przekładaniec z owocami w galaretce

Takie ciasto wymyśliłam na spotkanie urodzinowe w pracy męża. Użyłam do niego mrożonej mieszanki kompotowej. Owoce w galaretce były więc trochę kwaśne ale pasowały do słodkiej masy budyniowo-galaretkowej. Jeśli wolicie bardzo słodkie ciasta to użyjcie świeżych owoców lub owoców z syropu. 

*forma 24*24 cm
Składniki:
na ciasto:

• 50 g masła
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na przełożenie:

• 5 szklanek wody
• 3 opakowania budyniu cytrynowego (lub kisielu)
• 2 opakowania galaretki cytrynowej
• 4 łyżki cukru

na wierzch:

• 2 opakowania galaretki truskawkowej
• 450 g mieszanki kompotowej lub  świeżych owoców (wiśnia, malina, truskawka, czarna porzeczka)

Masło stopić i wystudzić. Jajka ubić z cukrem na gęstą białą masę. Dodać mąkę przesianą z proszkiem i kakao. Delikatnie zmiksować na najniższych obrotach. Wlać masło i delikatnie wymieszać. Przelać do formy i piec około 30 minut. Wystudzić i przekroić na dwa blaty.

Proszek budyniowy i cukier rozpuścić w szklance wody i ugotować na pozostałej wodzie. Zdjąć z ognia, wsypać suche galaretki i dokładnie wymieszać. Przestudzić. 

Galaretki czerwone rozpuścić w 3 szklankach wody. Odstawić. W formie ułożyć jeden blat ciasta, wyłożyć połowę jeszcze ciepłej masy i przykryć ciastem. Wyłożyć resztę masy, rozsmarować i odstawić do ostygnięcia. Na wystudzonej masie ułożyć owoce. Zalać tężejącą galaretką. 

Zamrożonych owoców nie rozmrażać, dzięki temu galaretka szybko stężeje.