"ciasto pocieszenia" Siostry Anastazji

Często zastanawiam się skąd Siostra Anastazja bierze nazwy dla swoich ciast, ale w tym przypadku nie trudno się domyślić. Ciasto z tak dużą ilością alkoholu może człowieka pocieszyć, a przynajmniej dać odrobinę przyjemności. Jest bardzo smaczne, soczyste, alkohol jest przyjemnie wyczuwalny, ale nie jest go za dużo. To wypiek tylko dla dorosłych, polecam na przyjęcia, na pewno zniknie ze stołu bardzo szybko.  

*foremka 25*34 cm

Składniki:

na biszkopt:

• 3 duże jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki maki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

na masę jabłkową:

• 1,2 kg jabłek
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 2 galaretki czerwona 

na masę kokosową:

• 250 g kokosu
• 1 szklanka wódki
• 3/4 szklanki kaszy manny drobnej błyskawicznej 
• 1 żółtko
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 kostka masła

dodatkowo:

• 100 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki mleka
• łyżka kokosu

Z podanych składników upiec biszkopt, wystudzić dokładnie. 

Jabłka zetrzeć na grubej tarce , podsmażyć z cukrem na maśle. Zdjąć z ognia, wsypa galaretkę, dokładnie wymieszać i odstawić aż ostygnie. 
Kokos zalać wódką i odstawić na co najmniej 2 godziny. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem. Ucierając dodać żółtko, kaszę i kokos. 

przełożenie ciasta:

biszkopt-masa jabłkowa- masa kokosowa-czekolada

P.S. Wcześniej robiłam to ciasto w trochę zmienionej wersji, w mniejszej blaszce, masę kokosową dzieliłam na pół i przełożyłam herbatnikami.