środa, 5 listopada 2014

królik w śmietanie i marchewce


Królik to bardzo delikatne mięso, chude i zdrowe. Nie każdy go lubi, ale dobrze przygotowany jest bardzo smaczny. Mięso z królika jest dość suche, dlatego dzień przed gotowaniem pekluję go, dzięki temu jest soczyste i ma ładny różowy kolor. 

Składniki:
  • 2 nogi z królika
  • 2 marchewki
  • szklanka kwaśnej śmietany
  • 3 ząbki czosnku
  • biały pieprz
  • sól
  • 2 łyżki soli peklowej
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki smalcu
Dzień przed planowanym duszeniem królika zagotować i wystudzić litr wody. Wsypać sól peklową, wymieszać i zalać oczyszczone mięso. Wstawić do lodówki. 
Następnego dnia czosnek rozetrzeć z pieprzem (solić już nie trzeba). Mięso opłukać i natrzeć czosnkiem. W rondlu rozgrzać smalec, wrzucić mięso i obsmażyć a następnie zalać szklanką wody i dusić pod przykryciem minimum godzinę.  Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W osobnym garnku rozgrzać masło, wrzucić marchewkę, wlać odrobinę wody, przyprawić solą i pieprzem i dusić do miękkości. Na końcu dodać śmietanę i wymieszać. Nie gotować ze śmietaną. Nogi podawać polane sosem. 

3 komentarze:

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up