kruche z budyniową pianką i truskawkami

Lekkie ciasto w sam raz do popołudniowej herbatki. Łatwo się robi, nie może się nie udać. Możemy użyć każdego rodzaju owoców, u mnie w wersji kakaowej, w sezonie oczywiscie z truskawkami. Wszyscy mysleli, że to sernik- rzeczywiście tak wygląda.
Jedyną trudnością przy przygotowaniu była konsystencja ciasta- Musiało byc około godziny w zamrażarce, żeby dało się zetrzeć na tarce. Poza tym wszystko szybko i sprawnie. Zniknęło też bardzo szybko.Robiłam w tortownicy o średnicy 26 cm.

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki
• 250 g margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyzki cukru pudru
• 5 żółtek
• 2 łyżki kakao

Zagniatamy szybko kruche ciasto, dzielimy na dwie nierówne części, mrozimy około godzinę. Na wyłożoną papierem blaszkę  ścieramy na tarce o grubych oczkach wiekszą część ciasta. Podpiekamy około 20 minut w 190*C i studzimy.

Pianka:

• 5 białek 
• 1 szklanka cukru
• 2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 1/2 szklanki oleju

Dodatkowo: 30 dag truskawek pokrojonych na ćwiartki

Gdy spód wystygnie przygotowujemy piankę. Białka ubijamy na sztywno, po czym dodajemy po łyżce cukier i cukier waniliowy. Nastepnie miksując wsypujemy proszek budyniowy i cienką strużką wlewamy olej. Piankę przekładamy na podpieczony spód, wykładamy truskawki i scieramy resztę ciasta. Pieczemy jeszcze około 40 minut  w 190*C.
Po wystydzeniu posypujemy cukrem pudrem.