czekoladowy tort na chrzest

Tort dla wielbicieli czekoladowych smaków. Nie chciałam żeby był za słodki więc krem zrobiłam pół na pół z deserowej i gorzkiej czekolady a czekoladowy smak przełamałam powidłami śliwkowymi.

*tortownica 26 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru

na przełożenie:

• 600 ml śmietanki 36%
• 2 tabliczki dobrej gorzkiej czekolady
• 2 tabliczki dobrej czekolady deserowej
• 300 g powideł śliwkowych 

do nasączenia:

• szklanka zaparzonej i wystudzonej słodkiej kawy

na dekorację:

• krem maślany 
• masa cukrowa 

Biszkopt upiec najlepiej dzień przed przekładaniem. Białka ubić z cukrem na pianę, nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać dużą łyżką. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto. Wstawić do piekarnika nastawionego na 180*C i piec około 30-40 minut. Wystudzić. Przekroić na trzy krążki.

Pierwszy krążek biszkopta położyć na paterze lub podkładce i zapiąć obręczą tortownicy. Naponczować go kawą i posmarować połową powideł.

Połamać tabliczkę gorzkiej i tabliczkę deserowej czekolady, umieścić je w misce. Miskę ustawić nad garnkiem z gorącą wodą i rozpuścić czekolady. Połowę kremówki ubić i wymieszać z rozpuszczoną czekoladą. 

Masę wyłożyć na biszkopt. Przykryć drugim krążkiem, naponczować go i posmarować powidłami.

 Drugą warstwę przygotować tak samo jak pierwszą, rozprowadzić na biszkopcie i przykryć ostatnim blatem ciasta.

 

Odstawić całość do schłodzenia. Następnie wierzch i boki tortu obsmarować masą maślaną i dowolnie udekorować masą cukrową.