puchate drożdżówki z borówkami i kokosem

Latem zachomikowałam trochę borówek i teraz były jak znalazł do drożdżówek. Z tego przepisu wychodzą bardzo puchate. Posypałam je kokosową kruszonką.

ciasto:

• 500 g maki
• 3 łyżeczki drożdży instant lub 30 g świeżych
• 200 ml mleka
• 1/3 łyżeczki soli
• 80 g masła lub margaryny
• 80 g cukru
• 1 jajko

kruszonka:

• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki kokosu
• 100 g margaryny
• mąka - ilość zależna od konsystencji- około 3-4 łyżki

nadzienie: 

• borówki mrożone lub świeże

dodatkowo: 

• roztrzepane jajko do smarowania 

Dwie łyżki maki, łyżkę cukru, sól i drożdże połączyć, zalać letnim mlekiem, odstawić na 10 minut. Mąkę przesiać do miski, wlać rozczyn drożdżowy, wyrobić przez chwilę, dodać jajko, wyrabiać, dodać roztopiona margarynę, wyrabiać jeszcze przez 3-4 minuty. Odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. 

Kruszonka: wszystkie składniki w misce "szczypać" palcami, dodając po trochę maki, aż nabiorą konsystencji kruszonki

Wyrośnięte ciasto rozwałkować, wycinać koła dużym kubkiem. Na każde kółko nałożyć łyżkę borówek, posypać kruszonką. Boki ciasta można posmarować jajkiem. Piec po ok 15-20 minut. Po ostudzeniu można oprószyć cukrem pudrem.