sernik z kisielową pianką

Pogoda za oknem taka, że zupełnie nie myślę jeszcze o świątecznych wypiekach. Dlatego niedzielne ciasto było jeszcze w letnim klimacie. A był nim wysoki sernik na kakaowym spodzie, z wysoką warstwą delikatnej kisielowej pianki. Lekkie, puszyste ciacho doskonale na każdą okazję. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 2 żółtka
• 10 dag cukru pudru
• 3 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao

na masę serową:

• 1200 g sera na sernik (użyłam pół na pół wiaderkowego i swojskiego twarogu)
• 3/4 szklanki cukru
• 6  żółtek
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 2 cukry waniliowe
• skórka otarta z cytryny
• łyżka soku z cytryny
• łyżka kakao

na piankę:

• 2 opakowania kisielu truskawkowego
• 6 białek
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, schłodzić. Wylepić nim blaszkę wyłożoną papierem. Podpiec w 200*C przez około 10 minut. 

Twaróg przepuścić dwa razy przez maszynkę lub zmielić blenderem.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na biało. Ucierając dodawać po łyżce sera. Dodać skórkę i sok z cytryny, olej i budynie rozrobione w mleku.  Podzielić na połowę, co jednej części dodać kakao. Wylać naprzemiennie obie masy na ciasto i włożyć do piekarnika nagrzanego do 175*C na 30 minut.

Białka ubić z cukrem i solą na sztywną pianę. Dodać kisiele i zmiksować do połączenia się składników. Wyłożyć na zapieczony ser i piec jeszcze pół godziny. 

Wystudzić. Wystudzone ciasto można przykryć ściereczką, wtedy na wierzchu pojawi się "rosa".