sernik cytrynowy z pianką

 Półkruche ciasto, kremowa cytrynowa warstwa sera i lekka cytrynowa pianka, to coś, co musi pojawić się na Waszym stole. I daję głowę, że się uda. Nie opadł ani milimetra:)

Składniki:

na ciasto:

• 215 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 100 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę serową:

• 1200 g sera 
• 6 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka (jeśli używamy rzadkiego sera to mleko należy pominąć)
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• skórka otarta z dwóch dużych cytryn
• sok z połowy cytryny

na piankę cytrynową:

• 8 białek (pozostałe z ciasta i masy serowej)
• 2 opakowania kisielu cytrynowego
• 1 szklanka cukru pudru
• szczypta soli
• skórka otarta z cytryny

Składniki ciasta zagnieść szybko na stolnicy. Blaszkę o wymiarach 25*34 cm wyścielić dokładnie papierem. Na dnie rozwałkować ciasto. 

Wszystkie składniki masy serowej umieścić w misce i zmiksować krótko, tylko do połączenia składników. 

Wylać na ciasto. wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec około 45 minut. Białka ubić z solą i cukrem pudrem na pianę, pod koniec ubijania wsypać kisiele i skórkę z cytryny. Pianę wyłożyć na sernik i piec jeszcze około 15-20 minut. Wyłączyć i uchylić piekarnik i pozostawić w nim sernik do wystygnięcia. Najlepiej odstawić go na noc w chłodne miejsce i kroić dopiero następnego dnia.