piernik z malinami i czekoladą

Pora wykorzystywać zamrożone latem owoce, bo zajmują dużo miejsca. Na pierwszy rzut poszły maliny, dość kwaśne, dlatego uświetniły piernik, który dodatkowo został polany czekoladą i posypany bakaliami. Przełożyłam go domową konfiturą malinową (to był ostatni słoiczek niestety :((( ). Całość wyszła pysznie, wszystko fajnie razem gra. A na weekend planuję jagodowy sernik, może na zimno...

Składniki (tortownica 26 cm):

• 3/4 kostki margaryny
• 3/4 szklanki mleka
• 1,5 łyżki miodu
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• przyprawa korzenna
• 2 łyżeczki kakao
• szczypta soli
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g mrożonych malin
• 1 łyżka drobnej bułki tartej

Margarynę roztopić, ostudzić. Dodać mleko, miód i jajka, wymieszać. Miksując dodawać powoli cukier, mąkę, kakao, proszek, sól i przyprawę korzenną. Ciasto miksować do dokładnego połączenia składników, a następnie wylać do formy. Posypać bułką tartą i wyłożyć rozmrożone maliny. Piec w 180*C około 50 minut, sprawdzając patyczkiem.

dodatkowo:

• słoiczek konfitury malinowej
• 1 tabliczka  czekolady mlecznej
• 1 szklanka bakalii (rpdzynki z rumu, kandyzowana skórka pomarańczowa, suszona żurawina)
• 4 łyżki mleka

Ostudzone ciasto przekroić na dwa krążki, posmarować konfiturą i złożyć. Bakalie posiekać..Czekoladę rozpuścić z mlekiem i polać ciasto, posypać bakaliami.