torcik serowy z kajmakiem i drugie urodziny bloga

Czas płynie jak rzeka, ani się obejrzałam a już minęły dwa lata mojego blogowania. Na początku myślałam, że szybko mi się znudzi, ale z każdym dniem wciąga mnie to coraz bardziej. Spodobało mi się to do tego stopnia, że po roku założyłam drugiego bloga, aby móc wrzucać przepisy na potrawy wytrawne. Drugi rok był bardzo owocny. Zyskałam wielu czytelników, z niektórym z Was zaprzyjaźniłam się bliżej i mam nadzieję, że wielu poznam osobiście. W ciągu tych dwóch lat na blogu pojawiło się prawie 400 słodkich przepisów. Udało mi się nawiązać współpracę z sześcioma firmami, kilka moich przepisów zostało opublikowanych w prasie a bloga w tym drugim roku odwiedziło prawie 600 tysięcy osób. Dla niektórych to może nic wielkiego, ale dla mnie to wielki sukces i nagroda za trud włożony w tą stronę. Bo każdy, kto prowadzi bloga wie, że to ciężka i nieraz kosztowna praca. Przy tej okazji chciałabym podziękować wszystkim Wam, którzy czytacie i korzystacie  z moich przepisów, bo bez Was nie byłoby tego bloga, nie miałabym dla kogo go pisać. Dziękuję za każde odwiedziny, za każdy komentarz, nawet negatywny, bo wiem dzięki nim wiem, że to co robię wzbudza w Was emocje i napędza do działania. Dziękuję i proszę o więcej. I mam nadzieję, że kolejny rok będzie jeszcze lepszy. Amen.

Jeżeli nie zanudziłam Was tą przemową to oczywiście zapraszam na tort urodzinowy. Prosty, może niezbyt elegancki ale w smaku bardzo dobry. Sernik gotowany w wydaniu tortowym.

Składniki:
na formę o średnicy 26 cm:
na ciasto ciemne:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 5 dużych jaj
• 50 g masła lub margaryny
• 4 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na ciasto jasne:

• 4 jajka
• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na przełożenie:

• 750 g sera na sernik
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru
• 120 g rodzynek
• przyprawa do sernika Kamis
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1.4 szklanki mleka
• 150 g masła lub margaryny

na dekorację:

• beziki
• orzeszki w czekoladzie

dodatkowo:

• puszka kajmaku

Ciasto ciemne:

Masło roztopić i wystudzić. Jajka ubić z cukrem na puch, ubijając na najniższych obrotach dodać mąkę wymieszaną z proszkiem i kakao. Wlać masło i delikatnie wymieszać. Przelać do tortownicy wyłożonej papierem i piec około 35 minut w 180*C. Wystudzić i przekroić na dwa blaty. 

Ciasto jasne:

Białka ubić z cukrem na sztywno, ubijając dodawać po  żółtku. dodać mąkę przesianą i proszek, delikatnie wymieszać. Przelać do tortownicy i piec około 25 minut w 180*C. Przestudzić i przekroic. 

Masa serowa:
Wszystkie składniki umiescic w rondelku  grubym dnie, wymieszać i zagotować. Na dnie tortownicy ułożyć jedno ciemne ciasto. Wylać połowę ciepłej masy serowej, przykryć połową jasnego ciasta. Posmarować połową kajmaku i przykryc ciemnym ciastem.. Wylać resztę masy serowej i przykryć jasnym ciastem. Wyłożyć resztę kajmaku, udekorować bezami i orzeszkami w czekoladzie.