ciasto "Królewicz" z orzechami

Królewicz to ciasto popularne od lat 90-tych, które swego czasu często pojawiało się w mojej rodzinie. Nie robiłam go już dwa lata, więc postanowiłam odświeżyć przepis i na wierzch dodałam orzechy smażone w miodzie. Taka wersja jest super. Poprzednia była z masą krówkową i płatkami migdałowymi i z tego co pamiętam bardzo smakowała. Nie powiem, że ciasto jest szybkie, choć na pewno nie jest trudne, ale jego wykonanie warto rozłożyć na dwa lub trzy dni. Polecam jednak bo w efekcie jest świetne i  z pewnością zrobi furrorę na Wielkanocnym stole.

Składniki:
na dwa kruche blaty (warto upiec dwa dni wcześniej, żeby odmiękły):

• 30 dag mąki
• 15 dag masła
• 15 dag cukru
• 1 jajko
• 2 łyżki ciepłego mleka
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżki miodu
• ewentualnie kakao (dodałam 1 łyżkę)

Sodę rozpuścić w mleku. Wszystkie składniki zagnieść szybko, podzielić na połowę. Każdą rozwałkować  i upiec na papierze do pieczenia. Ostudzić. Przykryć ściereczką i odstawić na dwa dni.

na biszkopt:

•  4 jajka
• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

 Białka z solą ubijać na pianę, dodawać cukier a następnie po jednym żółtku.
Mąkę z proszkiem przesiać i delikatnie wmieszać do masy.  Wylać do foremki, w której piekły się kruche spody i piec około 30 minut w 175*C.

na masę:

• 1 litr mleka
• 3 opakowania budyniu waniliowego
• cukier waniliowy
• 5 łyżek cukru
• 120 g masła lub margaryny

Cukier, cukier waniliowy i budynie rozpuścić w szklance mleka, resztę mleka zagotować. Na gotujące się wlać rozrobione budynie i mieszając zagotować. Dodać masło i mieszając najlepiej mikserem ponownie zagotować aż masa wchłonie masło. Uważać, żeby nie przypalić!
Gorącą masą przekładać placki

Składanie ciasta:

kruchy spód- połowa gorącej masy-biszkopt-reszta masy- drugi kruchy spód- orzechy

Kiedy ciasto przestygnie przegotować warstwę orzechową.

Składniki na orzechy:

• 220 g orzechów włoskich posiekanych
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 3 łyżki miodu

Wszystkie składniki  mieszając zagotować na małym ogniu. Lekko przestudzić i rozprowadzić na cieście. Nie doprowadzić do całkowitego ostudzenia, bo wtedy nie będzie się dało rozsmarować masy na cieście.

Smacznego!