Ciasta z dodatkiem warzyw są coraz popularniejsze, choć zdarza się jeszcze, że wywołują zdziwienie. Ciasto marchewkowe jest już zupełnie czymś normalnym, ale takie z cukinią jeszcze czasami robi efekt wow. Swoje pierwsze cukiniowe piekłam chyba z 10 lat temu i najwyższy przyszedł czas, żeby przepis odświeżyć.
Smak tego ciasta nie różni się niczym od murzynka, cukinii nie czuć, ale nadaje ona wilgotności- ciasto jest mokre, ciężkie, odrobinę zakalcowate, ale takie ma być. Ja dodatkowo przełożyłam je niskokalorycznym dżemem wiśniowym, polałam gorzką czekoladą i zwieńczyłam borówkami i pistacją. Całkiem eleganckie ciacho z tego wyszło. Spróbujcie!
Składniki na foremkę 24*24 cm
na ciasto:
- 100 g miękkiego masła
- 2 jajka
- 500 g cukinii
- 1 szklanka cukru pudru
- 400 g mąki
- 3 łyżki kakao gorzkiego
- 125 ml oleju
- 125 ml maślanki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
dodatkowo:
- słoiczek 250 g dżemu wiśniowego (użyłam niskokalorycznego, ale może być zwykły)
- kopiata łyżka żelatyny
- tabliczka gorzkiej czekolady
- 3 łyżki mleka
- szklanka borówki amerykańskiej
- garść pistacji
Miękkie masło rozetrzeć i zacząć dodawać cukier puder. Ucierać, aż masa będzie pulchna. Nadal ucierając powoli wlewać olej, a następnie dodawać po jednym jajku.
Osobno wymieszać mąkę, kakao, proszek i sodę. Wszystko razem przesiać. Dodawać do ucieranej masy maślanej, na zmianę z maślanką.
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180*C i piec około 40 minut, sprawdzając patyczkiem środek.
Wystudzić i przekroić na dwa blaty.
Żelatynę rozpuścić w 2-3 łyżkach wrzątku. Przestudzić, wymieszać z dżemem. Przełożyć ciasto.
Czekoladę połamać do metalowej miseczki, zalać mlekiem. Miseczkę umieścić nad garnkiem z gorącą woda i mieszać, aż czekolada się rozpuści. Polać ciasto, posypać od razu borówkami i posypanymi pistacjami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz