środa, 27 kwietnia 2016

ciasto toffi z bezą



Blaty kruchego ciasta przełożone kremem kajmakowym i wykończone  bezą z migdałami. Kruche ciasto z tego przepisu wyszło mi tak delikatne, że miałam problem z poskładaniem całości, dlatego osadziłam je na warstwie kakaowych herbatników. To ciasto dla osób lubiących bardziej słodkie wypieki. 

*foremka 25*34 cm
Składniki:
na ciasto:

  • 4 żółtka
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 300 g masła
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
na bezę:
  • 4 białka
  • 100 g płatków migdałowych
  • szklanka cukru
na przełożenie:
  • 300 g masła
  • 1,5 puszki kajmaku
  • sok z połowy cytryny
  • kieliszek wódki
  • 250 g kakaowych herbatników
Składniki ciasta zagnieść, całość podzielić na trzy części i każdą rozwałkować na papierze do pieczenia wielkości blaszki.  Białka ubić na sztywno, wsypać cukier i ubić pianę. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 190*C i piec około 15 minut. Po tym czasie na jeden blat ciasta nałożyć pianę, posypać migdałami i piec jeszcze pół godziny w 140*C, pozostałe blaty ciasta wyjąć. Wystudzić. Miękkie masło utrzeć z kajmakiem i sokiem z cytryny, Na końcu dodać wódkę. Podzielić krem na 3 części. Herbatniki rozłożyć na dnie blaszki. Posmarować częścią kremu. Delikatnie przykryć jednym ciastem i posmarować drugą częścią kremu. Przekładać w ten sposób tak, aby ostatnią warstwą była beza z migdałami. Poskładane ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin. 

1 komentarz:

  1. Mam podobny przepis tylko bez herbatników, bardzo dobre.

    OdpowiedzUsuń

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up