wiosenny sernik

Wiem, wiem... listopad, idą Święta, wszyscy pieką pierniki i makowce. A ja tu z wiosną i biedronkami wyjezdżam. Nie, nie zwariowałam. Ale patrząc przez okno i już któryś dzień nie widząc nic przez mgłę, zatęskniłam za wiosną. I każdego, kto tęskni za przyjemniejszą aurą zapraszam na kawałek sernika mojej mamy.

Składniki:
blaszka 24*35 cm
masa serowa:

• 1 kg mielonego twarogu
• 10 jajek
• 20 dag cukru
• 15 dag masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 cytryna
• szczypta soli
• 1 cukier waniliowy

spód:

• 20 dag mąki
• 5 dag cukru
• 5 dag masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Składniki na spód szybko zagnieść na jednolite ciasto, zawinąć w folię i dać do lodówki na godzinę.

Masło utrzeć z cukrem, dodać cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Żółtka oddzielić od białek i wrzucać po jednym, stale miksując. Następnie stopniowo dodawać ser. Gdy masa będzie gładka dodać skórkę z cytryny. Jeśli ser będzie za mało kwaśny, dodać sok z cytryny. Białka ubić z solą na sztywna pianę i delikatnie wymieszać z masą serową.

Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim spód blaszki. Wylać masę serową. Piec godzinę w 170*C.