"smerfetka" - sernik na zimno

Smerfetka to ostatnio popularne ciasto, robione na wiele sposobów. Jakiś czas temu zobaczyłam je w gazetce "Najlepsze ciasta" i wiedziałam, że długo nie będzie czekać na swoją kolej. Okazja nadarzyła się wraz z urodzinami córeczki. Przepis zmodyfikowałam, ale koncepcja została ta sama. Polecam je szczególnie na imprezy z udziałem dzieci, bo wiadomo, że one lubią galaretki a niebieska będzie hitem!

* robiłam w foremce 24*24 cm

Składniki:

na biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki maki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, ubijając dodawać po żółtku. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem i delikatnie wymieszać.  Piec około 20 minut w 170*C, przestudzić. 

warstwa serowa:

• 500 g serka trzykrotnie mielonego
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki cukru pudru 
• 1 kostka masła
• 2 galaretki cytrynowe rozpuszczone w 2 szklankach wody

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i żółtkami. Ucierając dodać ser. Na końcu dodać płynne ale wystudzone galaretki. 

Tężejącą masę wylać na biszkopt i odstawić do lodówki, aż całkiem stężeje.

pianka niebieska:

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 galaretka turkusowa

Galaretkę rozpuścić w szklance wody, wystudzić. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Do piany delikatnie wmieszać tężejącą, ale jeszcze płynną galaretkę. Całość wyłożyć na warstwę serową. 

wierzch:

• galaretka niebieska ,

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody, wylać na zastygłą piankę. Z racji tego, że ciasto robione jest z surowych jajek, należy je przechowywać w lodówce.