tiramisu z szampańskimi truskawkami

Ten klasyczny deser z dodatkiem truskawek "wykąpanych" w szampanie nie może nie smakować. Delikatny biszkopt, puszysty krem, aromat kawy i oczywiscie soczyste truskawki. Niebo na ziemi. Polecam na wszelakie spotkania towarzyskie, na pewno każdemu zasmakuje.

Składniki na biszkopt:

• 5 jajek
• 1/2 szklanki maki krupczatki
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Pieczemy biszkopt, dokładnie studzimy i kroimy  na 3 paski wzdłuż.

Krem:

• 500g serka mascarpone 
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• kakao

Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru pudru, dodajemy serek, miksujemy. Żelatyne rozpuszczamy w 3 łyzkach wody, studzimy, łączymy z serkiem. Śmietankę ubijamy z reszta cukru pudru, delikatnie łączymy z masą serkową.  Do kremu możemy dodać pokrojone truskawki.

Dodatkowo:

• 3 łyżki amaretto lub mocnego alkoholu 
• szklanka mocnej kawy świeżo zaparzonej i ostudzonej
•  kakao ciemne
• truskawki ( ja moczyłam je kilka minut w szampanie)

Paski ciasta dokładni pączujemy kawą zmieszaną z alkoholem. Smarujemy kremem, posypujemy kakao przez sitko i zwijamy jak roladę pierwszy pasek. Kładziemy na patere i wokół niego owijamy kolejne posmarowane i posypane kakao paski.  Całość obsmarowujemy reszta kremu, posypujemy kakao i przybieramy truskawkami. CHłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.