Domowa Cukierenka : ekspresowe wypieki (20)

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą ekspresowe wypieki (20). Pokaż wszystkie posty

ciasto makowe z wiśniami i śliwkami

W sadach i na bazarkach królują owoce, grzech więc nie wykorzystać och do ciast. Latem najbardziej lubimy proste wypieki z dodatkiem soczystych owoców i takie ciasta właśnie najczęściej piekę, kiedy jest gorąco. Ciasto makowe choć proste było tak smaczne, że zanim zdążyło wystygnąć to połowa blaszki była już zjedzona.

A jako dodatek do ciasta czy deseru polecam Monte Santi- wspaniałe wino o świeżym, owocowym bukiecie.

*foremka 25*34 cm
Składniki:

250 g masy makowej
250 g mąki pszennej
1 szklanka cukru
150 g masła
3 jajka
skórka z cytryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

1 szklanka wydrylowanych wiśni
1 szklanka wypestkowanych śliwek
2 łyżki mąki pszennej
łyżka masła
łyżka cukru

Uwaga: jeśli nie mamy masy makowej to wystarczy ugotować mak. W tym celu 180 g maku zalać wodą na tyle, żeby przykryła mak o centymetr i posłodzić 3 łyżkami cukru. Gotować kilka minut aż mak wciągnie wodę. Następnie zmielić lub rozdrobnić blenderem. Wystudzić.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na pulchną masę. Następnie dodawać po jednym jajku. Wsypać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Powoli miksując dodawać po łyżce masy makowej. Gotowe ciasto wyłożyć do foremki wyścielonej pergaminem. Na cieście ułożyć śliwki i wiśnie. Pozostałe masło, mąkę i cukier zagnieść na kruszonkę i posypać nią wierzch ciasta. piec w 180*C około 45 minut.

ciasto kokosowe z jagodami i kruszonką

Sezon na leśne jagody powoli dobiega końca dlatego zachęcam do upieczenia jeszcze jednego ciasta z tymi owocami. Zwłaszcza, że na kolejne będziemy musieli czekać znowu rok....Jagody są tak uniwersalne, że pasują praktycznie do każdego rodzaju ciast i deserów ale my najbardziej lubimy takie domowe, babcine "suche" ciasta. Najlepiej z kruszonką. Do tego dodałam dużą ilość kokosu, dzięki czemu było chrupiące.

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki wiórków kokosowych
1 szklaka cukru
1 szklanki oleju
1 szklanki mleka
5 jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

1,5 szklanki jagód
3 łyżki mąki
2 łyżki masła
2 łyżki kokosu
2 łyżki cukru

Mąkę wymieszać z kokosem i proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, następnie wlać olej, wsypać suche składniki i miksując dolewać mleko. Ciasto przełożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłożyć jagody. Mąkę, masło, cukier i kokos wymieszać i kruszonką posypać wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 40 minut.

proste ciasto czekoladowe

Proste ciasto dla tych, którzy nie lubią mas i kremów. Jest wilgotne, ma mocno czekoladowy smak i długo pozostaje świeże. Polecam je podać ze świeżymi sezonowymi owocami lub konfiturą. Doskonały wypiek do popołudniowej herbatki w środku tygodnia.

Składniki na foremkę 23 cm:
na ciasto:

125 ml mleka
70 g czekolady deserowej
1/2 szklanki kakao
1 szklanka mąki
2/3 szklanki cukru
1 jajko
70 ml oleju
125 ml kwaśnej śmietany 18%
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

na polewę:

100 g deserowej czekolady
3 łyżki mleka
łyżka kokosu

dodatkowo:

czereśnie lub inne owoce

Mleko zagotować, zdjąć z ognia, wrzucić połamaną czekoladę i mieszać aż się rozpuści. Odstawić do wystudzenia. Jajko utrzeć z cukrem na białą masę. Ucierając dolewać olej i śmietanę. Dodać mleko z czekoladą. Mąkę wymieszać z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do masy jajecznej. Wymieszać i przelać do foremki silikonowej lub metalowej wyłożonej papierem. Piec w 170*C przez około pół godziny, sprawdzając patyczkiem. Wystudzić ciasto i wyjąć z formy. Czekoladę połamać i razem z mlekiem rozpuścić nad parą. Polać ciasto i posypać kokosem. Na wierzchu ułożyć owoce.

murzynek z rabarbarem i orzechami

Kto z Was lubi murzynka? Chyba każdy, to takie klasyczne ciasto, które pasuje na każdą okazję. Tym razem jego smak wzbogaciłam dodatkiem rabarbaru, gruszki i orzechów. Jak zawsze zniknęło w mgnieniu oka.

* szeroka keksówka 20*23 cm
Składniki:

4 jajka
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
250 g masła
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek wody
1/2 dużej gruszki
kilka gałązek rabarbaru
garść orzechów włoskich

na polewę:

125 g masła
2 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki wrzątku

Masło, kakao, cukier puder i wodę zagotować i wystudzić. Do zimnej masy wmiksować jajka, dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać białka ubite na pianę i orzechy. Delikatnie wymieszać i przelać ciasto do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Gruszkę i rabarbar umyć, pokroić na paski i położyć na ciasto, lekko dociskając aby zatopić je w cieście. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175*C i piec około 40 minut, sprawdzając patyczkiem. Kiedy ciasto przestygnie wszystkie składniki polewy zagotować mieszając. Polać wierzch murzynka i odstawić do zastygnięcia.

odwracane ciasto bananowe

Łatwe i niedrogie ciasto, które długo zachowuje świeżość. Jest wilgotne, bardzo aromatyczne, dobrze wyczuwalne są w nim nie tylko banany ale też orzechy i miód. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, podane z gałką lodów waniliowych. To także fajny sposób na zużycie mocno dojrzałych bananów.

*foremka 23*23 cm
Składniki:

4 dojrzałe banany
250 g mąki
100 g jogurtu naturalnego gęstego
100 g gęstej kwaśnej śmietany
200 g cukru pudru
50 g startych orzechów włoskich
100 g masła
4 jajka
3 łyżki miodu
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody

Foremkę wyścielić papierem do pieczenia, dno posmarować miodem. Trzy banany przekroić wzdłuż na połówki i ułożyć na miodzie, przekrojoną stroną do dołu.

Masło utrzeć z cukrem pudrem, następnie dodać jajka. Kiedy masa będzie miała jednolitą konsystencję dodać mąkę przesianą z proszkiem i sodą,orzechy, jogurt, śmietanę i rozgniecionego banana. Całość wlać do foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 50 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odczekać kilka minut a następnie odwrócić foremkę do góry dnem, zdjąć ją i delikatnie odkleić papier.

piernikowa babka na majonezie

Babka na majonezie, choć już coraz bardziej popularna dla niektórych może wydawać się dziwna. Mnie z początku też dziwił dodatek majonezu w cieście ale szybko przekonałam się o tym, że nie zmienia on smaku (o ile jest to majonez łagodny bez przypraw) a nadaje wilgotności i puszystości. Jest prosta do zrobienia jak biszkopt a tym razem dodałam do niej przyprawę piernikową. Ciasta z takim dodatkiem robię dość często a na blogu możecie zobaczyć wersję np. z kajmakiem (klik).

* keksówka 30 cm
Składniki:

5 jajek
1 szklanka cukru pudru
3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki majonezu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka kakao
łyżka przyprawy do piernika

dodatkowo:

5 łyżek cukru pudru
ok. łyżka wrzątku
kolorowa cukrowa posypka

Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywno, następnie nadal ubijając dodawać po żółtku. Kiedy masa będzie gęsta i puszysta dodać majonez i zmiksować. Następnie przesiać mąki i delikatnie wmieszać. Podzielić ciasto na połowę. Jedną część wylać do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Do drugiej połowy dodać kakao i przyprawę piernikową. Wymieszać i wylać do foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około 45 minut. Kiedy wystygnie cukier puder wymieszać z wrzątkiem i tym lukrem polać ciasto. Posypać cukiereczkami i odstawić do zastygnięcia.

ciasto z kulkami serowo-kokosowymi

Przepis na to ciasto od jakiegoś czasu krąży w internecie i jest dość popularny. A że kocham kokos postanowiłam też się skusić i spróbować go upiec. Przerobiłam proporcję, bo chciałam uzyskać ciasto wyższe niż w oryginale ale nie spodziewałam się, że wyrośnie aż takie duże. Dla czekoholików i wielbicieli kokosu to na pewno przepis wart wypróbowania.

*tortownica 21 cm:
Składniki:
na kulki serowe:

250 g twarogu
50 g kokosu
50 g cukru
3 łyżki mąki
1 jajko

na ciasto:

5 jajek
225 g mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g cukru
150 g czekolady deserowej
4 łyżki kakao
150 ml mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

na polewę:

1/4 kostki masła
1/4 szklanki cukru pudru
łyżka kakao
łyżka wrzątku
płatki kokosowe i czekoladowe

Przygotować kulki: wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać na gładką masę.

Dno i boki foremki wyścielić papierem do pieczenia. Z masy serowej ulepić kulki (najlepiej zwilżonymi rękami) i ułożyć na dnie blaszki.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka z cukrem utrzeć na białą puszystą masę. Czekoladę rozpuścić nad parą i wlać do masy jajecznej.

Mąkę, kakao, mąkę ziemniaczaną, sól i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do masy jajecznej, dolać mleko i zmiksować. Białka ubić na sztywno i dodać do masy.

Zmiksowane na gładko ciasto przelać do foremki, delikatnie żeby nie uszkodzić kulek serowych. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około godziny sprawdzając patyczkiem. Upieczone ciasto wystudzić. Masło, cukier puder, kakao i wrzątek zagotować mieszając. Kiedy polewa trochę zgęstnieje polać ciasto i posypać płatkami kokosa i czekoladą.

źródło przepisu - muzulmakanakuchni- z moimi zmianami

ciasto cytrynowe z jeżynami

W lasach pojawiają się pierwsze jeżyny, które uwielbiam. Mam to szczęście, że mieszkam pod samym lasem więc leśne owoce mam na wyciągnięcie ręki. Bardzo lubię proste, puszyste ciasta z owocami i takie najczęściej piekę w środku tygodnia, bardziej skomplikowane wypieki zostawiam sobie na weekend. Mam teraz mnóstwo pomysłów bo w moim ogrodzie roi się od owoców. Zanim zrealizuję kolejne zapraszam na to puchate ciasto. Jego wykonanie jest bardzo proste i nie powinno sprawić problemu nawet osobie początkującej w kuchni.

*foremka o średnicy 26 cm
Składniki:

2 szklanki mąki
40 g mąki ziemniaczanej
250 g masła
3 jajka
niepełna szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
skórka i sok z cytryny
szklanka jeżyn
cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć z cukrem a następnie z żółtkami. Białka ubić na sztywno. Do masy z masła dodać przesianą mąkę i sok raz skórkę z cytryny, zmiksować. Delikatnie wmieszać pianę z białek. Na dnie foremki wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć połowę jeżyn. Wyłożyć ciasto i resztę owoców, lekko docisnąć. Piec w 180*C około 40 minut, sprawdzając patyczkiem czy jest już upieczone. Przestudzone ciasto posypać cukrem pudrem.

ekspresowe ciasto jabłkowe na oleju

Przygotowanie tego ciasta jest tak banalne, że poradziłoby sobie z nim nawet dziecko. Zrobienie go zajmuje pięć minut, później tylko do piekarnika i gotowe. Wspaniale smakuje jeszcze ciepłe a najlepsze są chrupiące przypieczone boki. Zjedliśmy je na kolację zamiast drożdżówek, ze szklaneczką zimnego mleka.

*foremka 23*23 cm lub tortownica
Składniki:
na ciasto:

260 g mąki
4 jajka
55 g mąki ziemniaczanej
torebka budyniu waniliowego
130 g cukru pudru
szklanka oleju
łyżeczka cynamonu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo:

4 jabłka
100 g rodzynek
łyżeczka cynamonu

Piekarnik nagrzać do 160*C z termoobiegiem. Mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i cynamon wymieszać i przesiać. Wszystkie składniki ciasta razem zmiksować. Rodzynki zalać wrzątkiem i po chwili odcedzić. Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki i przesypać cynamonem. Połowę ciasta wyłożyć do blaszki wyścielonej papierem do pieczenia. Na cieście rozłożyć jabłka i rodzynki, przykryć pozostałym ciastem. Wstawić do piekarnika i piec około 45 minut. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą.

kubeczkowe ciasto jogurtowe z jagodami i współpraca z Rossi

Sezon jagodowy nareszcie się rozpoczął więc od razu upiekłam ciasto. Latem nie mamy ochoty na długie stanie w kuchni więc ten przepis sprawdzi się doskonale- ciasto robi się bardzo łatwo i szybko. Jest miękkie, puszyste i trochę wilgotne. Ze szklaneczką mleka może stanowić pyszne drugie śniadanie. Składniki odmierzamy kubeczkiem po jogurcie, dlatego nazwałam je kubeczkowym.

*foremka 25*34 cm
Składniki:

4 jajka
kubeczek jogurtu naturalnego (180 g )
2 kubeczki cukru
3 kubeczki mąki
kubeczek oleju
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia
skórka otarta z cytryny
szklanka jagód
1/2 szklanki poziomek
2 łyżki drobnego kokosu

Jogurt przełożyć do innego naczynia, kubeczek wymyć i wysuszyć. Jajka wbić do misy miksera i zacząć ubijać. Podczas ubijania powoli wsypywać cukier. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, przesiać. Kiedy masa jajeczna będzie gęsta i puszysta dodawać mąkę na zmianę z olejem i jogurtem, na końcu dodać skórkę z cytryny. Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem blaszki. Na wierzchu ułożyć owoce i posypać kokosem. Piec w 180*C około 45 minut. Wystudzone ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Dzięki uprzejmości firmy Rossi.pl ciasto mogłam podać na tej przepięknej limonkowej etażerce.
Bardzo mi się ona podoba, nie tylko z wyglądu. Także dlatego, że jest lekka, rozkładana tak, że każdego z pięter można używać osobno i fajnie się składa tak, że nie zajmuje dużo miejsca. Na pewno będę jej często używać.

W ramach współpracy otrzymałam także fioletową paterę, którą niebawem przetestuję przy okazji urodzin córeczki.

Takie i inne cuda możecie zamówić na stronie:http://www.rossi.pl/akcesoria_kuchenne.rossi
Znajdziecie tam mnóstwo designerskich przedmiotów nie tylko do kuchni.
A z okazji lata do każdych zakupów powyżej 90 zł dostaniecie gratis świetne miseczki na lody.

ciasto piaskowe z truskawkami

Jeśli chodzi o ciasta z truskawkami to najbardziej lubię te proste, nieprzekładane i najlepiej z kruszonką. Dokładnie takie jak to ciasto piaskowe- zwarte, nie suche, dodatkiem chrupiącego kokosu. Takie prawdziwie babcine ciasto.

*foremka 23*28 cm
Składniki:

4 jajka
300 g mąki pszennej
40 g mąki ziemniaczanej
250 g masła
160 g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g truskawek

na kruszonkę:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
łyżka cukru
2 łyżki kokosu

Masło stopić w rondelku i wystudzić. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Białka oddzielić od żółte i ubić na sztywno z cukrem. Następnie dodawać po żółtku. Wsypać mąkę, wlać masło i wszystko razem zmiksować na jednolite gęste ciasto. Przełożyć je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Truskawki pokroić na cząstki i ułożyć na cieście. Składniki kruszonki zagnieść i posypać ciasto po wierzchu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około godziny. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

ciasto kefirowe z owocami i kruszonką

Ekspresowe ciasto, do przygotowania którego potrzebujemy tylko miski i trzepaczki. Można je zrobić z dowolnymi owocami świeżymi lub z puszki a kruszonkę zamienić na galaretkę. Jest wilgotne, długo zachowuje świeżość a podczas pieczenia mocno wyrasta i obłędnie pachnie.

*foremka 25*34 cm
Składniki:

5 szklanek mąki
1,5 szklanki cukru
6 jajek
2 szklanki kefiru
szklanka oleju
3 łyżeczki proszku do pieczenia
puszka brzoskwiń
szklanka jagód

na kruszonkę:

100 g mąki
50 g masła
50 g cukru
żółtko
1/2 łyżeczki cynamonu

Mąkę przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia, cukier, kefir, olej i jajka. Wszystko wymieszać za pomocą rózgi i przelać do foremki wyłożonej wysoko papierem do pieczenia. Brzoskwinie pokroić i razem z jagodami wyłożyć na ciasto. Z podanych składników przygotować kruszonkę i posypać nią ciasto. Piec około godziny w 180*C.

klasyczny murzynek w polewie

Murzynka nikomu nie trzeba przedstawiać, zna go każdy. Na blogu znajdziecie kilka przepisów na przekładanego murzynka (m.in. murzynek z pomarańczową pianką (klik) i murzynek bez jajek (klik)).
Ostatnio zorientowałam się, że nie ma tu jeszcze przepisu na klasycznego murzynka w polewie. Ile kucharek tyle przepisów na to ciasto, ja upiekłam go z przepisu mojej mamy, polałam domową polewą kakaową i posypałam czekoladą. Taką wersję lubię najbardziej i zawsze kojarzy mi się z dzieciństwem.

*keksówka 35 cm
Składniki:

4 jajka
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru pudru
250 g masła
3 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
8 łyżek wody

na polewę:

125 g masła
2 łyżki kakao
1/2 szklanki cukru pudru
2 łyżki wrzątku
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

Masło, kakao, cukier i wodę zagotować i wystudzić. Do wystudzonej piany wmiksować żółtka.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do masy kakaowej i zmiksować krótko do połączenia składników.

Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do ciasta.

Ciasto przełożyć do foremki wyłożonej papierem i piec około 45 minut w 180*C. Wystudzić.

Składniki polewy umieścić w rondelku i mieszając zagotować. Zdjąć z ognia i mieszać jeszcze przez chwilę, przestudzić. Polać ciasto i posypać orzechami.