kokosek

To delikatne ciasto na pewno zasmakuje amatorom koksu i ciast z alkoholem. Kremowy warstwa kokosowa doskonale łączy się z lekką advocatową pianką i wiórkami białej czekolady. Po prostu rozpływa się w ustach. 

*foremka 24*24 cm
Składniki:
na biszkopt:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem kokosowy:

• 700 ml mleka
• szklanka kokosu
• 4 żółtka
• 2 kopiate łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 duże łyżki cukru
• kostka masła

na piankę:

• 300 ml śmietanki kremówki
• 1 opakowanie śnieżki
• 70 ml likieru jajecznego
• 1 tabliczka białej czekolady

dodatkowo:

• 2 małe paczki herbatników
• 2 łyżki kokosu
• kilka kostek białej czekolady
• 1/2 szklanki posłodzonej herbaty
• kieliszek wódki

Białka ubić z cukrem, następnie nadal ubijając dodawać po żółtku. Na końcu dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać. Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem foremki i piec około 25 minut w 180*C. Wystudzić. 

Dwie szklanki mleka zagotować, w reszcie rozmieszać mąkę, skrobię, cukier i żółtka oraz kokos. Wlać na gotujące się mleko i ugotować budyń (nie będzie zbyt gęsty- tak ma być). Wystudzić. Miękkie masło utrzeć z zimnym budyniem na krem. 

Biszkopt nasączyć herbatą wmieszaną z wódką. Wyłożyć krem i wyrównać. Na kremie ułożyć herbatniki. Kremówkę ubić ze śnieżką. Czekoladę rozpuścić nad parą. Do ubitej śmietanki wmiksować najpierw likier a następnie czekoladę. Wyłożyć na herbatniki. Kilka kostek białej czekolady zetrzeć na tarce, wymieszać z kokosem i posypać ciasto. Schłodzić.