kukułka

Ostatnio widząc w sklepie Kukułki przypomniałam sobie, że ładnych parę lat nie robiłam tego ciasta i że nie ma go na blogu. Jeśli jeszcze nie znacie tego przepisu to koniecznie musicie je upiec, bo ma wspaniały i niepowtarzalny smak. Bardzo dobrze się nada aby podać je na uroczystościach rodzinnych, bo jest eleganckie w przekroju i na pewno będzie smakowało. 

*foremka 24*24 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia

na krem kukułkowy:

• 500 ml śmietanki kremówki 
• 200 g cukierków kukułek
• 2 łyżki żelatyny
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki mleka

na warstwę czekoladową:

• 200 g czekolady deserowej
• 100 g czekolady mlecznej
• 250 g biszkoptów
• 4 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 szklanka wrzątku
• 4 kieliszki wódki

dodatkowo:

• 100 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki mleka
• 3 łyżki wiórków białej czekolady (użyłam takich ze sklepu Słodki Świat)
• 1/2 szklanki posłodzonej kawy

Biszkopt: Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko. Białka ubić na sztywno i nadal ubijając dodawać cukier a nastepnie po żółtku. Kiedy masa będzie gęsta i puszysta dodać mieszankę z mąką i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do foremki wyścielonej papierem i piec około 40 minut w 180*C. Po wystudzeniu (najlepiej upiec dzień wcześniej) przekroić na dwa blaty.

Dolny blat nasączyć połową wystudzonej kawy. 
Warstwa czekoladowa: Biszkopty połamać. Kawę zaparzyć wrzątkiem i trochę przestudzić. Czekolady połamać i umieścić w misce, zalać gorącą ale nie wrzącą kawą i rozpuścić. Dodać biszkopty i wódkę, odstawić na chwilę aby ciastka wpiły masę czekoladową. 
Krem kukułkowy: Mleko zagotować, wrzucić cukierki i odstawić na chwilę. Następnie zmiksować za pomocą blendera lub końcówki do kruszenia lodu. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody. Kremówkę ubić z cukrem pudrem, dodać zmiksowane cukierki i żelatynę. Krem podzielić na połowę. 
Składanie ciasta:
Na dolny biszkopt wyłożyć połowę kremu kukułkowego i rozsmarować. Na to delikatnie wyłożyć masę z biszkoptami i pozostały krem. Przykryć drugim biszkoptem i nasączyć go pozostałą kawą. Czekoladę połamać, wlać do niej mleko i rozpuścić nad parą. Polać ciasto i posypać wiórkami z białej czekolady.