wtorek, 22 listopada 2016

dwudniowy piernik leżakujący (pomarańczowy)



Pierniki leżakujące cieszą się ostatnio dużą popularnością. Na blogu znajdziecie już przepis na piernik staropolski sześciotygodniowy (przepis TU- klik), tygodniowy piernik z przepisu mojej Babci (przepis TU-klik)  a teraz mam coś dla spóźnialskich: przepis na piernik, który leżakuje dwa razy po dwa dni: najpierw ciasto dwa dni a po upieczeniu kolejne dwa. Jak wszystkie tego typu najlepiej smakuje po kilku dniach od przełożenia, dlatego jeśli chcecie zrobić go na Święta, nastawcie ciasto najpóźniej 5 dni przed Wigilią.

*keksówka 30 cm
Składniki:
na ciasto:
  • 400 g mąki
  • 2 jajka
  • 200 g miodu
  • 150 g cukru
  • 1/2 szklanki mleka
  • 25 g masła
  •  1 opakowanie przyprawy do piernika
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 
na przełożenie:
  • słoiczek dżemu pomarańczowego 
  • 1/3 szklanki rumu
  • 1/2 szklanki herbaty
 na wierzch:
  •  60 g masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/8 szklanki wody
  • 1/4 szklanki mleka w proszku 
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • gwiazdki czekoladowe
Mleko, cukier i miód umieścić w rondelku i podgrzać. Kiedy cukier się rozpuści zdjąć z ognia i dodać masło oraz przyprawę. Wystudzić. Do tej masy wbić jajka, dodać mąkę wymieszaną z sodą i powidła. Zmiksować na gładkie ciasto, miskę przykryć ściereczką i odstawić na dwa dni w temperaturze pokojowej (można na dłużej). 
Po leżakowaniu ciasto przełożyć do keksówki wyścielonej papierem do pieczenia i piec około godziny w 180*C.  Po wystudzeniu ciasto owinąć folią i odstawić na kolejne dwa dni. Dzień przed planowanym podaniem ciasta piernik przekroić na połowę. obie części nasączyć herbata z rumem. Przełożyć dżemem pomarańczowym.
 Masło, wodę i cukier zagotować, zdjąć z ognia. Wsypać mleko w proszku i energicznie rozmieszać. Odstawić do wystudzenia. Kiedy polewa mocno zgęstnieje posmarować nią ciasto, posypać skórką i udekorować gwiazdkami. Wstawić do lodówki aby polewa stężała, inaczej może spłynąć. 

3 komentarze:

  1. ja cały czas nie mogę przekonać się do piernika, może tym razem przepis skradnie moje serducho :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Ale fajny! Chyba wypróbuję przed wigilią :)

    OdpowiedzUsuń

zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Fb Pop-up