jabłkowy sernik na zimno z musem

Pierwszy raz spróbowałam połączenia sernika na zimno i jabłek. I muszę powiedzieć, że o dziwo te dwa smaki do siebie pasują. Ciasto robi się łatwo i szybko. Ten przepis będzie idealny na upalne dni. 

*przepis autorski

Składniki:
foremka 24*24 cm
na biszkopt:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę serową:

• 5 kubeczków serka homogenizowanego o smaku pieczone jabłko (po 150g, użyłam Hej)
• 150 ml mleka skondensowanego niesłodzonego (użyłam Gostyń)
• 2 łyżki żelatyny

na mus jabłkowy:

• 1 kg jabłek
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki cukru
• galaretka cytrynowa
• 1 opakowanie budyniu waniliowego

Z podanych składników upiec biszkopt. 

Jabłka obrać, pokroić na mniejsze część, skropić sokiem z cytryny. Zasypać cukrem, wlać szklankę wody i gotować aż jabłka zmiękną a następnie zblenderować na mus. Budyń rozrobić z połowie szklanki wody i wlać do gotującego się musu jabłkowego, zagotować i zdjąć z ognia. Wsypać sypką galaretkę i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostygnięcia. 

W tym czasie ubić mleko skondensowane na piankę i zmiksować z serkiem. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody i wlać do serowej masy. Natychmiast wyłożyć masę na biszkopt a na nią mus jabłkowy. Trzonkiem od drewnianej łyżki kilka razy zamieszać, tak aby utworzyć marmurkowy wzór. Odstawić do stężenia.