozzarelli a na nią szynkę, pieczarki, oliwki, kukurydzę. Przykryć drugą częścią ciasta. Posmarować resztą ketchupy, ułożyć pomidory i ser mozzarella. Wierzch posypać ziołami prowansalskimi. 

Piec w 190*C  przez około 30 minut. Podawać posypaną zieloną cebulką, z sosem czosnkowym lub ketchupem.

piątek, 6 kwietnia 2018

wiosenny murzynek (bez jajek)


Nie ma lepszego sposobu na urozmaicenie popołudniowej herbatki niż prosty, domowy murzynek. Ciasto uwielbiany chyba przez wszystkich. A tym razem mam dla Was wersję kryzysową- na wypadek, gdyby zabrakło jajek. Bez nich ciasto też się uda!


*keksówka 35 cm
Składniki:
  • 2 szklanki mleka
  • 2 i 2/3 szklanki maki pszennej
  • 1/3 szklanki budyniu ( 2 opakowania)
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 duże łyżki dżemu 
na polewę:
  • 1/2 kostki masła
  • 1/2 szklanki cukru pudru 
  • 2 łyżki kakao
  • łyżka wrzątku 


Mleko, olej i dżem wymieszać. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z budyniami i resztę składników. Wszystko wymieszać za pomocą rózgi lub drewnianej łyżki. Przelać do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 50 minut, do suchego patyczka. 

Polewa: masło, cukier puder i kakao zagotować. Na końcu dodać wrzątek i zdjąć z ognia. Mieszać aż całość będzie jednolita i zacznie gęstnieć. Polać wystudzone ciasto. Można dodatkowo udekorować cukrowymi ozdobami. 

środa, 4 kwietnia 2018

jabłecznik z amaretti



Po świętach czas na coś innego niż babki i serniki. Dlatego przybywam z nowym przepisem na jabłecznik. A raczej przekładaniec z jabłkami, bo to ciasto warstwowe. Bardzo lubimy jabłka w galaretce a teraz dodałam jeszcze do nich oryginalny smak ciasteczek amaretti i klasycznego murzynka. Wyszło nietuzinkowo, na pewno oryginalnie i bardzo smacznie. Spróbujcie, teraz amaretti można kupić w każdym spożywczaku.

*foremka 23*23 cm
Składniki:
na ciasto murzynkowe:
  • 4 jajka
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 250 g masła
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 8 łyżek wody
na masę jabłkową:
  • 1 kg jabłek
  • 2 galaretki agrestowe
na masę amaretti:
  • 500 ml mleka
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 100 g masła
  • 1 szklanka ciasteczek amaretti
dodatkowo:
  • 2-3 łyżki rozpuszczonej czekolady lub domowej polewy 

Masło, kakao, cukier i wodę zagotować i wystudzić. Do wystudzonej piany wmiksować żółtka. 
Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy kakaowej i zmiksować krótko do połączenia składników.
 Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do ciasta. 
Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem i piec około 45 minut w 180*C. Wystudzić i przekroić n dwa blaty. 

Jabłka pokroić w grube plasterki. Zalać dwiema szklankami wody i gotować chwilę aż zmiękną. Zdjąć z ognia i wsypać galaretki, rozmieszać. Odstawić do momentu aż zacznie tężeć. Gęstniejącą masą przełożyć blaty murzynka. 

Budyń i mąkę wymieszać z cukrem i połową mleka. Ugotować na pozostałym mleku i wystudzić. Miękkie masło utrzeć z zimnym budyniem. Ciasteczka pokruszyć i połowę wmieszać do masy. Masę rozsmarować na cieście. Wierzch popisać polewą i posypać pokruszonymi ciastkami. 

Przechowywać w lodówce. 


zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up