rabarbarowiec-budyniowiec

Nienawidzę upałów. Po trzech dniach mam dość i chcę z powrotem jesień lub zimę. W taką pogodę mam totalną niemoc i nawet piec mi się nie chce.Dlatego dziś będzie prosto i szybko.
Proste, prawdziwie domowe ciasto jak u babci. Kiedyś robiłam wersje z jabłkami, wyszła pyszna, a ta z rabarbarem i bananami jeszcze lepsza. Kruche ciasto, owoce i budyń to świetne połączenie do letniej herbatki na tarasie.  Inspirowałam się przepisem Kasi, który troszkę zmodyfikowałam.

Składniki:
na ciasto:

• 4 pełne kopiate szklanki mąki 
•  250 g miękkiego masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na dwie nierówne części. Mniejszą umieścić w zamrażalce, większą wyłożyć na blaszkę wyścieloną papierem. 

na nadzienie:

• 400 g rabarbaru
• 2 banany

Rabarbar oczyścić, pokroić w kostkę, wyłożyć na ciasto. Banany pokroić na plasterki, również wyłożyć do blaszki. 

na budyń:

• 1100 ml mleka 
• 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
• 6-7 łyżek cukru

Z podanych składników ugotować gęsty budyń. Gorący wyłożyć na owoce. Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. Piec około godziny w 180*C. Porządnie wystudzić, najlepiej przez noc. Posypać cukrem pudrem.