muffinki z jabłkami i kruszonką

Coraz bardziej zaczynam lubić muffinki, choć kiedyś za nimi nie przepadałam. Niezależnie od smaku i rodzaju są doskonałym wyjściem awaryjnym na wypadek niespodziewanych gości. Wystarczy tylko wszystkie składniki wymieszać i upiec. W 20 minut mamy więc pyszny deser lub podwieczorek. Te z jabłkami zjedliśmy jeszcze ciepłe, takie są najsmaczniejsze. 

Składniki na 18 sztuk:

• 340 g mąki
• 140 g  cukru
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 100 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• duże jabłko

na kruszonkę:

• łyżka masła
• łyżka cukru
• 2 łyżki mąki
• cynamon

Masło stopić i przestudzić. Jabłko pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki ciasta wymieszać trzepaczką, na końcu dodać jabłka. Składniki kruszonki zagnieść.  Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami i napełnić ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec 15-20 minut.