drożdżówki z serowym nadzieniem

Drożdżówki z tego przepisu wychodzą wyjątkowo miękkie i puszyste. Ważne, żeby użyć dobrej mąki, ciasto powinno być luźne, a nadzienie niezbyt gęste. Odkąd zrobiłam je pierwszy raz, goszczą na moim stole co sobotę.

ciasto:

900g mąki

60g drożdży

360-400 ml mleka

mała plaska łyżeczka soli

150g masła

2 jajka

150g cukru

Drożdże rozpuścić w letnim mleku z odrobiną cukru, odstawić na 15 minut. Wlać rozczyn do mąki, wyrobić, dodać sól, jajka, wyrabiać i w trakcie wyrabiania dodać stopione, nie gorące masło. Wyrabiać aż ciasto zacznie odchodzić od ręki, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. W tym czasie przygotować nadzienie.

nadzienie:

2,5 szklanki mleka

2 torebki budyniu waniliowego

500 g białego sera

150 g cukru

50 g masła

rodzynki

kandyzowane ananasy

skórka z cytrusów

Na podanej ilości mleka ugotować budyń, do gorącego dodać ser i margarynę, dobrze wymieszać, zagotować krótko razem. Dodać bakalie, letnim nadziewać ciasto. 

Piec ok. 15 minut. Po upieczeniu polukrować.