kruche ciasto z gruszkami i kokosem

Nie mogłam przejść obojętnie obok wiaderka gruszek od babci. No nie mogłam, łypały na mnie i aż się prosiły żeby je przerobić na ciasto. A że mam słabą silną wolę to uległam. Pogłowiłam się chwilę i stworzyłam przepis. Udało się idealnie, wyszło z tego najlepsze domowe ciasto z gruszkami. Oczywiście Łasuch nie dał mu ostygnąć i zażyczył sobie kawałek jeszcze ciepłego. 

Składniki (26 cm)

na ciasto:

• 35 dag mąki
• 10 dag cukru
• 10 dag masła
• 1 łyżka smalcu
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, wylepić dno tortownicy. Podpiec w 170*C przez około 15 minut. W tym czasie przygotować nadzienie.

na nadzienie:

• 4 duże gruszki
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżka soku z cytryny

Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Zalać połową wody, zasypać cukrem i dodać sok z cytryny. Gotować kilka minut aby zmiękły, ale się nie rozgotowały. Budyń rozrobić w połowie wody, wlać do gruszek, zagotować. Wyłożyć na podpieczony spód.

na wierzch:

• 2 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki kokosu
• szczypta soli

Białka ubić z solą i cukrem, dodać kokos. Wyłożyć na budyń. Piec jeszcze około 30 minut w 160*C.