brzoskwiniowy serniczek na zimno

Szybki torcik na zimno, do zrobienia w pół godziny. 

Biszkopt:

2 jajka

1/2 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serkowa i mus:

500 g serka homogenizowanego brzoskwiniowego (kupiłam w Biedronce)

3 galaretki brzoskwiniowe

puszka brzoskwiń

Ze składników na biszkopt pieczemy cienki placek. Połowę brzoskwiń kroimy w kostkę, 2 galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody, studzimy, miksujemy z serkiem. Dodajemy brzoskwinie i mieszamy, wylewamy na biszkopt. Chłodzimy aż stężeje. Resztę brzoskwiń miksujemy blenderem na mus, galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki wody, dodajemy do musu, mieszamy. Wylewamy na masę serkową. Wstawiamy do lodówki na min. 3-4 godziny. dekorujemy bezami.