brzoskwiniowy sernik idealny

Męczyła mnie ochota na sernik i męczyła, aż w końcu uległam i zabrałam się za niego. Efekt przeszedł moje oczekiwania, tak, że sama pochłonęłam większość.. Trudno, raz można sobie pozwolić. Uwielbiam serniki. Ten jest efektem moich kombinacji i zlepkiem kilku przepisów. W drugiej, jeszcze lepszej wersji, zalałam go galaretką. Był jeszcze lepszy, niestety nie zdążyłam zrobić zdjęcia.  Warto wypróbować. 

ciasto: 

1,5 szklanki mąki

1/2 kostki margaryny

1,5 łyżki cukru pudru

3 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Wszystkie składniki zagnieść i wstawić do zamrażalnika na godzinę. 

ser:

1 kg sera gładkomielonego

2 jajka

2 budynie śmietankowe

1 szklanka cukru

1/2 szklanki roztopionego masła

5 białek

bakalie (rodzynki, kandyzowane ananasy, skórki z cytrusów)

dodatkowo:

puszka brzoskwiń

2 galaretki brzoskwiniowe

Ser zmiksować z jajami, dodać cukier, budynie, masło i pianę ubitą z białek. Wymieszać z bakaliami. 

Z ciasta odłożyć odrobinę, resztę zetrzeć na grubych oczkach na blaszkę wyłożoną papierem. Wylać ser, na wierzchu ułożyć pokrojone w grubą kostkę brzoskwinie. Zetrzeć resztę ciasta. Piec powoli w 200*C przez około godzinę. Po wystudzeniu zalać galaretką.