marcepanowa szarlotka

Ciasto półkruche:

• 3 szklanki mąki
• 1/3 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1 1/2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody
• 230 g zimnego masła
• 150 g marcepanu

Marcepan wcześniej schłodzić w zamrażalniku około pół godziny a następnie zetrzeć na tarce. Masło posiekać nożem z mąką, dodać resztę składników, zagnieść szybko ciasto i schłodzić je w lodówce. Podzielić na dwie nierówne części.  Mniejszą część rozwałkować i foremką wykroić dowolne kształty ( kilka sztuk, u mnie były to motylki). Pozostałe resztki ciasta połączyć z wieksza częścią. Rozwałkowac ją lub zetrzeć na blaszkę i lekko docisnąć.Ponakłuwac widelcem. Podpiec przez około 10 minut w 180*C.

Masa jabłkowa:

• 8 jabłek startych na plasterki
• 1 banan
•  1/3 szklanki cukru
• 1/2 opakowania budyniu waniliowego
• 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki soku z cytryny
• łyżka bułki tartej
• szczypta cynamonu

  Jabłka skropić sokiem z cytryny i zalać 1/4 szklanki wody, dusić przez chwilę. Dodać cukier i cynamon. W połowie szklanki wody rozrobić budyń i wlać do jabłek, zagotować. Ciasto posypać bułką tartą, ułożyć plasterki banana. Masę jabłkową lekko przestudzić, wylać na ciasto

Pianka:

• 3 białka
• 2 łyżki oleju
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 op. budyniu waniliowego

Białka ubić z cukrem, dodac olej i budyń. Wylać na masę jabłkową.
 Na piance ułożyć pozostałe ciasto. Piec około 40 minut w 180*C. Posypać cukrem pudrem po wystudzeniu.