królewicz - ciasto miodowe z budyniem

Królewicz to jedno z pierwszych ciast, które upiekłam. Zawsze robiła je moja mama, najczęściej na Święta lub większe uroczystości. Później trochę o nim zapomniałam a teraz po kilku latach postanowiłam odświeżyć przepis. Wielu z Was pewnie go zna, bo jest dość popularne a tych, którzy go jeszcze nie próbowali zachęcam- to takie uniwersalne ciasto, nie można go nie lubić.

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto miodowe:

• 300 g mąki
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 150 g masła
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżki ciepłego mleka
• łyżeczka kakao

na biszkopt:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki zimnej wody

na krem budyniowy:

• 1 litr mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 30 g mąki pszennej
• 250 g masła

na polewę:

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 125 g masła
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki wrzątku
• czekoladowe wiórki do posypania

Ciasto miodowe: wszystkie składniki zagnieść a ciasto podzielić na połowę. Każdą część rozwałkować na papierze do pieczenia i piec w 180*C około 15 minut. Wystudzić. 

Biszkopt: białka ubić na sztywno, nadal ubijając dosypywać cukier a następnie dodawać po żółtku. Mąkę wymieszać z proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać i przełożyć do foremki. Piec w 175*C około 30 minut. Wystudzić. 

Foremkę, w której piekły się blaty ciasta wyłożyć wysoko papierem do pieczenia. Na dni położyć jeden blat miodowy. Mąki wymieszać z cukrem, budyniem i połową mleka. Resztę mleka zagotować i wlać na nie rozrobione mąki. Ugotować budyń, zmniejszyć płomień i dodać masło. Mieszać energicznie (lub miksować) aż budyń i masło dokładnie się połączą. Połowę gorącej masy wyłożyć na ciasto miodowe, przykryć biszkoptem, wyłożyć resztę budyniu i ostatni blat ciasta. 

Składniki polewy zagotować i polać ciasto. Posypać wiórkami czekoladowymi.