kruche ciasteczka z bezą i prażonymi orzechami

Uwielbiam kruche ciasteczka, takie na jeden kęs. Te są chyba najlepsze jakie upiekłam, choć mówię tak nieskromnie chyba za każdym razem. Kruchutkie, przełożone dżemem, z chrupiącą bezą. I prażonymi orzechami, które prażą się same, podczas pieczenia. I to one dominują, nadają wspaniały karmelowy smak.

Składniki:

• 300 g mąki
• 1 jajko
• 60 g cukru pudru
• 140 g masła lub maragryny
• 1  łyżka śmietany 18%

Wszystkie składniki zagnieść. Rozwałkować, wycinać foremką ciasteczka.

na bezę:

• 1 białko
• 2 łyżki cukru pudru
• garść orzechów startych na drobnej tarce

Białko ubijać z cukrem pudrem około 3 minut na najwyższych obrotach miksera. Każde ciasteczko smarować białkiem i posypywać orzechami. Piec około 10-12 minut w 160-170*C z termoobiegiem. Delikatnie zdjąć z blachy i wystudzić na kartce.

do przełożenia:

• dowolny gęsty dżem, najlepiej kwaśny, bo ciastka są słodkie

Wystudzone ciasteczka smarować dżemem i sklejać po dwa. Przechowywać w puszcze, najlepiej smakuja po kilku dniach leżakowania.