tort owocowo- kokosowy

Torcik urodzinowy, który zrobiłam na urodzinki mojej córeczki. Połączyłam w nim to co lubi najbardziej- jagody, maliny i bitą śmietanę. Biszkopt nasączyłam sokiem z ananasa, dlatego był wilgotny, lekki i nie zamulający. Został zjedzony do ostatniego kawałka. 

Składniki:
na tortownicę 21 cm:
na biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

na przełożenie:

• 330 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• garść malin
• garść jagód
• 1/2 szklanki drobnego kokosu
• 1 opakowanie zagęstnika do śmietany

do nasączenia:

• 3/4 szklanki syropu z ananasa (użyłam z puszki) 

na dekorację:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 opakowanie zagęstnika do śmietany
• żółty barwnik
• kolorowe cukierki
• kwiatki z masy cukrowej
• opłatek dekoracyjny

Biszkopt:

Białka ubić z cukrem i dodawać po żółtku nadal ubijając. Kiedy masa będzie puszysta dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przesianą przez sitko. Delikatnie wymieszać i wylać do formy wyłożonej papierem. Piec około 40 minut w 175*C. Wystudzić i przekroić na trzy blaty. Każdy blat nasączyć sokiem z ananasa. Kremówkę ubić z cukrem pudrem i fix-em. Dodać kokos i owoce, delikatnie wymieszać. Krem podzielić na dwie części i przełożyć biszkopty. Przed podaniem kremówkę ubić z cukrem pudrem, fix-em i barwnikiem. Posmarować tort z wierzchu i po bokach. Na wierzchu ułożyć ozdoby, boki obsypać cukierkami. Przechowywać w lodówce.